推 v31922:極力推薦!!阿棉麻糬真的很好吃!! 118.171.194.26 07/23 17:59
【高雄】來自劉家ㄚ綿麻糬的話
敬請引用版：
http://tw.myblog.yahoo.com/purin-babe/article?mid=8887&prev=-1&next=8818
前言：熱愛麻糬的我偶然發現了劉家ㄚ綿麻糬，只能用驚為天人來形容當時的感動。然而
，我能做的也只有以拙筆一枝，誠實地寫下我滿盈的感受。後來在去買一家紅豆餅給有好
友探班之間，巧遇ㄚ綿的老闆娘，因為一直想讓咕試試看ㄚ綿的好滋味，所以那次對我來
說真可榮登生命中神奇的際遇之一。前天神奇的事發生了 - - ㄚ綿本人居然留言了！（
意外得知一家紅豆餅居然是他們家做起來的！）苦過來的ㄚ綿及ㄚ綿媽媽希望能對貧苦的
人們伸出援手，下列是ㄚ綿的留言，我完全沒有更動文字，只有將標點符號的格式統一。
我的力量微薄，看我格子的人並不多，還請大家踴躍引用，希望可以幫助有需要的朋友！
高雄國民市場經營18年的一家紅豆餅是爸媽的心血。爸爸在退休前二各月發現得到肺腺癌
末期，突然間媽媽也受不了打擊憂鬱症非常嚴重！而後又從三樓墜樓昏迷指數三的情況很
不樂觀，阿綿求老天爺不要開這麼大的玩笑（不要連孝順父母的機會都不給），懇求上天
慈悲，終於將媽媽從鬼門關前救回來。但憂鬱症畢竟很難痊癒，救回媽媽沒多久爸爸也因
癌症辭世，為了擔心媽媽憂鬱症輕生，阿綿沒辦法上班，只能想想法子看該如何有一舉二
得的方式。想過賣菜、賣花、賣水果…後來想到阿嬤的麻糬非常好吃就跟阿嬤學麻糬，起
初並沒有很柔順的口感，後來跟媽媽一起研究才慢慢的改良到現今的口感，很難忘懷的是
剛開始的麻糬蒸的不好就整籠丟掉，就只為了帶給顧客好吃的口感堅持！因為賣麻糬，阿
綿媽媽憂鬱症也因此好轉而不用吃藥了！
也因為媽媽憂鬱症好了不用再吃藥了，阿綿告訴自己說，「將來有機會一定要幫助更多和
阿綿一樣辛苦的朋友。」不管是單親媽媽要照顧小朋友沒辦法朝九晚五的上班，中年失業
找不到工作卻要負擔家裡老小需要照顧，傷殘人士想靠自己的力量站起來自力自足或者跟
阿綿一樣要扛起照顧家的責任...只要肯吃苦阿綿願意把包麻糬的技巧敎給這些在低潮期
的朋友並不收取教學費用！只因為阿綿也曾經這樣苦靠麻糬熬過來了。
至於小姐你搞不懂麻糬的製作過程唷，那我說給你聽唷
〈麻糬製作過程〉
嚴選優質圓糯米（不傷腸胃）口感極為綿密。屏東萬丹出產的大紅豆，芝麻和花生粉則採
用五十年工夫的老阿公老阿嬤的手工炒（功夫了得）每3天進貨這樣比較新鮮才不會有黃
麴毒素的問題，芋頭採用台中大甲的芋頭口感比較Q。
首先，米泡水3-4小時看當天溫度而定，之後磨米機磨出純米漿而後搬石頭把一袋袋的米
漿壓乾（槳米漿中的水分壓乾），只剩下 規ㄘㄟ（台語）。然後用蒸籠蒸大約1-2小時等
麻糬熟透用手摔打到QQ的口感，這樣就是阿綿麻糬了。後來因為麻糬生意越來越好，阿綿
搬石頭搬到身體受不了，獨創一台專門壓米的手工轉的壓米機來取代搬石頭（常常搬到腰
閃到手扭到）。
阿綿麻糬也因為秉持良心堅持品質，所以都當天做多少就賣多少、新鮮最重要，也因為堅
持不含任何添加物，所以我們的麻糬常溫大約3-4天就發霉了。
〈麻糬的保存方法〉
最好當天食用新鮮口感：常溫2天，冷凍7-10天（冷凍結冰下次要吃的時候再拿到室溫自
然解凍大約2-3小時回軟即可食用） 。
純米漿做的麻糬對人體比較自然對腸胃比較不好的人也比較好。因為沒有任何化學藥劑跟
添加物，所以缺點就是不能久放。花生跟芝麻因為有油份，所以容易出水氣，此乃正常現
象。雖然看起來不美觀，但是仍然好吃。魚與熊掌不可兼得：麻糬外面裹白色的玉米粉（
這樣麻糬不易潮濕）， 麻糬外面裹花生粉或芝麻粉（容易潮濕但是比較香）。真正古早
味的就是外面裹芝麻花生粉，因為這樣真的比較香。
懇請小姐幫忙阿綿告知高雄縣市的朋友，若身邊有弱勢且想靠自己力量站起來的朋友，請
他們來找阿綿。也歡迎你將我們阿綿的故事透過您的部落格告訴大家：真正沒有添加物的
麻糬原來潮溼為正常現象（因為我們沒有添加物）。因為加了添加物麻糬放一年都不會壞
掉也不會潮濕（這樣大家敢吃嗎？）就算大家敢吃，阿綿也不敢造業。因為沒必要為了賺
2塊錢搞壞顧客的健康。
阿綿盡自己微薄的能力來幫助失業的朋友。
在此感謝您 功德無量。
阿綿
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