推 cyto:喜歡你的文章:) 06/19 23:35
【高雄】舒芙蕾初體驗～費奧納咖啡。Cafe' Fiona
（高雄市前鎮區光華三路229號 (07) 537 - 4418 免費無線上網
週一至五AM 10 - PM 9 週六日 AM 9 - PM 9 下午茶PM 2 - 5 週四公休）
消費時間：2011/6
暖暖雲朵圖文版：http://marukoharuko.pixnet.net/blog/post/31725214
第一次看到Cafe' Fiona是在格友家
當時對這兒的氛圍、無一處不成風景的用心印象極好
後來，偶然連結上店家部落格，瀏覽中發現店家的拉花是由阿元指導
阿元～難道就是尖叫度爆錶的帕瑪諾咖啡師嗎？
好感度暴增啊這費歐娜，立馬列入待吃名單
來是一回事，吃什麼、啥時來，又是一個難題
最感興趣的當屬午茶限定的舒芙蕾
這可是再高檔的烘焙坊架上也絕對不可能出現的逸品
拿它跟曇花比擬可不誇張，三十分鐘的等待，換來數分鐘的綻放
就是這般無法量產的稍縱即逝感使其分外珍貴
不過，算盤打打
甜點加飲料的午茶套餐價位與正餐不相上下，豐富度與飽足感卻完全沒得比
假貴婦與真小氣鬼大戰百來回
心想：什麼咖啡館？沒多久以前的我想都沒想過走這種路線啊
連兩個便當打死的咖啡都能喝了，有什麼不行？
一整個海闊天空，決定要在午茶時段開始前來搶當頭香客，好拍淨空照
位於光華路上的Cafe' Fiona並不難找
就在鄭和南路與管仲路之間，戀戀英國建案旁，給兩顆修長的綠樹擁抱著
一陣書香，一杯不曾忘記的溫暖時光
在這裡，來個費奧納式深呼吸
是的，想起來了，最初愛上的就是這詩句般的招喚
探頭向內，似乎沒有客人，但見兩位工作人員在門內交談
以表情詢問能否入內？就在對方點頭時，驚見門上禁止攝影標示
就在此刻，門給拉開了，震驚的我迎上工作人員的笑臉
「不…不能拍照嗎？」掩飾不了驚嚇，吐出問號
老闆遲疑一下，「拍照是要？」
「想在網路上介紹啦。」趕緊堆出笑容，得到同意後，才放心入內
老實說，入門時是失望的
只能說格友拍照功力超凡入聖
將夜裡的費奧納詮釋得如夢似幻，留下Cafe' Fiona是家好拍店的印象
事實上，店內沒有特殊裝潢，就是清爽乾淨，溫暖沈靜
工作台與用餐居之間有道木櫃，成列各式手作寄賣商品
入內不久，有位華髮銀白的老先生也來到費奧納
想來是熟客，與工作人員暢談許久
偶然瞥見老先生好笑地望著我傻氣地又蹲又站四處拍照
由於只有一小時的空檔，甜點製作需半小時
入門後菜單看都不看，直接注文Soufflé
Soufflé還沒好，看看菜單吧
除了午茶、甜點，費奧納正餐選擇不少：義大利麵燉飯焗烤披薩
其實英文中的Cafe'不只賣咖啡，而是指提供食物與飲品的餐廳
這就是Soufflé - - 的照片啦！
除了護貝菜單外，工作人員一併送上餐點照片集
舒芙蕾上桌前，先來個甜點小教室吧
Soufflé材料很簡單
以鮮奶油與檸檬柳橙汁、皮屑，悉心煮出檸檬蛋奶醬放涼備用
再均勻拌入濕性打發的蛋白霜，隔水加熱半小時即可
素材不貴、作法不難，是家中也能輕易製作的熱呼呼小點
不過，以商品層面而言，現點現做、無法量產，時間成本不低
反映在售價上，便是高檔的價位
（法式舒芙蕾套餐，220元）
精準地，在兩點半，舒芙蕾上桌了
上桌時工作人員提醒舒芙蕾很快就會塌陷
做好心理準備的我老早把雞絲頭傳好，就等主角登場
壓抑拍照強迫症，喀擦幾下，趕緊趁甫出爐最美味時品嚐
本來還擔心湯匙舀下，舒芙蕾會像氣球一樣噴氣飛上天
事實證明本輪想太多，即便缺了口，漂亮的小蘑菇還是直挺挺地站立起碼五分鐘
到底Soufflé是個什麼滋味呢？
說來有點夢幻，不過，能想到的形容詞便是暖呼呼的雲朵啊
不說棉花糖，是因為棉花糖太空洞，Soufflé輕盈中帶著淘氣的彈性
沒有想像中的甜，每口都看得到珍貴的香草籽與翠綠的檸檬皮
口中漾開的是溫潤的奶蛋香氣
特別喜歡沾上磁杯邊緣細糖的口感，細膩的脆度煞是有趣
等涼了些，Soufflé的空氣感化成了綿密潤澤，此時，又有那麼點像慕斯了
要說好不好吃呢？是個難回答的主觀問題啊
這麼說吧，對於喜歡餅乾大過蛋糕的我而言，這是個有趣的體驗
眼見上工時間逼近，自個兒收拾了餐盤，拿到工作台
老闆見狀，趕緊準備咖啡囉
先以熟練的手法將奶泡繞出圓弧線條
再以竹籤慢慢勾勒 - - 猜猜看，老闆想畫什麼？
以為是小熊嗎？錯！
西低～就是大廚師啦！
老實說，期待的是可愛的小東西好比小獅王
怎知會是理應出現在方師傅的外包裝的大廚，有落彩的fu…（刪）
入口後，甘醇迅速蔓延開來讓我忘了見著大廚拉花時的強顏歡笑（刪）
心想：果然是咖啡館啊這費奧納！
搭配豆子的特性，老闆選用市面少見、奶味重些的台灣省農會鮮乳
雖未攪拌，綿密的奶泡與咖啡自然交織出滑順的口感
有些打不好的虛浮奶泡存在太過礙事，很想吹吹吹吹到一邊涼快去
然而，喝淨了費奧納的咖啡，連杯緣奶泡都忍不住舔著品嚐回味
耳畔縈繞著舒適的樂聲，口中繚繞著醇美的芳香
本該悠閒地享受午後時光，還是得回歸現實上工去
回頭，再作一次費奧納式深呼吸吧！
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