推 skyrjs:肉燥飯應該是小20大30 漲價了嗎? 推推 01/21 21:50
→ skyrjs:可以要求他鴨肉去骨 PS 湯有加味精 不想加可以跟他講 01/21 21:51
【高雄】感動推薦～鹽埕無名鴨肉珍
（鹽埕區新樂街231-3號 AM 9 - PM12）
感動圖文版：
http://tw.myblog.yahoo.com/purin-babe/article?mid=22766&prev=-1&next=22709
繼上次七賢鴨肉飯的鴨肉初體驗後
接著來到鼎鼎大名的無招牌鴨肉飯 - - 鴨肉珍
啊不是沒有招牌嗎？但因為老闆大名吳登珍，眾饕客便以鴨肉珍暱稱
並不會太難找，順著建國四路往南走，看到新樂街就左轉
不一會兒，整排機車及滿滿的人潮，就會告訴你：已經到囉
這裡可真是熟門熟客來的地方啊
為什麼這麼說呢？
舊式紅磚建築，沒有招牌就算了（真要找招牌，就認「頂成貿易公司」囉）
連菜單價目表都沒有
但只見客人們流利地出說各式想吃的菜式，完全像是在自家廚房吃飯似的
到時已近下午一點，以為用餐時間快過了
但騎近時看到排隊隊伍幾乎要滿到路上來的，忍不住咋舌於這兒的強大吸引力
因為沒來過，向來非常依賴價目表的我只好先在網路上搜尋一番
省得到了現場不知該點什麼好、佔用了客人及老闆的寶貴時間
這裡的鴨肉飯相當特別，是加了肉燥的（50元），也可單點肉燥飯（35元）
還有鴨肉冬粉（可選擇乾或湯麵，60元）、鴨血、燙青菜
汆燙鴨腸（如果沒聽錯，可以選擇乾或湯的）
鴨肉切盤
（若不特別交代，貼心的老闆會依人數及份量做調整，價格從30、50到80都有）
綜合下水湯（30元）包括了心、肝、肺，也可以自選配料
對愛好喝湯的饕客來說有個天大的好消息 - - 這兒可以免費續湯！
當然要來碗鴨肉飯及下水湯，可是在小菜方面還是忍不住猶豫了一下
不曉得當時在想什麼的我，心裡明明想的是鴨血或鴨腸的
說出口的竟是鴨肉一份…（我有心口失調症嗎＠＠）
裝飯的碗是沉甸甸的傳統瓷碗，份量還不小
鋪上滿滿的去骨鴨肉切片、再淋上微甜的肉燥
如圖所示，因為富含油脂的鴨皮頗厚，連皮一起入口，肉質柔嫩、絲毫不乾澀
鴨肉閃耀著飽滿的潤澤度，讚啦！
而且鴨肉質地細膩，越嚼越鮮甜
肥肉比例頗高的肉燥帶著純樸的微甜，跟清爽的鴨肉一起入口真是意外的搭配
吸飽了肉燥及鴨肉精華的白飯相當順口
帶骨切的鴨肉塊，如果喜歡咀嚼骨肉的朋友一定很喜歡
不過我這個懶人吃起來就覺得頗為麻煩
搭配上特調的醬料，甜中帶微辣，非常下飯
乾脆多沾點醬料、配著飯一起吃，又是不同口味的鴨肉飯啦
不過呢，如果有點鴨肉飯的話
會建議若不是非常熱愛鴨肉的朋友點其他的（如鴨血或鴨腸）
鴨肉飯上的鴨肉片就已經夠好吃、份量也很足夠囉
還以為鴨肉切盤是50元的我
已經覺得比起阿財雞絲麵的太監雞價格（100元）來得可愛囉
等到付錢時發現居然才30元，真是佛心來的！
不可置信的我還一再問工作人員，「鴨肉30嗎？才30嗎？」
即便是不太愛喝湯的我，招牌的下水湯是不能不嘗試的
鴨心紮實富咬勁、鴨肝一入口後就會化成濃郁柔軟的特殊肝臟質地
唉呀呀，這如花兒般綻放的鴨胗吶，真是極品啊！
咬起來彈、彈、彈、彈～到一個不行
口感真是太讚啦！
湯頭濃郁卻不渾濁，喝得到鴨架子釋出的精華
不時看到客人舉起空碗，眼尖的老闆迅速地回應，「加湯嗎？」呵呵！
因為坐在工作台後方，聽著小老闆俐落地確認客人的點菜
（若不曉得該點什麼，不用害羞，勇敢的問
即便客人很多，老闆還是會很熱心、親切地為您解說）
然後操著台語像是唱戲一般向身邊的工作人員複述著
一氣呵成、簡直像藝術一般！
到用餐快結束時，老闆出現囉
付了錢、退到對街想拍店面
路人看到我在拍照，想來是當地人吧
見怪不怪的他很好心的指導我應該到路口斜拍過來，才能取到較廣的全景
走近店面，想拍老闆時，一旁要用餐的客人注意到，「妳也是風聞而來的？」
呵呵，沒有招牌的鴨肉珍，已成了最有名的招牌囉！
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