推 jyyyisu:這家超好吃~推薦你買手工餅乾~~~每種都好好吃又不甜 05/21 00:53
推 mischief:餅乾長得很普通但真的好吃 05/21 01:38
【台南】以色列私房烘焙～imma Bakery&Café
（台南市中西區樹林街2段322號 AM9-PM10 (06)214-2102）
消費時間：2012/5
私房烘焙圖文版：http://marukoharuko.pixnet.net/blog/post/45038517
之前行經樹林街瞥見imma，雪白外觀、玫瑰花樣招牌，還以為是服飾店呢！
赫然見著café字樣，心想有機會要來一探究竟
這麼巧！在超級泰用餐，坐在入口書櫃旁
百無聊賴的男友拿起一本介紹台南異國料理的專刊，內容當然有超級泰
然而，意外見著imma，想說這是天意吧（合十～）
2009年開幕的imma，由兩對來自以色列的夫妻共同創立
一是報導上的女性烘焙師Hadar Nash與其丈夫Gili
另一則是等下會在店內看到的老闆兼股東Nassim與其台籍妻子
imma在希伯來文指「母親」
店內品項除了呈現代代相傳的猶太家庭傳統滋味，更融合義法俄德西等各國風味
逛一趟imma，就像來場烘焙巡禮
imma位於台南大學後方的樹林街，店面不大，外觀雅致
湊上前去，老闆正和兩位歪果輪話家常，發現一旁鬼祟探頭的我
「第一次來？不要怕，進去啊！」
其實想先觀察店內好拍度，都被髒到了，不進去也不行（刪）
笑著打招呼，入門去
正如從門外觀察到一般，店內…實在沒啥好拍…（汗～）
深色木桌，簡單擺飾，加上零散坐了兩三桌客人，拍不到全景
按個兩下也就沒啥拍頭了（攤手）
透明玻璃內側烘焙區空間不小，不時見到師傅們穿梭其中
入門右側是甜點玻璃櫃與商品成列區
產品從可頌肉桂捲磅蛋糕手工餅乾果醬到中東風味的口袋麵包皆有
翻看菜單，imma價位～不便宜啊（再汗～）
磅蛋糕一條280元，單片蛋糕塔派百元起跳
好理家在店內不時有優惠，沒聽錯的話，造訪當天麵包滿三送一，蛋糕兩條三百
中東風味十足的牛肉餅口袋肯定是我的菜，阿不藍麵包看來也很邪惡
可惜才從超級泰吃飽了撐著出來，決定專攻午茶系列
老實說，不太懂午茶價位到底怎麼算？
小看板寫著咖啡加點心派200元，又說點咖啡享冷藏點心八折
結帳時發票標示原價，老闆說咱們是首訪，主動去零頭
只能說，一切是個謎（菸）
出差米國一個月，有過買一整個核桃派吃不完兜著走（刪）的經驗
男友看到核桃派，往事歷歷上心頭，毫不猶豫，注文核桃派
至於我呢本想點鹹派，老闆拍胸脯推薦，「妳第一次來，吃巧克力慕斯好。」
「會很甜嗎？」「不甜，不甜。」
（核桃派，110元）
上桌的核桃派帶著微溫，化解糖漿的濃度
奶油糖漿甜而不膩，延展度高，卻毫不黏牙
派底較薄，脆度不明顯，波浪狀的邊緣紮實，對比酥鬆的核桃，口感很有層次
「好吃。」男友說
（巧克力慕斯蛋糕，120元）
真的不甜嗎？其實外層ganache甜度不低，然而，蛋糕本體確實料好實在
之所以叫慕斯蛋糕，猜想是因為完全沒有使用粉類素材
不過，雖說是慕斯蛋糕，卻沒有慕斯的空泡感，更像入口即化的巧克力
舌尖輕推，巧克力的微苦風情便散化開來
「好吃。」我說
（↑卡布奇諾，100元）
沒有細看菜單，以為店內供應的是茶葉茶，後來才曉得是手工果醬沖成的水果茶
以為我很愛咖啡的男友直說點咖啡、點咖啡，就糊里糊塗地選了卡布
Espresso只有苦味，沒有creama的油脂香氣，敝人在下不爭氣地剩下了
寫文時孤狗，發現水果茶評價極高，只怪小人陷害（刪）
完食心得：
老實說，imma價位實在不可愛，用餐環境也不夠假掰優雅
不過，由於用料實在，只要挑對了喜歡的品項，九成九不會出錯
異國風味的烘焙坊南部並不多見，imma即便價格高點，還是有相當的吸引力
下次前來，除了想試試鹹派
還想體驗網路高評價的肉桂捲、猶太經典白麵包、與東歐傳統蛋糕巴布卡（Babka）
喔，看來下次口袋得深點才是（刪）
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