【台南】記憶體殺手～毛鏗咖啡
（台南市東區東榮街77號 AM 8:30 - PM 6 (06) 237 - 8907
採預約制，必訂位！）
消費時間：2011/5
尖叫連連圖文版：http://marukoharuko.pixnet.net/blog/post/30428798
自從發現毛鏗，就想拍想拍想拍到不行
然而，隨著一篇又一篇精闢詳細的介紹在網海激起一陣旋風，反倒卻步了
不懂建築，不懂藝術，也不懂家具，看著眾人的介紹，汗顏了，退縮了
不想不懂裝懂，東抄西湊，寫一些自己根本不瞭解的東西，便把毛鏗這麼壓著了
直到有天覺得：
啊，管他什麼大師啊理念呀建築原理的，我，只想拍出屬於我自己的感動
就這樣，撥了電話，訂了位，準備上毛鏗去啦
毛鏗地址雖是在東榮街，其實位於無尾巷底部的三角形土地上
站在路口，看到遠方有顆大圓石，恭喜您，您找到它囉！
可能很多朋友已經知道了，但還是容我稍微介紹一下
毛鏗是台灣知名清水混凝土建築師毛森江的作品
2005年5月落成，原為毛私人招待所，2010年5月改為預約制咖啡館
所謂清水，指結構完成後不作任何表面處理（如貼磁磚、粉刷）
在混凝土灌漿凝固拆模後不加修飾，建築風格端看混凝土質感的表現
從事紡織業的毛受到安藤忠雄清水建築的感動
開始在成大修課，並赴日師承安藤指導
高雄的朋友們若不易想像毛的風格，走一趟五福路的幕府吧，那，就是毛的作品
預約週末上午10點半，想說當隻早起的鳥兒應該比較好拍照吧
沒想到毛鏗魅力太驚人，一大早便有多組團體遠道造訪，儼然成為府城新景點
玄關裡堆滿鞋子，連替換的拖鞋都快用罄了
這張還是近中午前好不容易拍到的淨空照
入門處的「放下」乃陳志良提字
提醒大家進了毛鏗，就像回家一般，一切罣礙都放下吧 - -
啥？我怎麼知道？哈哈，當然是毛本人的說的啦！
少見設計師本人將想與造訪客人對談的話，付諸文字
寧靜場所12歲以下兒童禁止進入
是說～其實也沒那麼寧靜，特別是成群的團體客自在暢談，挺熱鬧的
給領到了玄關旁區塊
先來欣賞毛森江代理、來自丹麥歷史悠久的 Carl Hanson & Son 品牌的Y chair
店內採用不同材質色調的Y chair，依區塊調性配置，待會兒再來探訪
店內開放攝影，但為了尊重空間裡每位客人及工作人員，不允許人物入鏡
見著滿座的盛況，想著：別了～我的好拍店～
入內後，運氣很好，參天書牆區的客人甫離去趕緊來拍照
襯著錯落的餐具，留下生命的動力
書牆區有張毛的畫像，頗有古趣
一二樓為開放空間，三樓則是訪客止步的私人空間
抬頭仰望，從頂樓透進的清朗開闊了心胸
耳邊響起潺湲水聲，低頭向下，果然還有文章
來到一樓，發現還有兩間包廂，可惜全都有客人，不好探頭入內打擾
推開沈沈的落地門，迎面而來畫一般景致
落座時便點了菜，說是點菜也不對，因為早餐沒得選，一口價，二百五
拍到天荒地老回到座位已半小時後
有點擔心東西早上桌放著涼了呢，沒想到卻不見上菜跡象
想著是工作人員貼心地想讓我拍著夠嗎？
又等了好些時候，慶幸好理家在沒讓男友作陪，早餐終於現身了
光是餐具就是視覺饗宴啊這份早餐！
接觸抹刀瞬間，絕妙手感令人一喜，往後翻看，發覺茂作字樣
回來後孤狗一番，才曉得是茂作京都手工打造
餐具是陶藝家劉世平的作品，粗陶厚實帶著暖意的觸感果然不同
不曉得是心情太好？還是料理選材確實用心？
每樣東西都讓我想大喊好～好～食～啊～啊～啊～（自動fade out）
沙拉沒一處可挑剔
從濃香的凱薩醬、脆口土司丁、焦香的培根、到新鮮的蘿蔓，口口是滿足
不是我要說啊這絕對是能名列我吃過數一數二的好地瓜！
自然醇甜，在口中化成回甘的溫柔
潤澤飽滿含水度之高，簡直入口即化
特別是皮肉交接處多了些咀嚼感，口感更為豐富
厚實的全麥麵包抹上溫潤順口的奶油，份量雖大，輕鬆解決
不愛吃白煮蛋的，不喜歡乾澀難入口的蛋黃
看到牧大出品古早蛋字樣只覺有趣，可一直擱著不動
直到能吃的全吃完了，回頭來解決它吧，才曉得 - - 這可不是一般的蛋啊！
第一次看到呈銘黃、幾近橘色的水煮蛋黃，不乾不澀、蛋香醇郁，好厲害的蛋！
雙手捧著厚實的陶杯，享受醇度正好的卡布其諾
才想著這頓美好的早餐尾聲將盡啊，工作人員端了小碟子前來
「這是手工黑糖，有著淡淡的蔗糖香氣。害您等那麼久非常抱歉，因為有組客人來遲了，
延誤了供餐。」對方帶著歉意賠禮
連忙答說沒關係，正好讓我拍個過癮呢
看看錶，已近中午12點，也該離開了，在工作人員的道別聲中步出毛鏗
深深感受到建築與空間設計如何能影響一個人的心境乃至生活
從毛鏗，我看到的不是高檔家具、不是高不可攀的建築理論
而是一種對美感的堅持、對生命的熱情
謝謝毛鏗，給了我寧靜與充實的晨間時光
想來毛鏗嗎？請把12歲以下寶貝放在家，現在就打電話預約吧！
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