【高雄】美少女看過來～左營榮記臭豆腐
（左營區富國路250-1號 修車廠前 近明華路口 PM 4 - 11）
酥脆爽口圖文版：
http://tw.myblog.yahoo.com/purin-babe/article?mid=16194&prev=-1&next=16161
到達時陽光型男陳老闆和帥氣青年姪兒準備工作剛完成
確定可以點餐後便停好車，走近餐車
喜歡拍製作過程的我立刻拿出相機詢問能否拍照
經由小淇兒大力推廣後，已經好多部落客們前來朝聖
早已習慣的老闆先是害羞地笑了，很乾脆地讓我盡情拍個夠
小份35元，使用兩塊半豆腐、切成十小塊
大份50元，使用四塊豆腐、切成十六小塊
發現老闆將炸好的豆腐切塊後，再丟進另一個油鍋繼續炸 - - 嘿，很不一樣捏！
原來呀，堅持台式路線的老闆將豆腐炸過、切好、再炸
繁複的手續再再為了確保每一口、每個斷面都是喀啦的爽脆
掀開泡菜讓我取鏡 - - 咦，不是才剛開始營業嗎？怎麼泡菜準備這麼少啊？
喔，講究的老闆堅持將泡菜低溫保存，更添清脆口感
夏天天氣熱，放在鍋中涼度容易散去
所以寧可少帶些，不夠了再趕緊回不遠處的住家補充冰得涼～涼～涼～的新鮮貨
將臭豆腐的口感推至更高峰
使用芥菜、高麗菜等蔬菜發酵三天的臭豆腐
沒有濃烈刺激的厚重氣味，只有淡淡清香
害怕臭豆腐薰香（？）的朋友也可以輕鬆享受
這兒的醬料們也不是省油的燈
從醬油膏、甚至是辣椒醬，全都是老闆親手製作的
「自己做才會有不同的味道。」老闆含笑說道
一旁只有兩張折疊桌、四張椅子，而且地面微傾，實在不太適合坐下來食用
果然，大多數的客人都是外帶啦
先從臭豆腐吃起 - - 哈哈，酥鬆爽脆不油膩，沒有絲毫厚重感，讚啦！
兩次酥炸的過程讓每一口咀嚼都是齒頰碰撞的愉悅
而且從第一口吃到最後一口，過了十來分鐘有吧？
還是一樣酥爽、不回軟
再來就是我熱愛的泡菜
啊～熱愛咀嚼口感的我，這兒的泡菜吃起來可真是大大滿足啦！
品質量好的高麗菜清脆紮實，甜中微酸的風味順口不刺激
真想抱個一桶猛嗑
不同的醬料沾上臭豆腐又是多元的滋味
不同於一般褐色偏鹹的醬油膏
獨門特製的醬油膏閃爍著琥珀色的光芒，口味清淡、帶著微微的甜蜜
吸飽了醬油膏的豆腐酥脆中帶點甜美的柔軟，溫柔的哩
要給這個辣椒用力拍拍手啦！
當帥哥姪子說辣椒很辣時，自詡為嗜辣狂人的我內心輕哼了一聲
看他只有意思意思的舀了一小匙，趕緊請他追加，「我很能吃辣喲。」
瞧這鮮亮的椒紅，絕對不是色素，是貨真價實的辣度保證
將臭豆腐上鋪了滿滿一層辣椒醬，一口咬下 - - ㄜ…真的有辣！過癮啦！
清楚迷人的辣度讓味蕾全都張的大大的，更能感受各個素材的風味
還有這個蒜蓉喲！磨得細膩的蒜蓉跟辣椒正面衝擊的辣度不同
屬於強度蔓延擴散的刺激，也是一個讚啦
太好吃了，邊吃邊搖來晃去的我將最後一塊豆腐送入口中時
赫然發現老闆出現在我面前時嚇了一跳
不過，顯然老闆受到的驚嚇更大 - - 「妳已經吃完了！？」
他將湯匙中的泡菜放我清潔溜溜的空盤上，「本來要給妳配著吃的。」
啊…抱歉，太會吃的本人嚐嚐嚇到各家老闆們…
感動地看著眼前的泡菜，啊老闆怎麼知道我想要抱個一桶泡菜嗑嗑的…
果然是冰涼透心的清脆爽口啊！
吃得心滿意足的我和老闆聊起天來
營業三年的老闆其實從小家中就是做餐飲的，耳濡目染的他習得一身好手藝
不過年輕時愛自由、不喜歡拘束
沒有接著做餐飲，而是開遊覽車東奔西跑
結婚後，想給家人穩定的依靠，決定回歸天職
原址在明華、自由路口，搬遷到現址近一年的時間
聊到各式食材的準備及口味時，「口味微甜，應該很適合女生吧？」我說
哈哈，沒錯，有八成都是女客人喲！
怕油膩、愛蔬菜的美少女都喜歡的臭豆腐，一定要來試試看！
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