推 Austin52:今天去了 老闆是正妹 店又漂亮 東西也很好吃 11/24 16:49
【高雄】法式藍帶甜品屋～S’more Sugar Pastry
（高雄市左營區辛亥路169號 PM 12-9 週一公休 (07)556-6455）
消費時間:2011/11
平價藍帶圖文版：http://marukoharuko.pixnet.net/blog/post/39065272
又是一家從FB發現的店家，最初是給可愛的店名S’more給吸引住了
不確定店家取名的起源為何？
想起的是很歡迎米國人很受的BBQ甜點Smore
這是種以兩片餅乾將巧克力與烤到幾近融化的棉花糖夾著吃的點心
因為孩子們嚷著說要some more、some more，所以就這麼叫了起來
S’more Sugar Pastry賣得雖不是烤棉花糖餅乾
但甜點會讓人高喊some more的魅力是無庸置疑的 - -
除了我之外
老朋友都知道，天生命苦的我不嗜甜，一整個打不進甜點界
這樣的我怎會想來這兒呢？
原來啊，年輕的Susan從藍帶廚藝學校美國舊金山分校學藝回台
於2011年9月落腳高雄，開始試賣
S’more Sugar Pastry才開賣不久，便與北部知名烘焙坊一同登上蘋果
經典的熱熔岩巧克力蛋糕以高濃度可可粉打成麵糊烘烤
一切開，巧克力像融漿般流洩而出…
蘋果如是說
就是這段文字，讓不是甜食魂卻是巧克力控的我決定前往一探究竟
好吧好吧，我承認，孤狗一番，從發現數篇網誌發現的不只有好評，更發現 - -
店裡有好拍啊啊啊啊～（陶醉）
從裕誠路往東走，右轉進辛亥路，不用太久，便能看見S’more Sugar Pastry
老實說（咳），門面還挺不起眼的
不過，步入騎樓，見著晶亮玻璃門後透出的光影，心情就篤定了下來
店內空間小巧，前半部為用餐區，後半部為製作區
沿牆高腳椅區
適合隻身前往的朋友點份甜點、來杯Heriard紅茶，享受悠閒午茶時光
對烘焙有興趣？不妨坐在吧台，和Susan切磋討教
店內最棒的位置絕對是沙發區無誤
本來想本分點面壁思過，仗著平日中午客人應該不多，一屁股黏了上去
好坐的沙發、軟硬嘟嘟好的靠墊，還可觀賞透亮玻璃後方廚房上演的無聲電影
唯一的缺點就是沙發與茶几的高度不搭嘎，要嘛得彎腰、要嘛得端盤子
S’more Sugar Pastry以塔派為主，也有手工餅乾，亦接受客製化蛋糕製作
說實在畫，不算貴耶！
特別是水果塔只要100元，超級划算
可惜，本輪不愛水果入菜，入甜品也打妹
儘管草莓塔、水果塔看來寶石般閃耀，也只能含淚道再會
說熔岩巧克力是限量隱藏版也不為過
雖然蘋果說S’more Sugar Pastry每日推出包含熔岩、舒芙蕾在內的四款熱甜點
現場只看到小黑板上的限量巧克力布丁蛋糕
不不不，這款也不是熔岩喲！
孤狗時發現食記介紹，看來應是Chocolate Fudge Cake
是說～要是沒看過蘋果，怎麼曉得有熔岩或舒芙蕾可吃呢？（沈吟～）
來前就決定把扣打用在甜點上，不點飲料，跟店家要了冰水
連杯子都跟店內的黑白極簡風相互輝映，細節全注意到了
從來就沒愛過杯子蛋糕
不過，看到玻璃櫃中華麗的黑白兩色杯子蛋糕，還是忍不住多問了幾句
黑色當然是巧克力口味，白色則是裝飾了cream cheese的香蕉口味
一聽到香蕉，立馬默默地從鼻孔噴氣
就在此時，Susan拿出了超迷你試吃版 - -
吃是不吃？當然吃啊！（含淚～）
（香蕉蛋糕，正常版一個40元）
哎呀呀，最上層的真是cream cheese嗎？怎麼有著牛奶糖的香甜，妙極！
蛋糕體的潤澤度也很夠，隨著柔軟質地在口中漾開的果然是香蕉無誤！
誠心推薦給身為香蕉狂的您
（熱熔岩巧克力蛋糕，每日限量10個，120元）
深褐色小圓帽，襯著雪白的mascarpone，綴著金黃的焦糖杏仁片
這，就是每日限量10份的熱熔岩巧克力
結帳時是120元，但蘋果上的價位是150，不確定是算錯了還是…（飄走）
充滿期待地切開，等待熔岩噴發 - -
ㄟㄟㄟ～怎麼妹有！？（大驚！！）
以為會見著濃稠的巧克力蜿蜒而下，還怕來不及捕捉呢
可怎麼都拍，就是這不太上相的模樣（我盡力了，請相信我～）
沒關係，賣相不重要（誤！），口味才是真的（無誤！），來瞧瞧限量的滋味吧
最外層薄透地酥鬆，接著而來是水潤的飽滿
舌尖輕推，可可滋味慢慢漫開來
後來跟Susan聊，知道這款用的是70%的巧克力製作
是濃，可惜隱約中跳出了甜度，跟期待的大人專屬猛爆性醇苦有點落差
不過，搭著爽口的mascarpone與香脆的杏仁片，還是好吃的一品
（蘑菇培根鹹派，100元）
推鹹派！（骨子裡完全是鹹食魂啊）
首推酥皮，酥中帶硬，不油不膩
先是輕盈的碎裂感，接著是紮實的咀嚼度，吃到最後一口，都是那麼令人歡喜
除了美味酥皮，內餡也是一絕
蘑菇與洋蔥處理得極好，沒有生味道、沒有辛嗆味
只有菇類特有的咀嚼感與洋蔥甜度釋放完全的柔軟
最令人驚豔的是蛋液的表現，半凝水潤，媲美蒸蛋
別看它只有小小的四吋，一份完食，存在感不低呢
（法式檸檬塔，100元）
為了體驗不同的口感，除了派，還挑了塔
不同於層疊的派皮，塔皮質地偏向硬質餅乾
表現是否跟派皮一樣令人驚喜呢？最後再來談
私以為這三款品項中賣相最好的就屬法式檸檬塔！
光是細膩的蛋白霜精緻的紋理、漸層的焦色，就令人目不轉睛
使用黃檸檬製作的檸檬餡酸得過癮、酸得臉部極度扭曲
酸得撫平魚尾紋後立馬往下一口邁進
蛋白霜打得極好，細緻的程度媲美凝脂的滑順，罷特！（西低，罷特出來了）
先說說鋪底的杏仁奶油餡吧
以奶油、糖粉、蛋、杏仁粉調製的杏仁奶油餡
烤得好，應保有潤澤度與杏仁的堅果香氣
不曉得是否烤製溫度高些？得努力從塔皮上剷下來，才勉強覓著杏仁奶油身影
就算找到了，偏乾的質地、幽微的氣味，未能平衡力道強勁的檸檬餡
同樣地，塔皮也有向乾硬傾斜的嫌疑，連明明是餅乾怪獸的我都說不上喜愛
純粹個人偏好，既然要吃塔啊，還是喜歡奶油比例高些、鬆化感明確的質地
完食心得：
對鹹食魂的來說，鹹派完全中了啊我
就巧克力控而言，熔岩好，但可以更好
再考量120（150？）元的價位，買條220元七見櫻堂在家DIY，滿足感應大些
不過，嘿，就說了不是甜食魂
撇開主觀偏好，S’more Sugar Pastry的品項眾多，價位合理
店家親切專業，氣氛自在舒服，在在都是令人喜愛的元素
不想受限於一般餐廳有限的下午茶選擇嗎？
不妨來趟S’more Sugar Pastry，找尋專屬於您的法式手工甜品！
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