【高雄】暫時吃吃就好～小暫渡
（新興區自立二路19號 AM 9 - PM 5）
吃吃就好圖文版：
http://tw.myblog.yahoo.com/purin-babe/article?mid=28548&prev=-1&next=28448
好早就知道創業六十多年、原址於南台路米糕金
民國94年遷移到自立路現址的小暫渡
一度列入美食探險名單、卻又將之刪去
（看到有些食記推薦，我就會先將資料記下來，但看到有人反推，就會刪去）
最近又看到了網友的推荐，決定還是親自來嚐嚐最準
來前就決定吃網友推薦的米糕（25元）、紅糟肉及旗魚粉腸（皆50元）
幸好有先做了功課
因為到了現場，發現是我最害怕點餐方式 - - 沒有菜單及價目表！
只見乾淨的檯面上放了各式切仔料，有些認得出，更多是不認識的
完全只有老顧客才能點的輕鬆自在 - - 一整個欺生嘛～
店內採木質桌椅，沈穩樸實，小吃店常見的油膩，這兒完全沒有
窗明几淨、工作人員會在第一時間迅速收拾剛離去的客人使過的桌面
真要抱怨的話，就是店內光線偏暗，照片拍出來顏色怪怪的
正值中午用餐時刻，幾乎沒有一張空桌椅
落座的桌子很快地也有其他客人加入
雖然工作人員眾多，但客人點菜應接不暇
等了好一回兒、理應相當快就能上桌的東西才翩然現身
先上桌的是旗魚粉腸與紅糟肉
我極少吃粉腸的
之前在台南阿財點心吃到了令人驚豔的粉腸，所以對這兒的粉腸相當期待
然而，吃第一口時，當然稱不上失望
但偏軟的口感與阿財吃到的脆度與嚼勁大相逕庭
從斷面可見粉紅色、淺褐色及白色的塊狀
不確定哪個部分屬於旗魚肉
只知道咀嚼時感受到質地紮實不鬆散的肉質、及富油脂柔軟的口感
這裡的醬料從醬油膏到辣椒醬都是自家熬製，滋味深沈而有餘韻
最吸引我的當屬辣椒醬，微微辛辣卻不嗆口，相當開胃
除了這兩種醬料，還調和了薑、蒜泥、芥末，非常美味
簡直是萬用加分神奇醬料啊
沾了醬料的粉腸，滋味也突出多了
本以為紅糟肉吃得到微甜的紅糟風味
不過，這道料理是以紅糟醃漬肉片，再裹粉炸，便安置在檯面上等待客人的青睞
從照片中看得出，只有表層染上漂亮的淺粉紅色
起鍋已久，炸物應有的酥脆不復存在
不算厚的肉片吃不到豐富的肉汁
重點的紅糟嘛！好像又嚐不出個所以然？
就在不斷思索到底紅糟是啥味道的迷惑中，吃完了這些紅糟肉
（後來得到同意拍攝時，看到了自由時報的介紹，說紅糟肉的肉質細緻
心中OS是：哩馬幫幫忙…）
創店之寶 - - 米糕終於上桌囉
蒸熟糯米鋪底、淋上帶汁的肉燥、加上自家製作、絕不含防腐劑的新鮮旗魚魚鬆當然，米
糕的好朋友花生及醃黃瓜片是一定要的，再加點香菜增添特殊香味
“據說”魚鬆香甜、入口即化
可惜的是，從照片中可以看出來，魚鬆份量極少，只在表面灑了薄薄一層
少到我無法夾起一搓的份量單獨品嚐其風味
所以，即使整碗米糕吃完了，我還是說不出魚鬆的味道...
肉燥肥肉比較較高，但不至於油膩
不過我個人偏愛肉燥醇濃的質樸甜度，這兒並沒有表現出來
糯米應該是選用老米，水分低、乾爽而具些許硬度，頗富嚼勁
米糕最怕的就是蒼白的米粒、毫無肉汁的包覆
這兒沒有這種情形，因為除了肉燥外，還會多淋些滷汁
從一開始的乾鬆、到最後的潤滑飽滿，呈現了不同的風情
花生表現普通
這天吃到的所有項目，最令我滿意的當屬 - -
是的，就是小黃瓜片！
醃漬適當的黃瓜片厚薄適中，爽脆的口感搭配著淡淡的甜蜜，嘴巴停不了！
回家後查了資料，發現這兒切仔料最特別的當屬三色蛋及蟹丸，可惜失之交臂
單就這天吃到的品項，雖然覺得還不錯，但沒有一樣令我回味無窮啊
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