推 cutebigtree:好便宜 12/04 03:17
【高雄】前鎮張記蟹殼黃之芝麻香香
（復興三路141號，過一心路，郵局對面 AM 6:30 - PM6:30 週日下午休息）
好吃圖文版：
http://tw.myblog.yahoo.com/purin-babe/article?mid=7388&prev=-1&next=7355
為了尋找好吃的碳烤燒餅，我真可說是南征北討啊
這次來到了不屬於我活動範圍的前鎮
網路上看到的資料是張家碳烤燒餅，加上這一帶一路上有好多賣燒餅的
所以看到張記蟹殼黃時有點遲疑
不過停車後發現店面的招牌的確有著碳烤燒餅的字樣，便安心地走向老闆
海報上寫著蟹殼黃13元、三角蔥餅17元
老闆俐落地單手掀開紗布，比了比兩側的燒餅
看起來應該是蟹殼黃及甜酥餅吧，便各點一個，再加上個三角蔥餅
拿到手上的餅雖然不是熱騰騰的，但散發著微微的暖意
怕涼了不好吃，就在不遠處的路邊停下來
先嚐的是三角蔥餅，因為剛離開保溫爐不久
帶著點熱度的蔥餅，角的部分硬脆、口感極佳
入口時的意外口感令我倍感驚喜
不過，很快地溫度退去，蔥餅就回軟了
質地介於麵包於饅頭之間的蔥餅，類似較紮實的山東大餅
內餡裹著的蔥花汁液充分滲入麵糰中，滋味鮮美
可惜蔥花的份量不是很多，不然味道會更棒
蟹殼黃的質地外表酥脆、內裡紮實
可以吃得到酥鬆的爽脆感，以及口感十足的咬齧感
內餡的蔥花份量足夠，熱著吃相當對味
（放涼後吃就略遜一籌了）
貼著烤爐的底部金黃焦脆，表面鋪的滿滿滿的白芝麻連底部也有
這裡的芝麻不是裝飾用的，滿滿的芝麻烤的香香的
和餅皮一起咀嚼、芝麻香氣絲毫不遜於餅皮的口感
我最喜歡甜燒餅的口感了！
表皮薄、底部較厚的甜燒餅，口感有點像紮實的crunch餅乾
完全是我的愛啊！
糖心呈半凝狀，帶著熱度時略成流體，等涼透後又是不同的糖膏口感
是冷、熱皆宜的好滋味喲！
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