推 fatrice:瑞比真的超好吃~~ 老闆去法國學回來的 12/12 20:10
推 tinirene:推抹茶口味 是另外放在取的冰櫃裡 12/15 02:49
【台南】冰淇淋變化球～瑞比冰淇淋
（民權路四段208號 AM 10 - PM 9 週一公休）
誠心推薦圖文版：
http://tw.myblog.yahoo.com/purin-babe/article?mid=19536&sc=1#19539
熱愛冰品的我，好早以前就注意到這家創業於96年
老闆從法國學藝歸國後創立的瑞比冰淇淋
不過台南好吃的東西實在太多了，瑞比老是被擠擠擠擠到名單的後方去
聽說暑假時美食節目介紹了瑞比，人潮欲發湧現
冒著人擠人的風險，硬是將瑞比拉到美食名單最前線
在民權路上騎啊騎、進入了安平一帶，終於在右手邊上到了小小的冰淇淋狀招牌
再往店內看去 - - 赫，只有用萬頭鑽動可以形容
不到五坪的活動空間塞了滿滿的人潮
都特地來了，豈有掉頭離去的道理？
停好車，準備好相機，便大步往店內走去
人多到幾乎無法迴旋，不過不用擔心，等待時間並不長
只要先拿張小紙片，寫下選擇的方案及搭配的口味，交給老闆娘
voilà！不消片刻，你的冰就在眼前囉！
口味分兩大系列：較濃郁的冰淇淋系列（如巧克力、咖啡），清爽的sorbet
後者是以水果為基底，低脂清淡，沒有過度調味，在西餐中是用來清味蕾的甜品
（那我就不懂為啥草莓要列入冰淇淋系列呢？）
雖然名片口味甚多，不過還是以當天冰櫃有的為主
所以建議先在兩側的冰櫃（口味皆不同！）觀察後再寫紙條
早就決定要一網打盡的我毫不猶豫地決定要吃大杯7種口味（80元）
意興闌珊的男友在我的威脅下選擇的兩球裝甜筒（30元）
基本上，他根本沒有吃幾口，說到底還是我自己吃了近9球、九種口味啦
平價冰淇淋使用的乳脂質地不佳，相當容易膩口
加上過度的甜份香精色素，一整個不蘇湖
高檔的冰淇淋（如哈根達斯）使用含脂量高的優質鮮乳、鮮奶油
雖是濃郁順口，還是厚重了些
瑞比的冰淇淋真是不一樣！
這九種口味中，沒有一種口味令我生膩、或嚐到香精的噁心滋味
不但風味獨具，而且質地完全不同
冰淇淋系列的質地介於濃稠的高乳脂與泡泡糖般會牽絲的綿密細緻
（看得出冰品邊緣的延展纖維狀嗎？）
sorbet口感略微類似清爽的CAPATINA，不過後者的細緻沙狀小顆粒更為明顯
像是這款草莓，不是鮮豔的粉紅色，而是略偏梅子色澤
吃得到草莓子的細細嚼感，莓果的酸度清爽自然
薄荷風味濃郁，但多了些奶香，薄荷特有的涼度明顯
餅乾甜筒硬度不高，但有相當明顯的蛋香
（好吃到沒幾口就把餅乾殼吞吃入腹，根本忘了要拍照啦）
80元的冰好像不便宜，不過份量倒是很可愛
用長10公分的名片當比例尺，推測杯子的容量應該有300c.c.吧？
百香果配著細籽咀嚼，口感佳
桑椹嚐得到細微的果肉，酸甜有勁
養樂多相形之下就普通了些
不怕水果自然酸度的朋友建議一定要挑戰一下桔子！
入口第一秒，酸到臉部極度扭曲
但下一刻橘子的清香就漾滿唇齒之間，好似剛吃完了數瓣飽滿的橘子
太夠勁的酸度，會上癮啊！
說是豆腐，但真不曉得豆腐該有什麼味道？（豆腐不是沒味道嗎？）
若不說的話，覺得是質地紮實綿密、沒有特殊香氣的牛奶口味
巧克力除了迷人的成熟苦味外，還很有誠意地放了巧克力碎屑，風味倍增
熱愛純咖啡口味（不加糖不加奶精不加有的沒有的）的朋友不能錯過咖啡
幾乎沒有甜度，只有black coffee的強力衝擊
還震驚於苦力大軍的力道，咖啡香氣卻在舌根底部回甘蕩漾著
喜歡水果酸甜滋味的朋友，一定會覺得這兒是天堂！
不喜歡濃膩冰淇淋的朋友，更要試試看有別於一般的瑞比冰淇淋！
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