推 wingg:這間生意不錯! 05/24 21:10
【高雄】領排吮指美味～雞仔頭豆乳雞
（左營區華榮路290號百視達騎樓 PM 3 - 6:30 預約電話：0927862778）
吮指回味圖文版：
http://marukoharuko.pixnet.net/blog/post/6982325
開業近十年的雞仔頭豆乳雞，之前在裕誠路、華榮路的十字路口不同定點擺攤
為免受氣候影響，2009年初時定址於百視達騎樓
豆乳雞，顧名思義就是將雞肉塊以豆乳醃製
常見的豆乳雞採用容易入口無骨雞塊
這兒特地採用帶骨雞肉，現炸爽脆的雞皮、搭配上咀嚼啃咬的食用方式
手嘴並用，保證你吮指回味！
由於堅持提供客人最新鮮的現炸美味，等待是免不了的
一走近攤子，老闆就會先問，「還要等XX分，可以嗎？」
為了控制成品的狀態，油炸時間是嚴格掌控的
所以可以精確地算出客人需要等待的時間
若不想多等，也可以先打電話預定
工作人員不時看著手邊花花綠綠的紙板
湊近一看，原來是訂單啊！
這是我的號碼牌喲！
一份50元，也可以選擇大份的100元
工作人員會很細心地挑選各個部位（棒棒腿、雞翅、關節肉塊）
確保客人一次品嚐到不同的口感與質地
我的這份就有三根棒棒腿、一支雞翅、兩塊肉塊
份量其實不算大，一份50元是貴是便宜，可能見仁見智吧
不過好不好吃才是重點
不要辜負老闆現炸的用心，拿到成品後趕緊先嗑一塊棒棒腿
一口咬下～哇！雞皮脆到像厚洋芋片似的香酥爽脆
讓熱愛硬脆口感的我陶醉不已
再咬一口，就是新鮮的雞腿肉囉
說實話，因為我豆腐乳都是拿來配白飯的
所以對它的印象就是發酵、奇特的豆香
不曉得用來醃漬後會呈現出何種滋味
雞腿肉有無豆乳滋味我不敢講，但從呈現漂亮的紅褐色澤判斷，是相當入味的
第三口，就剩骨頭囉
不過最美味的部分也出現了 - - 就是兩端的脆皮啦！
一根只消三口，不消幾分鐘，三根棒棒腿就消失在我的胃裡
剩下的留待回家再吃
炸好約後一小時，表皮的脆度當然無法跟剛起鍋時比，也略略回油了些
可是捏…我說啊～這個豆乳雞金害啊…
明明知道熱量很高、明明握在指尖就可以感受到油脂
卻像被下了蠱似的，手不由自主地把剩下的雞塊全送進嘴裡
牙齒一咬、牙尖一挑，輕輕鬆鬆就骨肉分離的鮮美雞塊
就這麼全進了我的肚子裡…
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