推 voyage123:推這家豆花~~~好吃~~~ 09/06 19:12
【台南】永樂市場修安黑砂糖刨冰之拍胸脯保證
（國華街三段157號內 AM10-PM8）
感動圖文版：
http://tw.myblog.yahoo.com/purin-babe/article?mid=7122&prev=-1&next=7098
之前在永樂市場走跳時
常常忽略了店面樸實不起眼的修安
直到前一陣子看到不同網友大推此處的手工溫豆花及挫冰
燃起了我高度的興趣
店旁的小巷口，放著古早味十足的挑擔豆花木桶
後方則是一筒又一筒的泡水黃豆
只見老闆奮力地搓揉著紗布中打碎研磨後的黃豆渣
粹練出最純粹的濃濃豆香
傳統碳爐上烘烤著必須加熱後方能加入豆漿中的石膏
可任選五種配料的挫冰是35元，加點了手工布丁(15元)，當然要來碗溫豆花囉
先從布丁吃起～
啊！這才是雞蛋香香、口感濃濃的手工布丁啊！
才吃一小口，醇厚樸實的滋味就盈滿口頰
同樣是手工布丁，相較於莉莉水果店的布丁
價錢可愛多了，而且甜度低調多了
還有禮盒裝的喲！當伴手禮再適合不過了
挫冰的質地呈粗片冰晶
初入口有些扎口，但慢慢融化後就順口了
黑糖的風味走低調路線，散發淡淡的古樸風味
從形狀就知道是從大塊手工粿中切割下來的黑糖粿的味道不太重
質地柔軟卻彈性十足
花生保有口感卻不硬，紅豆鬆軟好入口
從照片看得到，這裡的芋頭與地瓜是整顆碩大的果實完整地長時間熬煮
平常切塊的地瓜芋頭就不容易熬透了
想想這麼大的要花多長時間來熬透至心？
客人點了後，馬上現切，超有fu的：）
地瓜和芋頭其實都是走蜜漬路線
喜歡甜食的朋友一定會愛上它們
向我不太能吃甜的，都覺得真是不錯
特別是質地綿軟卻紮實、不鬆散
絕對是我征戰挫冰界中遇到數一數二的可敬對手！
之前搭配著配料之還不覺得
最後一口飲盡剩下的黑糖水時，濃郁的黑糖滋味讓心情都輕飄飄了起來
剛上桌的豆花何止是溫的，根本就是熱騰騰的嘛！
燙口的豆花質地柔軟滑順卻紮實
豆花的香氣果然還是要靠熱度才能完全表現
同記的冰豆花雖然質地紮實，但香氣可差了一大截
一邊的茂記熱豆花雖嚐得到淡淡的黑豆香，鬆散的質地我就不是那麼欣賞了
怕甜的我對糖漿很要求
這裡的糖漿甜而不膩，搭配著豆香吃起來剛剛好
剛上桌時熱騰騰的吃、和過了一段時間後成了貨真價實的溫豆花吃
別有一番滋味
相較於燙口的豆花豆香銳利
溫豆花的口感溫醇柔和，非常順口
最後將挫冰剩下的配料加到豆花，就成了綜合豆花啦：）
隱藏市場的手工美味，價廉味美還不足以形容
忘了各家“所謂的”名店，給修安一次機會，您一定不會後悔！
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