【台南】甜蜜好滋味～正下大道米糕總店
（中西區康樂街6號 AM 7:30 - PM 7:30 隔週休週四）
甜蜜圖文版：
http://tw.myblog.yahoo.com/purin-babe/article?mid=28265&prev=-1&next=28255
民國62年創立的正下大道
店名源於老闆娘最初乃在舊名「下大道」
即今日府前路、西門路交叉口一帶的米糕店工作
爾後自立門戶，便以此店名提醒自己製作米糕的初衷
位於康樂街底部，人跡不多，氣氛略顯寂寥
店面橫跨兩棟透天厝，左邊為工作區，右邊及騎樓為用餐區
最感興趣的其實是竹葉米糕，可菜單上清清楚楚寫著外帶，就不好意思說出口了
想到米糕份量向來少的可憐，既然大/小碗才差五元，乾脆就點了大碗（35元）
只點一樣太空虛了，加點了油豆腐（兩塊十元），再來碗四神湯（25元）
詢問能否拍照，本來正舀著熱騰騰糯米的老闆娘女兒害羞地呼喚媽媽出馬
不愧是老闆娘，還特別停下手上的動作，確認我拍好了沒，真是pro的啦！
店面橫幅看板上的油條肉燥吸引了我的目光
但俗辣如我不敢點，只敢問老闆娘到底那是啥？
果然如我猜測 - - 就是把油條淋上肉燥…
老闆娘說這是台南特有的吃法，其他地方都沒有呢！
看到米糕的份量，頓覺小小的感動
好多米糕都是用淺淺的小碗裝盛，這兒的碗至少是有深度的飯碗
不喜歡甜食的我，卻對甜而不膩的肉燥完全沒有抵抗力
肥肉比例高的肉燥油亮柔嫩，醇甜純樸的滋味我有呷意啦
肉燥特別之處在於放了顆滷丸，依口感判斷應是魚丸
不是我喜歡的質地，而且由斷面可見，熬得也不夠透
魚鬆入口即化、帶著淡淡的鮮甜
可惜～是滴，份量不算多，想看份量多寡，一撥開，就就直接見到米粒了
薑片些微的酸度正好化解肉燥的油膩
重點的米糕本身呢？讚啦！
水分略微收乾的舊米嚼勁佳，但並不硬韌，搭配著肉燥，嘴巴完全停不了！
油豆腐久熬入味但不死鹹，質地內嫩外韌
漾著米白色光澤的四神湯湯頭清爽，當歸藥酒的滋味相當提味
清洗乾淨的豬腸毫無腥味，口感偏柔軟，跟我習慣的、帶些嚼勁不太相同
不過～四神到底在哪裡！？
一般四神湯，除了豬腸外，不也還能吃得到蓮子、伏苓、薏仁顆粒嗎？
湯頭確實有四神的風味，但吃不到確切配料的我一整個傻眼
想來店家直接使用四神藥包，熬好湯頭就把整個藥包撈出丟掉
當然是好喝的湯，但是…吃不到料，就覺得沒有吃到完整的四神啦
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