【台南】吃餅就好～愛麗絲可麗餅
（北區成功路60號 近公園路口 AM 10 - PM10）
稀微圖文版：
http://tw.myblog.yahoo.com/purin-babe/article?mid=29782&prev=-1&next=29718
台南好像可麗餅不多耶？
本來不吃可麗餅的我在友人的推薦下，開始嘗試可麗餅
高雄吃不夠，吃到台南來啦
本想找開元路上網友推薦的阿里
但下午一點多經過時，不曉得是否尚未開始營業？看不到發財車蹤影
繞台南一圈後，就是想吃可麗餅的我只好回到成功路的愛麗絲
大馬路邊粉紅到恐怖的便是愛麗絲的招牌
店面及騎樓到處張貼了商品及價位，老實說，看起來很亂
除了可麗餅外，還有鬆餅、義大利麵等選擇
光是可麗餅，洋洋灑灑寫了一大張看板，差點迷失在眾多口味中
看到總匯系列共同的配料是蟹肉及鮪魚，我就冷了半截
問清楚了蟹肉其實是蟹味棒，鮪魚想當然爾的是罐頭製品
對這兩樣東西非常沒有好感的我實在點不下去
想點焗烤香蒜起司嘛，老闆又說這是新產品，可能吃大眾化的總匯會比較保險
決定先點辣雞（燻雞加辣版）總匯（60元）
得到拍照同意，便站到他身邊拍攝製作過程
立刻注意到一件事 - - 這兒的圓形鐵板似乎大的多！
確實，一般鐵板直徑約36公分，這兒的鐵板長達43公分，成品硬是高人一等！
俐落地抹平了麵糊，加上起司片，調整過辣度的燻雞，剝絲蟹味棒、罐頭鮪魚
等待起司冒泡後，灑上胡椒及墨西哥番椒粉，加上生菜、黃瓜絲、罐頭玉米粒
折出對等的三角形，給熱呼呼的可麗餅吹吹風好定型，便可以上架見客囉！
內用貼心地提供網架支撐碩大的可麗餅
超大的可麗餅，握在手中相當過癮
叉子很可愛- - 但我一直沒搞懂過可麗餅附上叉子或湯匙到底是要幹嘛來著？
不就是要大口連皮帶餡的啃才過癮嗎？真有人單挖餡料來吃啊？
說是要吃可麗餅，其實我的重點在酥酥脆脆的餅皮啦
使了些力才剝下一片餅皮，雖然麵香不明顯，但喀啦的口感我有愛
嚼著嚼著，覺得這滋味還真是熟悉？ - - 啊，對了，就像煎餅啦！
雖然不如煎餅的硬厚，香氣也不如其濃郁，但最後漾出的蛋香頗為迷人
內餡啊…實在不值得一提
燻雞沒有燻香，說是加辣了，也沒有辣度
無味的蟹肉棒、加上腥味重的鮪魚
生菜份量及爽脆度都不夠，罐頭玉米不值得一提，美乃滋越吃越膩
吃到最後，索性把內餡倒了出來，直接啃餅皮 - -
是說我直接買煎餅來嗑會不會比較划算？
完食心得：吃來吃去，還是高雄的哈鬥好啊！
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