【台中】到哪兒都要吃豬腳～阿水獅豬腳大王
（中區公園路1號 AM 9 - PM 9）
真相圖文版：
http://tw.myblog.yahoo.com/purin-babe/article?mid=19560&prev=-1&next=19536
在搜尋台中美食時，發現了阿水獅這號人物
或許稱不上台中美食代表吧，可熱愛豬腳的我二話不說立刻將它列入清單
到時約上午11點多，遠遠地就看到阿水獅偌大的鮮紅招牌
店面、店內也是濃濃中國風
還不到用餐高峰時段，但一樓用餐區已坐了半滿
二樓空間寬敞，述寫著阿水獅的歷史
吃過豬腳，也吃過麵線，可說來慚愧
常出現在電影電視中的台灣小吃知名代表豬腳麵線，我還沒合體地吃過哩
一盤100元，還算可以接受的價位，那就來開運一下吧
一盤120元的蹄筋雖然貴三三，為了補充膠原蛋白，就豁出去吃了唄
份量不小的豬腳真是燉到爛透的境界
根本不用施力，只消輕碰
一節節豬骨就大珠小珠落玉盤地翩然墜落盤子上，發出清脆的聲響
嫩到不可思議的質地，應該很適合老人家吧？
可惜我還是偏愛Q彈有勁的紮實口感，可以感受到齒頰的拉扯
此外，滷汁偏鹹，多吃幾口就有點負擔
帶著油蔥酥香氣的肉燥份量多些想必口感夠好吧
麵線不曉得是製作方式（獨門配方？）或是調理方式（只有略事燙熟？）
不是我吃慣的潤澤軟嫩，而是條條分明的略微乾澀
滷蛋還算入味
喜歡蹄筋就是愛它軟Q彈性
和豬腳的問題一樣，這兒的蹄筋熬得太久、燉得太軟，失去了我喜歡的口感
濃重的滷汁也令我吃得很辛苦
可是不算便宜的價位讓我很不下心就此止箸
看著一旁因為過於乾澀而無法完食的麵線
索性亂搞一通，把帶滷汁的蹄筋全加到麵線中混拌均勻
麵線確實是潤澤了些，但厚重的鹹度讓我在心疼荷包與擔憂健康之間掙扎
最後決定 - - 千金難買身體好。所以…
男友完食心得：還是萬巒豬腳或德國豬腳比較對味啦。我附議…
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