推 flyseed:有照片嗎 想看看 跟我去新疆吃到的像嗎? 203.70.191.69 08/08 09:27
推 firetea:這老闆在我猜說過他的餅跟新疆沒關係喔^^" 125.232.0.45 08/08 10:19
→ firetea:說是只為了好念才取這名字~不過還是很好吃 125.232.0.45 08/08 10:20
【團購】難到手的團購美食～新疆餅（情香堡）
團購一直是我不敢碰觸的領域
深怕一旦食髓知味，就會墜入團購深淵萬劫不復
所以眾多的團購美食都僅止於“聽說很好吃”的印象
可以到店家買到最好，買不到～那就有緣再聯絡囉
注意到我對中式燒餅的狂熱
貼心的朋友竟幫我買了團購界難能可貴的新疆餅
難得之處在於老闆處理訂單的方式相當隨興
訂單下了後極可能石沈大海
出貨也不會預先通知，硬是殺個你措手不及
哎呀呀～這麼難搞的美食真是感謝她居中出力
要不然我一定一輩子吃不到啦
一回家，趕緊先拍照留念一下
這新疆餅煞是厲害！
一打開塑膠袋，濃濃的胡椒及蔥香便漫天蓋地撲鼻而來，香得我熊熊不知人啦！
排排隊、拍照照！
先給它量個身高 - - 長約12公分，寬9公分，厚約半公分
有些可惜的是，最底部的餅可能因為運送中的碰撞，有點缺角囉
還好只是影響賣相，風味不變啦
看著說明：請放冷凍庫、可直接食用；加熱請在150度C下烤3~5分鐘
冷凍？真的嗎？凍得硬硬的直接啃嗎？
最喜歡一物多吃的我，將一大塊對半切，一半進烤箱，另一半呢…
有點怕怕的我還是讓它在室溫中待著一陣子再入口
看得出哪一邊是烤過的嗎？
沒錯，就是右手邊的
因為熱度的膨脹，可以發現餅的層次明顯多了
接觸烤盤的底部呈均勻的焦黃
當然要從熱騰騰香噴噴的烤燒餅開始嘗試
一咬下，外層細碎的餅皮便嘩啦嘩啦地飛揚在空中
多層次的酥脆令我開心地笑了出來！
（好燒餅果然是會掉芝麻的）
接著在味蕾蔓延開的滋味便是濃郁的胡椒香麻氣息
搭配著份量十足的蔥花，兩種重度辛香猛烈撞擊著我的感官
啊～這就是新疆的大漠風情嗎？
外層接觸烤箱的部分脆到一個不行，簡直是一流的薄脆餅乾
內層的餅帶著麵食的柔軟
一口之中，就有軟硬酥實等各種口感不斷迴旋著
研究了一下餅的製作方式，側面可見四層
其實是將麵糰均勻灑上胡椒及蔥花，對折 - - 這就是第一道手續
再以相同的方式處理出另一片麵糰，然後包覆在第一層對折的麵糰之外
確保辛香風味層層展開
接著嘗試不經加熱的吃法
製作時外層充分脫去水分，所以表面仍舊爽脆
整體口感偏緊實、滿口盡是紮實的麵粉香氣
不過沒有熱度的烘托，蔥椒的香氣略遜一籌
結論：燒餅還是要熱熱的吃最好！
【新疆餅（情香堡）】
電話：0932229787 （02）2832 - 3665
傳真：（02）28324940（訂貨請傳真或簡訊）
1個30元、2個50元、100元5個、500元送5個 （500元30個）
1000元以下運費自付、1000元以上運費100元、2000元以上免運
請放冷凍庫、可直接食用
加熱請在150度C下烤3~5分鐘
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