【高雄】要你幸福一生一世～1314碳烤三明治
（苓雅區苓雅一路308號 AM6:30 - PM6 隔週休星期一）
幸福圖文版：
http://tw.myblog.yahoo.com/purin-babe/article?mid=24504&prev=-1&next=24481
對三明治並不偏愛的我
總覺得碳烤三明治只是個噱頭，不就是曬黑點的三明治嘛，有啥特別的？
抱著一探究竟的心情嘗試了人氣王鹽埕大ㄎㄡ胖碳烤三明治
老實說，只覺得還不錯，可並沒有令我重遊舊地、遑論為它大排長龍的衝動
吃過大ㄎㄡ胖後，偶然發現了位於苓雅路1314，當下的反應是：嗯…算了…
直到前一陣子看到自由時報的碳烤三明治專題
已經快沒東西可以吃的我便決定前來體驗一下
（碳烤的英文 - TANKAO - 英文未免太直譯了吧＠＠頗有對岸風範…）
開店四年的1314，除了三明治外，還有日式夾堡、德式熱狗堡系列
目標當然是碳烤三明治囉
請老闆娘推薦時，她大推總匯（50元） - -
「總匯用的漢堡肉是我們自製的，而且份量充足喲！」
一旁的老闆則說，「燒肉也是我們獨家特製的喲。」
對獨家、自製、和別人不一樣等等說法最沒抵抗力的我，決定單點一份總匯
想喝飲料的朋友也可以選擇套餐，多25元、可選35元的飲料
詢問能否拍照時，熱情的老闆娘先是一口答應、然後才問：「要幹嘛？」
一旁的老闆馬上接口，「人家有自己的網頁啦！」呼呼，老闆很瞭喲！
看到我在拍價目表，他馬上說，「不要拍那個，不好看。」（汗…）
劍及履及的他馬上離開工作台，拿了張印有菜單的名片給我
「回家掃瞄。」呼呼，老闆真的很瞭（再汗…）
就是喜歡用拍的我，堅持繼續拍照
他竟然很熱心地說，「來，我教妳。」
接著，就自行拿過我的W300，搞得我整張臉都僵了…
夫婦兩人分工合作，老闆娘負責烘烤土司、完成成品
老闆則負責以鐵板煎製素材
只見老闆娘的手猶如鷹隼般在碳烤烤爐上飛梭翻轉
一片片雙面烤出漂亮焦痕的土司便完成了
一樓木製座椅放置在騎樓上，很有野餐的風情
因為想看看二樓的裝潢，所以選擇到樓上用餐
不。我沒有誤闖老闆家私人的房間
顯然是把原來的自宅空間改成用餐區，連雜物都大大方方地放著
老闆夫婦，算你們厲害！
用餐空間不大，六張四人桌，這天的冷氣並沒有開的很強，空氣有些沈滯
不過因為和一樓工作區有所區隔，很適合想久坐休息聊天的朋友
總匯使用四片土司、夾三層內餡
底層抹上美乃滋、舖上火腿、再均勻鋪上醃黃瓜片
中間則是以生菜鋪底、加上飽滿多汁的蕃茄片、清脆的洋蔥絲
再來就是自滿的漢堡肉啦，最後一層鋪上鬆軟的煎蛋
去邊、斜角等切四等份，就完成囉
老闆娘說的沒錯，份量的確頗為紮實
先將煎蛋挑出來單吃
煎得柔軟蓬鬆，套句日文的狀聲詞，就是フワフワ（huwahuwa）的感覺～
再來就是老闆娘掛保證的自家手工漢堡肉啦
有感於市售漢堡肉，供應商多半使用部位不佳、次等品質的絞肉
老闆娘堅持每日親自到市場挑選優質溫體豬肉、製作獨家漢堡肉
和冷凍漢堡肉片果然完全不同！
嚼得出肉的鮮甜多汁，絲毫沒有令人不舒服的肉腥味
黃瓜片也要給它用力拍拍手啦！
適度抓鹽、瀝水的黃瓜片保有脆度、增添了提鮮的微鹹
口感口味一流，真想捧著一大盆直接嗑！
接著就是要大咬一口、一次嚐盡三層美味啦
各式新鮮、獨具特色的素材同實在口中碰撞著
柔軟且水分充足、即便經過烘烤也絲毫不乾澀的土司完整地包覆
吃起來輕鬆自在又滿足
真要挑剔的話嘛，就是這碳烤囉
其實不太清楚碳烤會賦予土司什麼不同的風味
我很努力地嗅，並沒有特別的香氣
至於口感嘛，好像也沒有分外酥脆
（跟我吃第一口大ㄎㄡ胖的三明治時感受差不多：啊不就是三明治嗎？…）
碳烤與否放一邊，毫無疑問地是好吃的三明治
老闆夫婦相當健談，也對美食充滿熱情
兩人不斷分享他們覺得很棒的店家，完全就是“好東西要跟大家分享”的信徒
老闆娘最大的感動就是當北部的客人南下墾丁度假時
會特意先停留高雄、回味一下不變的三明治滋味
可愛的夫婦，用心準備的食物，感興趣的朋友們不妨來嚐嚐！
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