【高雄】康園粵菜館之廣東炒麵初體驗
（五福一路146號 AM 11 - PM 2 PM 5 - 9）
好吃圖文版：
http://tw.myblog.yahoo.com/purin-babe/article?mid=7601&prev=-1&next=7561
電視冠軍中菜廚師賽中，常看到廣州炒麵這道品項
看著師傅們霸氣地甩鍋、鍋中素材在空中翻飛一圈再乖乖地回鍋中列隊
忍不住想像：炸得爽脆的麵、加上料多實在的芶欠，到底是個什麼滋味？
所以在自由時報上看到廣東炒麵專題介紹時
便立即將康園列入我的探險名單中
粵菜館這種怎麼看都不適合一個人前來用餐的地方，我還是硬著頭皮踏了進來
果然，客人都是成群結伴來聚餐的，氣氛熱絡、話聲此起彼落
我一個人就佔了一張桌子，感覺怪不好意思的
工作人員們都很親切，也會依據客人的口味、需求、喜好推薦品項
本來想要試試廣東炒麵及炒飯
工作人員相當有良心，阻止了我衝動的行為，建議我先點炒麵吃看看再說
本以為要等很久，沒想到不到10分鐘，炒麵就上桌啦
因為是先放上炒麵、再淋餡料
今日重點 - - 酥炸蛋黃麵深埋滿滿的餡料之下
那就先從配料吃起吧
花枝讚啦！只有新鮮的花枝才能展現出如此的彈性，有嚼勁、卻又不老韌
豬肝也讚啦！處理得相當好、而且新鮮度無庸置疑
無分毫腥味，柔嫩而非軟爛，彈牙卻不乾硬
斷面中看得出多汁飽滿、帶著些許粉紅的色澤
吃到了第二片才確定這是叉燒
可能是與各式餡料及芶欠混合，叉燒特有的燻香淡了許多
不過還是嘗得到不膩人的溫潤甜度
豬肉片柔軟不乾澀
其他的配菜還有份量紮實的青江菜、黑木耳、川燙紅蘿蔔、醃筍片及魚板
撥開配料，金黃的蛋黃麵終於現身囉
捲起拍照時，箸下傳來的阻力立刻證實了麵條的硬度
入口後，不算粗的麵條脆脆的口感非常有趣
麵雖不粗，但頗為紮實
裹覆著芶欠一起入口的麵條除了口感、又多了一分濃郁的滑順
芶欠應該是以蠔油為基底，濃重但不至於鹹膩
很適合喜歡重口味的朋友們
記得要趁熱吃、盡快吃
不然被芶欠大軍包圍過久，硬脆的麵條便會慢慢軟化
吃到最後一口，吸收了各式調味料及精華的麵條，我必須說，就真的有點鹹囉
所以吃到剩一點點的程度就剛剛好啦
吃完麵後，搭配店家招待的冰涼清甜小玉西瓜
正好可以清清剛接受重口味洗禮過的味蕾
相較於工作人員們的親切
付帳時，擦著藍色眼影老闆娘（吧？）不帶熱度、慢條斯理的睨了我一眼
再慢動作似地給了我兩個銅板
默默接過銅板的我便走出店裡，拍起店面來
不久，老闆娘突然跑了出來、滿臉笑容地說，「小姐，妳的發票！」
（從沒在小吃/吃食店收過發票，不過既然她要給、那我就收吧）
她先客套地問好吃嗎？接著就試探性地問：「我看到妳在拍照耶。」
此時，腦中彷彿“叮”了一聲，一切都串連起來了 - -
她以為我是來查漏開發票的、要拍照存證！
（我很有稅務稽查人員的feel嗎…）
老闆娘，這樣不好喲
納稅是國民應盡的義務咩
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