→ spacemouse:吃起來是不錯...只是價位高...把CP值拉低了~~~ 05/19 05:24
【台南】果然是極品～集品蝦仁飯
（中西區海安路一段107號 AM 8:30 - PM 9）
極品圖文版：
http://tw.myblog.yahoo.com/purin-babe/article?mid=29560&prev=-1&next=29540
位於阿川旁的集品，據說系出台南知名的矮仔成蝦仁飯
到時離中午用餐還有一段時間，但落座後不久，內用外帶的客人紛紛湧現
看來海安路這一帶真是美食匯集地啊！
循著友人推薦，點了蝦仁飯（40元）與鴨蛋湯（25元）
早就準備好的蝦仁飯，只見老闆快手一扣、再從鍋子裡多夾了幾個蝦仁
便迅速上桌了
碗不算大，所以是吃巧不吃飽的
算了算，少說有10隻蝦仁寶寶，算是誠意之作
先從本日主角 - - 蝦仁嚐起
啊～果然是蝦蝦達人友人首肯的好滋味啊！
個頭雖不大，但每一口都是Ｑ彈有勁的齒頰碰撞
淺褐色的飯粒原來是柴魚高湯與白米飯愛的結晶，飄散著淡淡的甜鮮度
表面的飯粒較為乾鬆，是我喜歡的口感
越往裡挖、越為潤澤，但不會因為吸飽了精華而軟爛無力，反倒分外好入口
不是一口接一口，而是忍不住唏哩呼嚕地扒入嘴裡，有夠過癮！
本來不太喜歡蔥段，覺得味道太重
沒想到配著飯吃，強烈的氣味竟帶出了飯的甜度
桌上的醃蘿蔔一定要試試看喲
不若一般便當配菜人工色素香精重到嚇死人，這兒的醃蘿蔔片甜中帶酸
最令人激賞的是清脆到ㄎㄠㄎㄠ作響的質地
單吃嘴巴就停不了，配著飯吃，口感雙重！
鴨蛋湯是現點後才打顆鴨蛋入柴魚高湯料理，所以上桌時間慢了些
加熱時間掌握得恰到好處，鵝黃色的鴨蛋在滾水中幻化成公主的蓬蓬裙
蕩漾在琥珀色的湯裡，煞是美麗
鴨蛋紮實卻不失柔嫩，比雞蛋就是多了些鮮味
湯頭醇甜，不加味精，喝再多也不膩
湯裡還“撒必蘇”了兩條肉絲
明明是瘦肉部分，卻毫不乾澀，紮實有勁
想來蝦仁肉絲飯的滋味一樣值得期待吧
完食心得：集品蝦仁飯 - - 果然是極品！
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