→ bobomini:我怎麼好像記得很早之前就看過這篇了...= = 06/27 14:41
【台南】果然是空金～慶家黃金泡菜
（安平區中華西路二段357號 AM 10 - PM 9 官網）
空金圖文版：
http://tw.myblog.yahoo.com/purin-babe/article?mid=26833&prev=-1&next=26808
而且友人家阿目被食尚玩家中播出的黃金泡菜霞到了
到底是啥黃金泡菜呢？查了資料，赫，500克160元，果然是空金的啦！
友人的阿目就是我的阿目，不囉唆，過去台南時就幫阿目扛黃金回高雄吧
轉進中華西路時還在想著不曉得會不會錯過慶家？
事實證明，如此金光閃閃的店面想看不到都很難
寬敞的店門口，機車隨你停，還有一隅小空間可供客人歇息
不算大的長型店內空間倒是明亮清爽，簽名、合照貼整牆
最新的戰利品食尚玩家當然要給它空起來
一進門工作人員就提供黃金泡菜的試吃
哎呀～是因為量太少嗎？說實話，還真吃不出個所以然
掙扎著要不要給自己買一罐（明明試吃時覺得不怎樣啊？）
想一想，可能因為吃得不過癮，味蕾還沒醒來，就這樣判它出局未免太快了些
還是決定買兩罐
付錢完畢，看著櫃臺上其他的試吃商品，受過厚臉皮訓練的我忝不知恥地問，
「可以試吃其他的口味嗎？」
可能生意已經做成了，工作人員的重心放在另一組客人上
甜蜜蜜地回了可以啊，卻把東西給了他們
被晾在一邊的我再接再厲地舉手，「還有我。」
唉～試吃哪要那麼辛苦啦！
下次絕對不可以那麼快買東西，失去籌碼就沒人理啦！
黃金月芽和黃金泡菜的醬汁相同
可惜海帶芽很難吸收醬汁，有醬汁與海帶芽各自為政的嫌疑
松露香菇的香菇飽滿潤澤，透著沈穩的甜度
但330公克250元的價位果然很松露
最想試吃的其實就是醋釀南瓜，卻也是涎著臉皮站了老半天最後才吃到
聽網友說這款吃起來像情人果，這個譬喻雖有霞到熱愛芒果青的我
打了打算盤，真想吃芒果青不需付出500克160元的代價，能嚐嚐味道就夠啦
入口瞬間，明白了為什麼有情人果這般譬喻
帶嚼勁的爽脆口感，配上醋與梅果的酸甜協奏曲，確實不錯
特別是入喉後讓我打了個哆嗦的醋酸後勁十足，過癮的哩！
工作人員強調怕泡菜發酵、變酸，離開冷藏不可超過3小時
其實當天天氣頗涼，但經由她甜甜蜜蜜的聲音一再地強調
被下了蠱似地加買了不環保又礙事的保麗龍盒加保冷劑，15塊大洋
看到工作人員將不大的泡菜放進大大的盒子中，我就開始後悔了
還害男友提著它在新光三越裡與人群碰來撞去真是辛苦辛苦感激感激
好啦，就是它啦，空金的慶家黃金泡菜
不止標示清楚，封口上還悉心提醒人客要如何善待他們家的尊貴泡菜
慶家最為特別的當屬黃金醬汁
不同於台式的原色、韓式的火辣豔紅，閃爍著銘黃的亮澤就是其名稱的由來
成分僅標示鹽、糖、辣椒、蒜，完全看不出來如此奇妙的醬汁是如何成形
畢竟這就是慶家的獨門秘訣，怎能輕易讓人識破呢？
質地凝稠，滋味嘛，其實並不重
有點像豆腐乳，可發酵氣息不濃
更像溫潤的牛奶，滑順的奶味中帶些鹹香
好吃嗎？說實話，只能說很特別耶～
柔軟的泡菜仍保留些許嚼勁，整體口感清爽溫和
嗜辣狂魔本人我正覺得不夠過癮時，餘韻透出蒜末與辣椒的辛香刺激著味蕾
下一口就這麼不知不覺地送進血盆大口中
完食心得：
慶家黃金泡菜特別是特別，但嘗過後～好像就沒有回購的動力啊…
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