→ guestcubic:這標題～～～看得總覺得刺眼。 05/25 20:44
推 bluefish:因為標題過長，所以修短了。不過我同意很刺眼。^^ 05/26 00:35
→ missbaby:味精麵還吃得這麼爽~難得難得 06/06 01:02
→ missbaby:下次記得看他煮麵喔~~看到你不敢吃 06/06 01:04
【高雄】沒吃過別說您吃過意麵～三民市場阿萬意麵
（三民區三民街184號 PM 3:30 - 10 每月不定休四天）
好吃圖文版：http://marukoharuko.pixnet.net/blog/post/6736134
出生鹽水的黃老闆，娶妻定居高雄後，思索著為高雄帶來道地的鹽水意麵
就這麼經營出港都第一家鹽水意麵專賣店，迄今已有二、三十年的光景
說來慚愧，我還沒吃過正統的鹽水意麵哩！
所以對於久仰大名的阿萬意麵從開始寫部落格時就很想來
卻一直陰錯陽差地未能如願
這天剛好時間配合、相機也在身邊，便朝三民市場出發啦！
去年整修過的店面（除了經歷歲月流轉的斑駁招牌外）顯得乾淨舒適
工作檯面放滿了閃亮亮魯蛋及紮實飽滿的肉羹
老闆夫婦同心協力地為食客們準備餐點
厚實的木質桌椅很有古早味
點了乾意麵（45元）及肉羹（40元）
老實說，份量搭配著價位來看，絕對稱不上便宜
沒關係，好吃最重要
乾意麵非常單純，放上四片開花的肉片，再淋上些許肉燥就完成囉
向來不喜歡乾麵的肉片，覺得乾澀無味
但這兒的肉片卻有著超乎想像的緊實度，此外，鹽漬入味的風情單吃就很迷人
肉燥份量不多，而且味道也不夠明顯
或許是我的味覺弩鈍吧，覺得裝飾性質大於調味作用
不過即便沒有醇郁的肉燥加持，光是拌勻了肉燥油脂的麵條就很有勁
薄透波浪狀的意麵，不加添加劑，自然健康
添加蛋黃，增加麵條的柔軟度
軟Q有彈性就是這兒的麵條最好的形容詞
看到一旁紅吱吱的辣椒醬，一整個大心啦！快來給它加個兩匙
這裡的辣椒醬跟一般的豆瓣醬不同，質地偏向濃稠密實的蕃茄醬
辣度提味開胃，但不會真的很衝
瞧這閃耀著火紅光澤的麵條多美啊！
敢吃辣的人一定要加喲！又是不同的滋味
瞧！這肉羹有沒有多到一個不像話啊！
本想數有幾塊的，根本就數不清了
不過，我有個小小的疑問 - -
說這是肉羹咩，本以為是將肉塊外裹一層魚漿
可是怎麼吃起來就像魚漿類製品，口感爽脆，但吃不出肉味啊？
不管這個“肉”字，其實口感極佳，脆到咀嚼幾乎都能聽到彈牙的聲音哩
湯頭也是很讚，濃郁微甜，滑順鮮甜
搭配爽脆的筍絲只能讚一個字可以形容啦！
當然，辣椒還是要來一下的啦！
到時約四點多，除了我以外只有兩位客人，剛好可以盡情的拍照
不過等到約四點半要離開時，人潮已經湧現囉 - - 阿萬，算你厲害！
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