【台南】府城第一手工布丁～府前路銀波布丁
（本店：府前路2段40巷24號 AM 11 - PM 9
安平店：安平路462號 AM 10 - PM 9:30）
手工好滋味圖文版：
http://tw.myblog.yahoo.com/purin-babe/article?mid=10707&prev=-1&next=10632
提到台南的布丁，大家會想到了除了行銷做很好的伊蕾特外，當屬銀波布丁
我這個遊客系的，之前看到安平路的銀波貝美特布丁，新穎的店面裝潢
感覺上跟伊蕾特不無二致，絲毫不吸引我
直到在地網友推薦了傳統路線的府前路銀波
才曉得這兩間並非只是本店、分店之別
前者是以機器蒸製、包裝的，價位略高
而後者則是創立於民國28年的老店，手工傳統燒烤製作
外觀雖不及前者，味道卻大勝
一看到地址有著40巷子
明明是台南人卻跟台南巷弄很不熟的男友馬上搖搖頭
我們從府前路二段開始漫步亂走，竟也找到了40巷
不過在短短不到50公尺的巷子裡來回三次都沒有發現銀波？
堅守男性本色不願意開口問路的他，終於在第三次折返時興奮大呼：「在這裡！」
怎麼會錯過的呢？店面實在黝暗不起眼到極致
小小的黃色招牌還被冷氣機擋住一隅
一個20元，10個200元- - 到目前為止我都懂
但當我說要買一盒12個時，老婆婆確認性地說，「12個250元喲。」
當時還沒有意識到有什麼不對勁，但拿到東西時開始思考 - -
啊，12個應該是240元吧？不要告訴我這個盒子加塑膠袋要10元…
還有啊，當掀開盒子發現布丁竟然沒有塑膠蓋時，我差點要瘋了…
腦中充滿對包裝及售價無法理解的謎團，拎著可能價值10元的塑膠袋
就這麼踏上了歸途
之前在莉莉水果店吃的紅豆牛奶挫冰布丁，用的就是銀波的布丁
當時印象不錯，但覺得略甜，所以這次並不抱太大希望
沒想到竟是大大的驚喜！
從斷面清楚可見，銘黃色的布丁閃閃動人
完全是由份量充足的蛋黃表現出如此色澤
可以想見布丁的蛋香有多麼濃郁！
質地紮實卻不硬、柔軟卻富彈性
只有料好實在的原料及細心過濾蛋液的氣泡
才能呈現出樸實卻細緻的布丁原味
焦糖非全然液態，仍保有些許凝膠狀質地，更容易附著在布丁上，相互映襯
上次吃到的甜度，這次完全沒有！（可能是挫冰中紅豆及煉乳造成的過度甜蜜）
微微的苦甜風情，與濃厚的蛋味形成完美的平衡
份量不大，不過，好吃的東西不用多，留些餘韻才能吮指回味！
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