推 dearjohn202:灰色的是磨碎的生薑泥 06/05 22:51
【灣仔】鹵水專家～鹵八鵝店
（灣仔春園街20號富園大廈地下C號舖 金鳳對面 AM 10 - PM 8）
專家圖文版：http://marukoharuko.pixnet.net/blog/post/6736156
友人的香港行中霞到我的除了金鳳外，便是對門的鹵八
明明不怎麼吃鵝肉的，可一看到她的介紹，滿心想著：
這個要吃、這個一定要吃啦！
雖然身體不適，雖然已經吃到灣仔必吃的金鳳
但還是忍不住在對門的鹵八前晃來又走去
實在是不願意錯過它，可又怕當時的身體狀況無法承受厚重的肉品
猶豫良久，最終仍踏入了過了用餐尖峰而有些冷清的鹵八
狹長的店面，老闆領著我們走到最底端的座位
可能因為靠近廚房，有著令人很不舒服的陳悶濕氣混著些許消毒水的味道
（就在不舒服了還給我來這套，金害～）
坐定位，老闆先從電熱水機中盛了兩杯茶水
我倆面面相覷，實在不曉得是拿來洗筷子的還是用來喝的？
最後…還是拿來喝啦～（不曉得有沒有鬧笑話，幸好店內人不多）
就是想吃友人推薦的鹵水獅頭鵝片（HK$65）及沙薑雞（HK$40）
可是很怕自己吃不完
思忖著是否該吃鹵水鵝片飯，價位低多了（HK$35），份量也少些（說約8片肉）
可醬就吃不到沙薑雞啦！
老闆說可以加五元做雙拼，正想著：
這個好！可以一次吃到兩種想吃的口味，份量價位都減半，多麼划算、多麼自在！
老闆卻說雞跟鴨不同種類，不能拼（哪裡不同！都碼是兩隻腳的，麥計較咩～）
眼見我的夢想在眼前碎成片片，沒了主意的我只好回到最初的盤算
鵝片跟雞各來一份吧！
對咩，點菜單就是要像這樣，多麼清楚明白，再標上價位就更完美囉！
（咦？我說的不就是台灣的點菜單嗎？是的，台灣同胞真是幸福啦！）
瞧這閃動著晶亮光澤的鵝肉的多麼透徹、多麼迷人！
外層的鵝皮帶著均勻豐潤的油脂，Q彈不已
沒想到鵝肉居然可以這麼嫩！細緻的肉質隨著每口的咀嚼迸發出甜美的汁液
鹹味的鹵水恰到好處，完全不需要沾醬就是開胃下飯的自然鹹香
搭配的醬料是（疑似）水果醋，醋的酸度中和了肉的重口味
不過我還是覺得單吃鵝肉最讚，配碗飯更棒！
（深深後悔起為啥不點鵝肉飯呢～）
剛上桌時誠意十足的的隆起小山原來是滷油豆腐的傑作
我可不是在抱怨喲，再怎麼美味的東西吃多也會膩，換換口味也很好
滷汁完全進潤到每個氣孔的油豆腐細緻入味，好吃
沙薑雞的黃顏色很自然，並沒有奇怪的人工色素
QQ的雞皮讚讚讚！
鮮嫩多汁嚼勁十足的雞肉也好吃
瞧這骨髓都滷成潤澤的玫瑰紅啊！
相較於鵝肉，雞肉的鹹度低了些，更加好入口
反倒是這盤謎樣的沾醬，滿滿的蔥花、亮亮的油光、不明的灰色組織
鹹到一個嚇死人的境界
（香港人到底在追求什麼？洗腎嗎？）
試過味道後趕緊將它推到最角落生菇去
外帶價位差不多，但重量多許多～我說可以買鹵八回家的阿港仔真幸福啊！
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