推 estrange:介紹得真詳盡~好想奔去台南啊QQ 12/03 13:36
【台南】天氣冷了來碗～松竹號當歸鴨肉燥麵
（中西區民生路一段152號 中國信託對面 AM 10 - PM 9
農曆初一、二、十五、十六休 0937363006）
消費時間：2010/11
誠心推薦圖文版：http://marukoharuko.pixnet.net/blog/post/20721612
天氣轉涼，想來點食補嗎？吃當歸鴨就對了
走過一甲子的松竹號是您最好的選擇
位置不難找，就在開山宮右側（左側為卓家汕頭魚麵）
可店面實在太不起眼，停好車，沿著騎樓回頭找，竟完全忽略它的存在
抵達時不到上午11點，只有我們這組客人
雖然是老字號，但工作台整理的光潔，絲毫不油膩
瞧那ㄉㄨㄞㄉㄨㄞ的豬腳、入味的肉片、飽滿的火燒蝦啊！
太美麗的手工鴨血了，讓對鴨血沒有偏愛的我都凍抹條
店內有價目表可參考，但覺得置於工作檯面名片上的菜單更清楚
可選擇（乾）/（湯），是指乾切，或盛在當歸湯中、沾醬另附
肉燥麵一定要吃，鴨肉也要試試，手工米血、鴨腸都來一份
本來對豬腳挺感興趣的，但怕吃太多，這次先放過它
老闆打開鍋蓋瞬間，帶著微醺的當歸香氣幽然散逸開來
不愛喝湯的我改變心意，將本想乾吃的鴨腸改成湯品
（肉燥麵，35元）
比起黃油麵，其實喜歡陽春麵條多些，總覺得前者處理不好會有股（鹼）味道
不過這兒的油麵沒有這個問題，又擁有強於普通麵條的勁道
儘管淋上醬汁不少，吃到最後仍舊Q彈不軟爛
每家店都打著火燒蝦的招牌，但真的好吃的蝦沒幾家
松竹號的蝦蝦就是其中之一，夠Q夠脆，但絕非加工處理過後的虛假彈性
不喜歡一般搭配麵食的肉片，十次有九次半都是難以下嚥的乾澀
鋪頂肉片呈飽滿的褐色，吸飽滷汁的肉片揪洗的哩
如果說這碗麵讓我最驚喜的就是這肉燥，會不會太小家子氣？
這肥肉比例超高的肉燥看來雖然嚇人，但油脂經由燉煮後全然釋出
留下的只有入口即化的凝脂柔滑，不怕油花的朋友一定要嚐嚐啊！
吃著吃著，超想來碗白飯配啦～（啊人家就是賣麵的妳在盧什麼啊～）
（鴨肉拼盤，30元）
前幾片鴨肉應該是接近骨架子，帶著薄骨頭，還不怎麼覺得特別
吃到連著帶脂鴨皮的部位，潤澤感大增，這就有合我的口味啦
（乾米血，25元）
啊～原來這就是好吃的手工鴨血啊！
相較於硬實的長方形鴨血，這款鴨血軟而不爛，咀嚼中的綿密彈性令人陶醉
而且幾乎沒有血特有的腥味，讚！
（鴨腸湯，25元）
沒吃過鴨腸，不曉得該期待什麼口感
啊，怎麼想得到這薄透的腸子竟由如此爽脆的咀嚼感！
雖是容易藏污納垢的腸子，處理極好，一點腥味都沒有
不能不提的還有這當歸湯啊！
有些人怕當歸，怕那濃重的中藥味
這樣的朋友更建議一定要來碗松竹號的當歸湯
初入口只有溫潤，接著滿盈唇齒之間的便是餘韻無窮的回甘
藥味？沒有。美味？正是！
是因為離用餐時間還早嘛？用餐過程只見一組客人外帶
倒是一旁的卓家汕頭魚麵小小店面擠滿了用餐及外帶人潮
想起ㄎㄧˊㄎㄚˋ的夏家魚麵，一時間還真沒有動力到卓家續攤
卓家～等我做好心裡準備再來交關啊！
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