推 sharee:這家喔 是爛店哦....我朋友開的 只能說 爛阿 08/16 00:20
【台南】不夠涼～張家涼麵
（中西區府前路一段295號 AM 11 - PM 8:30 每月不定休兩天）
不涼圖文版：http://marukoharuko.pixnet.net/blog/post/11262036
消費時間：2010/7
每次外出，都是依據我的的亂吃名單到處趴趴走
車伕男友負責的就是把貨物（我）進行點與點的運送
有興趣吃兩口，沒興趣就看我一個人像瘋子一樣又是水滴又是斷面的拍個不停
某日，對飲食不太出意見的他說話了，「府前路上好像有間涼麵？」
府前路？腦子轉啊轉，「張家？」「好像是。」
啊～從不把話說清楚的他的意思我有懂啦！
房間悶熱只逼火爐，痛苦指數只能靠涼涼涼產品（從洗面乳牙膏到痱子粉）緩解
如此可憐的男友對清涼的渴求令人不勝欷噓
（捧由啊～看房子一定要注意通風啊）
涼麵之於我，根本是塞牙縫的角色
但難得表達意見的男友了，一定要來張家讓他涼快一下啦！
耳聞張家生意超好，特地晚些過來，約一點多吧
生意超好？真的也還好而已，店內只有另一組客人，之間偶有外帶客
除了涼麵系列，還有一般湯麵餃類
熱死人的夏天誰還想在沒冷氣可吹的地方吃熱呼呼的麵？當然連看都不看
不愛有的沒有的男友立刻選了看起來什麼都沒有的張家涼麵（30元）
看到泡菜眼中就容不下其他的我，毫不猶豫地選了韓式泡菜涼麵（45元）
完全沒有注意到下方都有的什錦涼麵才是我的菜
果然～錯誤的決定帶來錯誤的結果啊…
「不涼啊。」涼麵一上桌馬上試溫度的男友咕噥著
剛上桌時還勉強有點涼度，但絕非冰鎮透心的那種暢快
在高達37度（當天看到的室外溫度指數）的炎夏裡，很快就變成常溫麵了
「想吃很涼的麵就去便利商店啊！」忍不住回了他一句
招牌的張家涼麵不愧是涼麵起點 - -
只有少少的麵條、少少的小黃瓜絲跟份量普通的醬料
一般涼麵常用的是黃油麵，可不少人不喜歡那若有似無的鹼味（我就沒那沒愛）
張家的特色就是這麵條吧，捨棄挑人吃的黃油麵，選用高筋麵粉製成的生麵條
比油麵細些的麵條並沒有很特殊的麵香，感覺上是沾醬（和填飽肚子）的工具
淋醬部分深褐色的醬汁多些，清新的酸甜度我很喜歡
麻醬也有，但比例少些， 拌勻後仍舊很爽口
小黃瓜沒有經過醃漬 - - 這一點是男友提出的
以我對他的瞭解，會這麼說就表示他想吃的其實是酸甜的醃漬黃瓜絲
不過～涼麵的小黃瓜泰半是沒有處理過的吧？
這麼一丁點份量要30元！？真是不便宜啊！
真要我下結語，也只能擠出清爽兩字。Period。
身為泡菜掛，不論酸的辣的脆的軟的我都愛（當然有程度之分）
能讓我一吃就皺眉的還真不多 - - 但張家做到了
沒有辣就算了，偏軟口感有待加強就算了，淋上跟醃漬物不搭的麻醬就算了
居然有怎麼也忽視不了的鹹度 - - 到底是怎麼一回事！？
調味上麻醬多些、淋醬少些，大概是覺得有泡菜的酸就夠了
問題是～泡菜根本不夠酸啊！
本來還咕噥泡菜太少，這下可要心懷感激 - - 我可不想加入腎臟組的行列啊！
不過，撇開令人失望的泡菜，即便麻醬比例高，仍是溫潤好入口的清爽 - -
又是清爽～看來張家真的只有這個優點啊…
完食後，想起孤狗時某網友說這兒用餐時間必定大排長龍，但等待是值得的
我～不爭氣的笑了…
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 59.113.165.148