推 yichingmiss:鄭記的魚羹真的很讚,只有當地台南市人才會知道 01/29 22:24
推 yichingmiss:應該說是魚塊,因為裹的粉很薄,咬下去都是魚肉的鮮味 01/29 22:30
→ yichingmiss:還有彈牙的魚肉口感,好想回家吃啊 01/29 22:33
【台南】土魠魚羹PK之鄭記土魠魚羹
（中西區國華街三段16巷1之3號 AM 8 - PM 9）
PK圖文版：
http://tw.myblog.yahoo.com/purin-babe/article?mid=22914&prev=-1&next=22902
吃過永樂市場好味紅燒土魠魚羹後
來到了位於國華街、近中正路交口的大菜市
一層樓高、由鐵皮覆蓋的傳統市場
光看那歲月的痕跡，就覺得能生存下來的店家一定有相當的本事
在這樣的傳統美食寶庫中，站在入口，鄭記的招牌就映入眼簾
店裡共有三位工作人員，由長者（二代老闆）全權負責炸魚塊
兩位較年輕的工作人員（第三代）負責製作成品、招呼客人
不曉得當時在想什麼的我，選擇點了小碗魚羹，啥都不加
（好像是怕自己吃太撐吧？也想說少了麵，魚肉應該會多些）
聽到其他客人紛紛點加麵的魚羹，我馬上後悔了
可是年輕老闆忙碌的手一直沒停過，加上他的臉一直都少了些笑容
膽小的我就不敢說要加麵 - - 殘念！
（唉，應該要吃的，可以一起嚐到麵的滋味）
為了方便清理（炸物的油漬很容易累積）
店內使用的是白鐵餐桌（相當有傳統小吃店的味道）
牆上貼了台南（台灣）人的驕傲 - - 王建民的簽名海報
沒有加麵的魚羹，我算到了兩大塊、三小塊魚肉（有比較多嗎？）
吃第一口時，剎時的反應是：好味，你輸了！
雖然沾上了羹湯，這兒的魚塊仍吃得出薄脆的裹粉口感
（當然，若是再泡久一點就會軟化了）
魚肉的部分，除了紮實富彈性外，還嘗得到鮮美的肉汁，讚喲！
調和了各式滋味的湯頭，鮮甜滑順，非常好入口
而且吃不出人工的調味（我對味精很敏感）
完全就是魚鮮及蔬菜鮮香的融合
大白菜富嚼勁、但並不硬韌
這次沒有嚐到配著麵的魚羹真是太可惜了，下次再回到鄭記吧
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