【台南】超好拍！EVA日式泡芙專賣店
（慶中街198號 AM 11 - PM 9 售完為止 (06) 213-5159 週二公休）
好拍圖文版：
http://tw.myblog.yahoo.com/purin-babe/article?mid=20711&prev=-1&next=20688
EVA的泡芙在我的探險名單中增增刪刪
知道這兒的泡芙特色在於冰淇淋內餡，心想：直接去吃冰不就更乾脆？
拳頭大的一個就要一個金銅板，加點錢就可以買到一公升裝的杜老爺了吧？
不過，當在食記中看到店家的鎮店之寶 - - 大大的熊寶貝
便決定管他貴不貴，都一定要試試看，就當作是買門票來拍照啦！
其實只需要小小的櫃臺就可以販售，店家卻用心地規劃出偌大的木質空間
以可愛、富巧思的玩偶、卡通公仔，搭配舒適的長座椅
引領客人走進童話世界，暫時與玻璃門外的城市凡囂隔絕
男友很快選了Top 2的香草薄荷巧克力（50元）
我則是在芋頭咖啡紅豆巧克力中猶疑許久，最後選了Top3的純巧克力（55元）
工作人員提醒，要置於室溫20分後再食用
不過看到其他網友表示，20分其實還是很硬
所以就任憑它在豔陽下的常溫中享受人生最後的一個小時
即便如此，男友大口咬下，便被質地硬實的冰淇淋給嚇到了
先說說泡芙外皮好了
由圖可見，即便包了滿滿的奶油內餡再進冰庫急凍，泡芙仍舊層次分明不乾澀
巧克力鮮奶油直接冷凍，形成了冰晶般羽毛片裝的質地，口感不錯
重點是甜度低，飄漾著成人風味的微苦～這才是巧克力的王道啊！
香草薄荷口味不像市售薄荷冰淇淋那般依靠人工色素營造出虛假的蘋果綠
就是漂亮的鵝黃色澤，但在溫和的香草香甜中明顯地嚐到薄荷的清涼
加上巧克力碎片賦予口感與較重的味蕾刺激，層次豐富
不過呢，或許是我們的味蕾剛被糖人？館甜蜜大軍擊垮
所以即便甜度還算OK，偌大的冰淇淋泡芙吃起來負擔頗大
此外，相較於飽滿的冰淇淋內餡，薄皮泡芙的存在感實在不高
閉上眼睛，不去看泡芙皮，就是在吃冰淇淋啊…
雖然說身價與便當能抗衡的泡芙份量若不大些，消費者會不甘心
但一口氣吃下份量紮實的泡芙，到最後還真有點膩
或許店家將份量與價位減半，既可品嚐到更多元的口味，價位上也比較可愛
不過，說不定大份量、中高價位就是EVA的定位
若真做了變更，那就不是紅了多年仍舊不退燒的EVA啦
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