[食記] 【高雄】佛心淚推、要吃要快～左營吉田精緻冰品店宇治金時專

[purinbabe (布丁)]

【高雄】佛心淚推、要吃要快～左營吉田精緻冰品店宇治金時專賣店
（裕誠路338號    中午12 點 - PM10）
佛心圖文版：
http://tw.myblog.yahoo.com/purin-babe/article?mid=7561&prev=-1&next=7531

前幾天看到ptt鄉民表示裕誠路開了家冰店
挑嘴的原po覺得這兒的抹茶紅豆冰相當不錯
而且店長是鄉民，報出鄉民的身份還可以有優惠喲！
過度依賴網路資訊吃東西的我雖然也因而踩過不少地雷
不過，吃東西勇於冒險犯難也正是我寫食記秉持的精神
所以～來吧！抹茶冰！沒在怕的啦


店內以黑白色調為主，窗明几淨，老闆勤於擦拭、維持明淨的最佳狀態

到時只有我一位客人，看看價位，赫！果然驚人！
檸檬愛玉冰10元、綜合冰20元、最貴的宇治金時也才30元
唉呀呀，不愧是開幕大放送啊


毫不猶豫地點了宇治金時，詢問年輕（71年次）帥老闆能否拍照
不愧是鄉民，只是笑了笑，就任我亂拍一通
連正面照都老神在在！（老闆，算你厲害！）
隔著玻璃櫃反光嚴重，根本拍不清楚配料
得寸進尺的走進工作台裡，看到抹茶的顏色立刻吃了顆定心丸
不是虛假的亮蘋果綠，而是沈穩的深綠


和老闆邊製作邊聊，這兒的配料除了愛玉及仙草是委託品質穩定的專家手洗外
其他的 - - 包含糖漿 - - 都是老闆親自熬煮製作準備的
老闆表示現在的價位幾乎是成本價囉
而且以後的宇治金時還會加上冰淇淋及煉乳，價位上會做適當調整
（也就是說，現在的“基本配備”是清冰、紅豆、抹茶
不過只要開口，好心的老闆還是會免費提供煉乳 - - 噓！）
我順口一提，「老闆是鄉民吧？」
他原本認真的表情突然迸發出可愛的笑容，「唉呀…」
是滴，我也是鄉民啦，哈哈
沒有要老闆降價的意思，真的只是脫口而出
但老闆馬上說，「既然是鄉民，加個煉乳好了。」
只見他豪氣地以煉乳畫出漂亮的格子紋路 - -感恩捏：）

奇怪，店內使用的是日光燈，但拍起來的顏色怎麼拍怎麼怪
好像色調低了好幾階，看起來非常不自然、不吸引人
本來這張是要呈現出抹茶自然的暗湖水綠
但拍了十數張都拍不出肉眼看到的顏色 - - 別被這樣的顏色嚇到囉
到現場來看你一定不會失望！

先從淋上抹茶的清冰嚐起
嗯，果然不是人工的色素添加物堆疊出的滋味
入口只有舒服兩字足以形容
不過，說實話，抹茶濃度並不是非常濃厚
細細含在舌間，才會慢慢地漾出低調得幽微高雅

紅豆選擇有機栽培、新鮮熬煮，飽滿綿軟、無須多加咀嚼就能輕鬆入口
紅豆本身甜度不高，抹茶帶點微苦韻味，配上甜蜜蜜的煉乳再完美不過了
簡單的素材、紅綠色澤的對比，讓我不捨得像吃挫冰一樣將冰料攪和一通
一匙一匙地以冰就配料、慢慢地品嚐各式素材融合在一起的清涼搭配

忙完手邊的事，老闆很誠心地坐到我面前，想聽聽我的意見
我老實告知自己對於抹茶濃度的感受
老闆表示，一來怕太過道地的濃度台灣人難以適應；再者，就是成本考量了
一般店家用的台製綠茶粉，一公斤170元
但老闆使用的是日製的抹茶粉，一公斤900元，成本高了五倍以上
在多方衡量下，決定現在的配方最能取得口味與價位的平衡

聊天之下才知道，雖然不是高雄人
但在高雄讀書的老闆，服役後便“回到”高雄（瞧！高雄已經成為他第二個家了）
之前就是在冰品店工作，逐漸萌生想自己創業的夢想
終於在6/13日推出具有特色的宇治金時專賣店

問道之後價位會如何調整呢？
他表示還在摸索方向，至多調高兩倍吧
但說實話，以這樣的份量及品質，兩倍的價位還是很划算的

看著店內的海報，主打的是宇治金時及手洗愛玉
想說難得特價，兩個都來試試吧！
愛玉冰？不就一小碗，小事一樁

沒想到…上桌時我還真嚇了一跳
還以為是像新興市場愛玉冰一樣，不過就比飯碗大些
不不不，這兒的冰碗尺寸都相同，直徑少說有18公分
先挫上2/3碗的清冰（這才叫愛玉“冰”啊！）

你以為這樣就OK啦？錯！
老闆說，本來愛玉應該鋪的滿～滿～滿～的，可是現場的愛玉不夠
本來老闆不肯收我愛玉冰的錢的（因為他覺得這不算成品）
但這麼“剛心”的老闆哪裡找！？兩人就把十元銅板推來又推去的…

愛玉非～常～的嫩！
一舀到湯匙上，就淘氣地彈跳個不停

檸檬愛玉這個名字可不是叫假的
一般的愛玉根本沒啥味道，僅靠檸檬糖水增添滋味
但這兒的愛玉冰根本沒有淋檸檬水，單吃就可以嚐到調味適當的檸檬酸甜
和著愛玉特殊的淡淡香氣，真是極品！

糖漿也不是省油的燈
由老闆親自熬煮的糖漿，帶著焦糖的特殊微苦
bitter-sweet真的是為它而生的形容詞啊！
初入口的甜度、經過味蕾、滑入舌根，成了焦香
帶著焦香的甜蜜一點都不膩！

兩大碗冰下肚，既是大胃王、又是嗜冰狂魔的我也不得不豎白旗投降
正要離開之際，看到工作台放了這碗冰，原來是20元的綜合冰
20元！？老闆有沒有搞錯…太豐富了！作弊作弊！！
原來這碗是老闆做錯的（他誤把挫冰淋上抹茶）
黑色的吃冰小鬼告訴我：快跟老闆講我要吃！
白色的理智天使告訴我：再吃妳肚子就爆了！
正邪力量一陣拉扯（在掙扎的過程中我的眼睛直勾勾地盯著這碗冰…）
繃緊的肚皮終於戰勝了饞蟲，告訴自己下次再來吃綜合冰吧
便心滿意足、靦著肚子走出冰店，趕緊回家寫食記
好吃大碗又便宜，鄉民們要吃要快呀！

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