【台南】媽媽的心意～安平吳媽媽布丁
（安平區文平路 187 巷 105 號 AM 9 - PM 9:30 (06) 297-3270）
愛心圖文版：
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曾幾何時，百花爭鳴的各家布丁竟成了台南的另類伴手禮
在眾多布丁大軍中，安平的吳媽媽便是在地人才知道的好味道
到時店家正在整修，店內只能用隨喜自在來形容
不過這正是家庭式、純手工搏感情經營才有的可愛大方啦
當時只有布丁（40元）及兩種口味的果凍（15元）
榮獲七顆星的鳳梨酥當時已經沒囉
紅豆起司蛋糕、還有網友推薦的雪花糕，老闆說事先預約店家才會準備的
雖然有點遺憾，但也只能選了個布丁及杏仁口味的果凍，便悵然離去
果凍約90c.c.，醬要賣15元，好像有點不親民
（以我自己做西點的經驗，果凍成本其實很低啊…）
打開塑膠蓋時就覺得不對勁，果凍幾乎是浸泡在液體之中
果然，倒扣後果凍體邊邊角角便潰散開來
入口後，不見果凍應有的Q彈，就是軟軟的半凝體
杏仁的味道應該是靠香精營造的吧，我不是很喜歡
當叉子在下行時遇到了阻力時，終於發現為什麼質地會如此出水軟爛
看到右方不平坦、類似蜂巢狀的空洞嗎？是的，果凍的一部份居然結冰了…
真是安娘維雅～
40元一個的價位，搭配上約190c.c.的容量，雖不滿意，還可以接受
貼心地以錫箔杯裝盛，延緩冰涼散逸
老闆娘叮囑：若不倒扣食用，一定要從中心挖到底
讓底部的焦糖冒到表面、最是美味
用錫箔杯裝盛真是妙招啊！
外緣凹凸有致的玲瓏曲線光看就很賞心悅目，手工風情一覽無遺
布丁質地比銀波的柔軟些，但仍然結實有彈性
蛋香明顯溫醇不甜膩，只消以舌尖輕壓，淘氣的布丁就咕溜地滑進喉間
瞧那緩慢蜿蜒而下的美味焦糖液啊～
要給這兒的焦糖用力拍拍手！
苦的夠勁、苦的有餘韻，硬是把阿美姊的焦糖給比了下去
不過，再怎麼好吃的東西吃多也會膩
若能把布丁份量及價位都減半，想必餘韻更為悠遠迷人啊
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