→ sn1238:上次去吃還滿失望的T_T 02/09 16:08
【高雄】獨家專利口味～三原堂
（三民區青島街92號 AM 10:30 - PM 8:30 週六公休 (07) 313-5638）
專利圖文版：
http://tw.myblog.yahoo.com/purin-babe/article?mid=21761&prev=-1&next=21741
第一次過來正值中午用餐時間，店內人滿為患，毫無空位，只好摸摸鼻子走人
學乖的我特地晚些過來，近下午一點，終於有張空桌
一進店裡濃郁的牛肉醇香便撲鼻而來
本來就打定主意要吃煎麵及捲餅，即便問了老闆娘份量如何（她說很大）
我也不以為意（好不容易有位置坐，不一次吃到兩樣招牌怎麼行呢！）
在老闆娘的推薦下，煎麵選了雞肉（75元）、捲餅則是牛肉口味（80元）
等到煎麵上桌時，我就有點傻眼 - - 從側面拍這高聳的小山可見其份量之可觀
煎麵是以申請專利的獨家配方，委請製麵廠製作成熟麵
客人點餐後，取出適當份量半煎炸成焦黃粗脆，再費工地逼出油脂
不用模具、完全靠手勁整成完美的圓形
真是貨真價實的費工費時功夫菜，所以點這道一定要有等待的心理準備
雖然老闆娘建議要混勻了醬汁配料一塊而吃，但我建議一定要先吃純的麵條
有發現它的特殊之處嗎？是的，這麵條是中空的！
剛上桌、還沒有吸收液態素材，口感酥脆
等浸潤了後，轉為實心，成了完全不同的Q韌口感
太特別的口感了，絕非一般的麵食體驗
真要譬喻嘛，只能說類似偏硬的（鱔魚）意麵，但更多了些嚼勁與Q度
牛肉不算嫩，頗耐嚼，但不致老硬
還有（日式）蛋捲 - - 不過涼涼的口感跟其他熱騰騰的素材不太搭
誠心推薦給熱愛蔬菜滿點、喜歡嚼勁十足的朋友
吃著份量紮實的煎麵，看著另一盤DIY捲餅上桌時，差點沒昏倒 - -
餡料多到幾乎要滿出盤子啦！
老闆之前在亞利桑納州的餐廳時，店內便提供這一道菜
以玉米粉製作的餅皮紮實、飽足感高
搭配上米飯、混和菜蔬與雞肉塊，淋上以十數樣素材特調而成的鹹甜醬汁
捲起便是墨西哥式burito
滿滿的配料，兩片玉米餅皮通常包不完的
老闆建議將剩下的米飯與配料混勻，便成了燴飯 - - 一菜兩吃，相當划算
雖然我很喜歡捲餅類的食物，但喜歡的是乾酥硬脆的餅皮，搭配乾性食材
這兒的配料芶了薄芡，不是我喜歡的口感
雞肉塊使用雞胸部分，雖然不到柔嫩多汁，但至少不至乾澀
捲餅整體口感我不太習慣，可這特製的玉米餅很對我的味
初入口好像毫無滋味，但越嚼越香、越咬越有勁
店內提供免費紅茶，茶香尚可、至少不甜膩，重點是清涼滿點
中午時段外出用餐的客人紛紛離去，只剩我一人慢慢品嚐份量十足的兩項單品
入內休息的老闆夫婦和我聊起天來
原來老闆自家移民美國、從事餐飲近三十年，在紐澤西、亞利桑納有兩家中餐館
他在六年前攜妻小接掌亞利桑納的餐館
08年底為了讓孩子回台念小一、學中文，毅然決然返台居住
美國養成注重衛生觀念，回到台灣依然不變
每日營業前、打烊後，必定以消毒水認真地清理、確保衛生
問到什麼什麼東西賣的最好呢？
除了較特殊的煎麵及捲餅外，所有的品項都各有所好
老闆指著在店內幫忙、正在休息、吃著自家牛肉麵的姊姊
說他們家的牛肉麵是自行從紐西蘭進口，每日清晨便開始熬製
料好實在價格實惠的牛肉麵，紅到另兩旁同樣有賣牛肉麵的店家都要抗議了
好多店家根本不敢吃自己家的產品
而他們的堅持是：不做自己不吃的東西
雖然沒有華麗的裝潢，雖然用餐時間總是人滿為患
但就是下功夫的餐點、平實的價位、親切的服務及對客人與自家商品的尊重
吸引了無數的耐心等待客人！
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