推 HDDCDR:這家不錯.... 以前住附近常吃 01/11 22:46
【高雄】在地人推薦的好滋味～鹽埕黑乾溫州餛飩大王
（大仁路217號 PM 4:30 - AM 1 每月不定休兩天）
在地圖文版：
http://tw.myblog.yahoo.com/purin-babe/article?mid=22253&prev=-1&next=22224
在秀茶坊吃冷凍芋、杏仁豆腐時，偶遇了一位健談的氣質熟女
她強力推薦名號雖不及金溫州餛飩大王，但滋味卻是好多多的黑乾（念“前”）
前者雖是知名老店，但看了不少近期的食記，評價好壞相間，從沒想過嘗試
既然這家勝過金溫州，那直接吃這家不就剛剛好嘛
打著這個如意算盤的我，在心中向本來想去的三民市場阿萬意麵道別後
便轉個彎，朝大仁路底前進
在威靈宮的對面，毫不費力就看到左手邊的黑乾囉
到時接近開店時分，店家正在做準備工作，還沒有客人
因為想拍製作過程，先詢問看來嚴肅、緊皺眉頭的老闆娘能否拍照
她緊繃的臉部線條突然一鬆，露出了淡淡笑容，「拍吧。」
哈哈，啥都不多問，真是乾脆！
老闆娘現包起我點的抄手
只見她筷子一抹、掌心一捏，一個個餛飩就成形囉
接著煮起麵來，女兒則是負責擺置當日的滷味
油鍋則放在一旁的巷子，點了當日第一份排骨，老闆才開始起油鍋炸排骨囉
氣質熟女推薦的是排骨湯麵（75元）
雖然我不熱愛排骨，也不喜歡湯麵
但看在和她開心聊了好一陣子的份上，合該是要嚐嚐的
不過，這兒既然是賣餛飩的，不吃個餛飩怎麼行呢？
嗯，那就再來個辣餛飩 - - 紅油抄手（50元）吧
單點排骨45元，表示這碗湯麵30元喲
淺琥珀色的湯頭清淡不厚重，但每一口都嘗得到鮮甜的大骨風味
麵條略粗，非常紮實
之前聽氣質熟女說這兒麵條的份量太多，我心想：「啊，又是個小鳥胃啊！」
（非貶意，羨慕的很哩！）
看到實品後 - - 真的是很多捏…
因為麵條比一般粗，吃起來也厚實多了
男孩子吃剛剛好吧，這天，不爭氣的我居然很沒用地剩下了…
（老闆娘對不起）
排骨上桌時，我有點傻眼…
這是排骨嗎？怎麼令我想起當年噱頭很大、紅極一時的比臉大炸豬排呀？
（就是把一塊豬肉打得薄薄薄薄的，表面積變大，但側面看起來就是一張紙咩）
厚度不到半公分，口感薄脆，表皮酥脆的哩！
若是不要提醒自己在吃排骨的話，應該會覺得還不錯吧
不是說不好吃啦，只是肉質偏薄，嚐不太出肉的滋味，也沒有飽滿的肉汁
就是一種另類的口感型排骨囉
五顆飽滿的餛飩，淋上辣油、辣椒籽、嫩薑絲及榨菜絲
飽滿的餛飩彈性還不錯，但驚豔倒不是來自於肉質，而是淋上的白醋
非常的夠味，渾身的味蕾都甦醒了！
是我太能吃辣嗎？應該也不是吧
這兒的辣度有沒有達到最低等級啊？完全沒有辣感
不過，配著細薑絲，及略粗、酸的夠勁、紮實有嚼勁的榨菜絲，口感瞬間倍增
可能不是在地人吧？
對這兒沒有回憶的滋味加持，只能說是還不錯的嘗試囉
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