【台南】高雄福記姊妹店～老江南臭豆腐專賣店
（台南市南區健康路一段221-3號 體育公園杏仁豆腐對面 PM 3:30 - PM10:30 週日公
休 (06) 213 - 0196）
消費時間：2011/5
臭？不臭？圖文版：http://marukoharuko.pixnet.net/blog/post/31395436
高雄臭豆腐，最愛台式的武廟愛嬌姨，論港式嘛，便是強力重砲的江豪記
至於很多人推薦的福記，很抱歉，對它印象用普通來形容都不夠
即便如此，客源穩定的福記於2010年展店到台南
創始店福記由何家大姊主持，分店老江南則由何家二姐何惠敏及小妹何妙娟經營就說了不
喜歡福記，開分店的消息當然不會吸引我
不過，老江南有了友人推薦，令我頗感好奇
加上好久沒吃臭豆腐啦，決定前往，看看是否姊妹店是否能比總店更令我驚喜
老江南很好找
就在根本不是老店只有觀光客愛去的（刪）體育公園杏仁豆腐對面
大大的扛棒繪製了台灣小吃的庶民精神，頗富巧思
長型的用餐區塊，以木質桌椅營造沈穩的氛圍
不大的空間，妝點了江南風情畫與深色窗櫺
看看菜單，以福記姊妹店來看，招牌其實應該是豆腐卷與元寶
但，福記讓我最不滿意的便是這兩味，想都不想，跳過
清蒸、脆皮各來一份啊～好像不夠看？
「你想吃臭臭鍋嗎？」我問。
「不想。」男友答
這般鬼打牆的對話重複數次後，男友終於明白 - -
當女生問你想不想，其實就是她想！
不曉得臭臭鍋有附一碗飯，加點了白飯給這天都沒吃到飯會死的（刪）男友
一次吃兩碗會胖死（刪）
沾醬像是液態的醬油膏，點綴些許辣椒醬
老闆娘說她們的辣椒都是自家炒的、不添加防腐劑
這天的辣椒剛好是新鮮炒好，辣度更強，中辣就很辣了
很辣是對男友這種罵喀（刪）而言，對我？嘟嘟好而已
不過哩～不管臭豆腐還是臭臭鍋，味道已經夠重了，沾醬毫無用武之地啊
（脆皮臭豆腐，小辣，45元）
現炸的豆腐中心挖個洞、填了些九層塔，賣相升級，倒是沒什麼嗆味道
接觸齒貝瞬間先是鏗鏘的爽脆、接著而來的便是幾乎爆漿的揪洗
確實表現出外酥內嫩的臭豆腐最高指導原則
泡菜甜度高些，正好調和炸物的燥熱感
豆腐本身不辣，淋醬帶著淡淡鹹香，小心喲，真格辣的是指尖大小的辣椒醬
只消一點點，保證讓不嗜辣的您火爆衝上天啊！
（清蒸臭豆腐，中辣，65元）
清蒸臭豆腐入口瞬間，心中浮現OS：「這根本是江豪記溫和版嘛！」
江豪記的老豆腐蒸透到呈蜂窩狀孔縫、吸飽熱辣椒麻的醬汁
這兒的清蒸豆腐氣孔細密、韌中帶柔
埋藏在翠綠蔥絲底下的絞肉滑嫩軟Q
醬汁鹹中帶著些許鮮甜，開胃正好的辣度，是三款當中我最喜歡的口味
江豪記的清蒸若對您來說太刺激，那麼，老江南倒是值得一試
（麻辣臭臭鍋，小辣，120元）
太少吃臭臭鍋，不曉得這樣的配料算不算豐富？我是很滿足啦
嫩上天的鴨血超級入味、老豆腐水潤飽滿、肥腸魚餃魚丸該有的一樣不少
不過，既然是鍋品，湯頭該是精華，覺得這款湯頭不夠到位呢
說太清淡嘛好像又太鹹，撈完配料，乾脆加點清蒸臭豆腐的醬汁比較過癮
完食心得：
不曉得是我上次吃福記時運氣不好，還是老江南真的比福記強？
此番老江南體驗，口味雖不到驚豔，已是能盡情完食的水準之作
特別推薦怕臭豆腐很臭的朋友
因為老江南跟福記一樣，實在沒啥特殊的氣味（刪）
追求極致辣度的朋友，也不妨來挑戰一下這兒自家製辣椒醬
用餐過程聽到老闆娘與客人的親切互動
在沒有客人之際，老闆娘也不斷對兩位年輕工作人員耳提面命待客之道
聽著聽著，不禁笑了 - -
符合大眾的口味、以客為尊的原則，看來老江南很快就能培養出固定的客層吧
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