推 dowea:好吃~ 05/21 22:20
推 Migoludog:這家比較好吃! 不過我喜歡冷一點的~ 比較Q 05/23 15:56
【高雄】原來這就是美味的白糖粿～自強路正牌白糖粿
（苓雅區興中二路、自強三路交叉口 自強三路41號四海豆漿前 苓洲國小旁
PM 12:30 - 10:30）
美味圖文版：
http://marukoharuko.pixnet.net/blog/post/7013021
以前與老牌白糖粿共在自強市場爭食傳統點心白糖粿市場的“正牌白糖粿”
業已搬遷到興中路口
決定要嘗試白糖粿時，就覺得既然不曉得哪家才是正老牌
索性兩家都吃吃看、以茲比較
這天不曉得為啥，一堆店家都意外休業
自強市場的老牌白糖粿 - - 沒開…
繼續向南前進，幸好在興中路、自強路口看到了正牌白糖粿
（不過還是壞了我要一起吃、同時比較的如意算盤）
這兒的品項口味眾多，除白糖粿、蕃薯椪外，還有炸蘿蔔糕、炸蕃薯
價錢從10 - 20元不等
到時只有我一位客人，餐車上兩個油鍋網架放了不少炸好的白糖粿、蘿蔔糕
踩過數次因為沒有吃到現炸食品而導致的油膩膩地雷
寧願當奧客、也不願意因為沒吃到最佳食用狀態而對店家留下壞印象
堅持請工作人員現炸
浸泡三小時、吸飽水分的糯米，磨成粉漿、製成的麵糰
捏出適當大小，傳統的麻花狀炸製較花時間，改良成壓平的長片狀
邊炸還要略微施壓、使受熱平均
白糖粿口味分芝麻與花生
本來想試試白糖粿及蕃薯椪
但看老闆專注製作白糖粿，應該沒辦法分心現炸蕃薯椪
向來很喜歡芋球的我注意到各式油炸球 - - 紅豆、芋頭、綠豆、花生、芝麻
基於同樣的理由，不敢要求老闆為我現炸油炸球
所以選了芝麻白糖粿、及（早已炸好…）花生球各一
打得如意算盤是要同時吃到兩種口味、兩種品項
結帳後，詢問工作人員啥口味較受歡迎，她回答花生後
忍不住再追加一個花生白糖粿
堅持吃新鮮貨的我，再度上演路邊飢食記
騎到苓雅路口就停下來，任憑汽機車駕駛騎士們投以異樣眼光
先從芝麻白糖粿吃起 - -
啊～這就是傳說中的白～糖～粿～！心中以慢動作喊出了OS
酥脆的外皮，高溫炸出了一薄層
嚼著嚼著、恍惚間有吃旺旺仙貝米香濃濃、口感脆脆的錯覺，讚啦！
內部的麵糰Q彈有勁
瞧！從照片中就可以看到想向四方奔馳而去的淘氣糯米糰啊
粉、粒相掺的芝麻增添了口感及沈穩的醇厚，搭配糖粉甜度不高，很適合我
熱騰騰的吃，果然滋味就是不一樣！
花生口味同樣是外脆內軟Q
不過，對不嗜甜的我而言，花生的甜度稍微（真的只有一點點啦）高了些
一將炸花生球拿到手上，我就後悔了…
油膩膩的手、及表面明顯可見的油光，令我對即將入口的滋味退避三舍
這花生球應該是蕃薯椪的變化形
地瓜蒸熟後與樹薯粉混合而成的麵糰偏厚
相信若是剛出油鍋，嘗得到外酥內軟的口感
可惜不曉得炸好多久的它
一口咬下，油源就從厚實的麵糰中冒了出來，一整個不蘇湖…
內餡的花生粉也因為泡在油湯中，根本吃不出啥特別的味道
吃一口就宣告放棄了
熱愛做實驗的我，將白糖粿留了一半，打算回家後再嘗試
40分鐘後，表皮酥脆尚在、糯米糰柔軟度仍有
可惜反油的口感真是怎麼吃怎麼膩
心得：現炸的白糖粿讚啦！
建議：遇到老是愛把東西先炸好等待買家的店家
身為客人的自己要嘛堅持老闆現炸、要嘛就選擇不要吃！
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