【高雄】保證德國味～德義坊
（高雄市前金區仁義街282號 AM 11:30 - PM 2 PM 5:30 - 9
(07) 281 - 6729 週一店休 加一成服務費 豬腳要預約）
消費時間：2010/12
真相圖文版：http://marukoharuko.pixnet.net/blog/post/23448445
由於熱愛豬腳與德式香腸，老早就把2008年中開幕的德義坊納入口袋名單
由頂著華人面孔、在德國土生土長的德籍華人Freddy掌廚
在廚藝界打滾十數年，結婚後回台定居，希望帶給高雄的朋友道地的德式風味
哎呀呀～這麼紮實的德國血液，怎能不來朝聖一下呢！
感謝小花跟Sunny連要去哪兒吃飯都不曉得，就被我騙到這兒來
小小的店面，植栽蓊鬱，阻絕了城市喧囂
騎樓規劃成木椅區，伴隨著一地的小矮人，好有歐洲庭園的氛圍啊！
一樓只有一張大桌子，正中央便是開放式的廚房
訂了靠窗的座位，被領到二樓來
深長的空間以小旗幟點綴，沒有多餘的裝飾，氣氛閒適自在
落座後斟上的水，不算好喝，像是濾水器的產物
專注觀察客人用餐狀況的可愛工作人員，水杯空了立刻加水
可惜二樓三組客人出餐完畢後，便甚少出現在二樓
後來被重口味德式料理搞的渴到不行，就自助取水去啦（醬服務費可以減半嗎？）
菜單封面是不是很可愛呢？
顧名思義，德義坊以德式與義式料理為主
到底為什麼要到德籍主廚開的店吃義大利麵呢？所以義大利麵完全不在考慮中
從沙拉湯品主餐飲料等，品項眾多，價位絕不便宜
依循從眾多食記中看到的招牌，點了三道菜
（焗烤史杯茲勒麵，160元）
源自德國南部的史杯茲勒麵條Spaetzle，是刀削麵的一種，為著名傳統德國麵條
多半為副餐，搭配肉排食用，或製作成焗烤料理
雖說是刀削麵，但跟咱們大中華的北方麵食刀削麵可是南轅北轍
知道這張要拍啥嗎？沒錯，大圓盤八點鐘與四點鐘方向的大小缺角！
營業兩年了，換個盤子不為過啦
「這個…味道好像泡麵啊～」小花說
雖然兩上出現三條線，但想想，也是啦
因為是用炸的，確實跟泡麵的製作方式有那麼點類似
吃起來有那麼點像是形狀長短寬厚不一的意麵，但更有嚼勁、酥脆度也更高
當然，那是要一上桌趁熱享用
等到吸飽了白醬後，就是軟中帶Q的質地了
口味確實特別，但～好鹹啊！吃得我水牛附身直灌水
（煙燻豬腳佐酸菜及麵包，430元）
爬文時就曉得這兒的豬腳不是外脆內Q路線，做好心理準備後，倒也不失望
軟Q的外皮相當有彈性，肉質紮實不乾澀、燻香宜人
皮下脂肪在長時間燻炙下給逼出了來，吃來不油不膩
不過…嚼著嚼著～怎麼讓我想念起單點一份才115元的老廚子啊～
還以為正統的德國酸菜酸度很明確，沒想到佐菜的酸菜相當溫和
有點出乎意料之外的落寞啊
沙拉用的應該不是萵苣，有點韌、挺紮實的，酸酸甜甜的醬汁很好吃
（兩人份綜合拼盤佐酸菜及麵包，400元）
這份拼盤含1條德式豬肉香腸、1條法蘭克福香腸、2條紐倫堡香腸、
1片巴伐利亞肉餅、2片煙燻里肌肉、1片燻雞胸肉 - - 菜單是這麼說的
吃半天，也分不出哪根腸是什麼腸
不過，反正管他A腸還是B腸，好吃的就是好腸
可是～德式香腸（不可以拿大亨堡充數喲！）要難吃還真不容易呢
燻雞胸肉略嫌乾澀（廢話，人家都說是雞胸了妳還想怎樣）
煙燻里肌肉一般般，巴伐利亞肉餅怎麼有點像素肉啊～
兩份主餐都有麵包，一次上了四個，不確定是否每份餐附兩個
如果說當天最吸引人的就是這麵包，會不會很小家子氣？
麵包一登場，Sunny就開心的低呼：「啊！麵包有個好特殊的味道！」
湊近一聞～ㄟ～這醇郁的香氣～啊～不就是咖啡嘛！
第一次在雜糧麵包上聞到這麼迷人的咖啡香啊！
香是香，但這可不是咖啡口味的麵包啊，烤得酥脆的外皮，單捻就是美味
麵包體並非潤澤柔軟，但單吃也不乾澀，越嚼越香
沾著任何沾醬（芥末蜂蜜、蕃茄醬、豬腳肉汁）也很好吃
完食心得：
加上服務費，一人平均363元，「不便宜啊。」小花言簡意賅
三種餐點，兩個小鳥胃是飽了，但我是靠灌水灌成大肚婆
讓小氣鬼本輪偶敲敲算盤吧
單就豬腳而言，論口感論份量論價位，不加服務費的美國豬腳
即便前陣子漲價到350元（是否有再漲價不確定），還是遠遠大勝啊！
要吃德式香腸嘛，新崛江火焰熱狗堡50元好吃又能吃到撐
口味雖重了些，史杯茲勒麵倒真是新鮮體驗
不過，對我來說，異國風情體驗過就好，日子還是要繼續過下去的啦！
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