【高雄】夭壽好吃雞蛋糕～陳媽媽雞蛋糕紅豆餅
（鼓山區慶豐街112號 全聯轉角 慶豐街、華榮路交口紅磚道
PM 2:30 - 7點多 週日公休）
大姆哥圖文版：
http://tw.myblog.yahoo.com/purin-babe/article?mid=7888&prev=-1&next=7856
雖然標榜傳統風味的雞蛋糕不少，但我向來不太敢嘗試
因為泰半的雞蛋糕只有傳統古樸的造型能喚回美好的童年記憶
至於乾澀粗糙的蛋糕質地就令人不敢領教
但是！陳媽媽是多年來我唯一、也一直吃的雞蛋糕
每次必排久久的隊、而且陳媽媽傲視群倫的表情令我排起隊來都忍不住乖乖立正
儘管如此，每每取道華榮路要到市區玩耍時
看到人龍聚集的陳媽媽總是忍不住加入排隊的行列
攤子賣的東西很單純，紅豆、奶油口味紅豆餅（8元），雞蛋糕一份8個20元
只見眾人乖乖的圍在陳媽媽身邊，不敢多問好了沒，只能期待陳媽媽的欽點…
寫食記近一年來，都會先問（也敢問）店家否拍照
但是唯獨陳媽媽我是怎麼也沒有辦法鼓起勇氣問她能否拍照
（光是想像她挑高眉、斜睨著我，我就嚇得打哆嗦…）
只能很俗辣的站在紅磚道上，趁著她不注意時猛拍製作過程
不是說她很兇啦！我想面惡心善應該是她最佳的形容詞
長年下來，覺得她非常用心、且自豪於自家的商品
不管有多少人等待，她總是不疾不徐地檢視著餅的製作
務必讓客人吃到最佳的賞味狀態
這樣嚴謹專注的她，是沒有多餘的心力和客人哈拉
一開始我呆呆的站在排隊人潮中，等她問我要啥
過了半晌，發覺她絲毫沒有注意到我
只好鼓起勇氣主動說，「我要雞蛋糕、紅豆、奶油各一。」
她看了我一眼，我當是聽到了，便退到後方偷拍去
半小時的等待就是要品嚐剛出爐的脆皮
於是乎在人來人往的翠華路上貼近人行道處停了下來
第一個吃的當然是我的最愛 - - 雞蛋糕
唉喲喂呀怎麼會這麼夭壽好吃啊這雞蛋糕！
刷了奶油的模具與麵糊起作用，烘焙出爽脆的外皮
如果只是硬，那就沒什麼了不起
這兒雞蛋糕外皮神奇之處在於多重的口感
先入口的是酥脆，略加咀嚼後，幻化成入口即化的綿密細緻
嚥入喉頭，齒頰間盈滿煎餅的香氣 - - 極品！
雞蛋糕本身氣孔均勻，若是氣孔太大，口感則會粗糙乾澀
不過，一定要趁熱吃喲
特別是被熱氣氤醞回軟後，獨特的口感便不復存在、甚至顯得有些乾囉
紅豆餅的餅皮脆的捏！
從碎裂的紋路可見一般（餅皮若是軟的，根本不可能龜裂）
薄薄的底層、爽脆的口感，讚啦！
但說實話，紅豆內餡人工調味頗重
之前向來不吃奶油口味紅豆餅，因為不喜歡膏膏稠稠的質地，覺得很噁心
不過，這一年來寫食記，吃過不少紅豆餅攤
出自研究精神，也開始嘗試奶油口味
所以這算是我第一次嘗試陳媽媽的奶油口味紅豆餅
奶油口味餅皮比紅豆的更薄，薄脆爽口
奶油餡質地成凝凍狀，不是我討厭的膏狀
然而，問題和紅豆餡一樣，人工滋味頗為明顯
建議有興趣的朋友，一定要來嚐嚐陳媽媽的雞蛋糕
紅豆餅倒沒有那麼推薦
而且呀，雞蛋糕的製作時間較短、等待時間會比紅豆餅短上許多
只是記得要“適度”詢問有個性的陳媽媽您點的口味是否已經完成囉！
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