【高雄】聚餐新熱點～Gien Jia。挑食餐酒館
（高雄市新興區金門街107-2號 (07) 222-1121
AM11:30-PM2:30 PM5:30-9:30 週一公休 可無線上網 加5%服務費）
消費時間：2012/9
在地尚青圖文版：http://marukoharuko.pixnet.net/blog/post/46982820
看到七月開幕的挑食介紹，好奇地孤狗官網，一看便愛上
以「從產地到餐桌」為理念，尋覓在地有機農家畜牧場
每樣食材都是堅持、都是心意、都是故事
研究線上菜單，很快確定感興趣的品項，回過神來，已完成預約
挑食位於五福路金門街交叉口，不難找，但門面太素淨，很容易過門不入
甫營業抵達，探頭望，工作人員身影穿梭其中，打聲招呼，推門入內
迎上色調輕快的工作台，心情大好
以新鮮蔬果妝點的巧思頗富歐陸市集的歡愉
店內空間不算大，算到約20來張座位，沒有繁複的裝飾，就是簡約舒服
店內最有味道的位置當然是高腳椅區
揮汗手鑿的磚牆樸實手作感大勝文化石
輕食店採開放式廚房不少見，餐酒館倒是不多
可見店家對料理之自信及衛生之要求
不久，客人成群入內，團體聚餐者眾，店內迅速滿座，新興聚餐熱點儼然成形
來前研究官網菜單，老早相好油封六堆豬五花
無奈正值夏秋交替，再兩週秋季菜單將登場，不少夏季品項已不供應，油封即是
想吃的東西沒得點，剎時間慌了手腳，考慮良久，只好捨棄排餐
（蒜炒橄欖杏仁中卷，150元）
在外用餐極少點海鮮料理，原因很簡單，新鮮的不便宜，便宜的不新鮮
挑食特色之一在於主廚每日至蚵仔寮挑選尚青食材
價位出乎意料的合理，不嘗可惜
若以台式作法將蒜頭爆香，這道肯定成了熱炒一百
走義法料理的挑食將台菜常見的素材巧妙變身為清爽的開胃菜
浸潤牛奶的蒜頭溫醇不嗆，橄欖沈、酸豆鮮，提味正好，中卷之嫩，簡直不思議
從滋味到分量都令人滿意的一品，難怪工作人員自信地說 - -
「我們的中卷很、好、吃！」
（低溫烹調雞肉凱薩沙拉，150元）
線上研究菜單時，有被150元的沙拉價位嚇到，罷特！
最想點的油封豬沒了，傻眼，自暴自棄地（刪）點了工作人員推薦的雞肉凱薩
沙拉乘著木盆登場，心情一振，再嘗雞肉，價位立馬放一邊
分明是雞胸肉，怎麼可以這麼嫩主廚你說說看你說說看啊（戳）
雞肉不只質地細嫩，分量也紮實
加上鹹香順口的凱薩醬與豐富的新鮮菜蔬，好吃無誤
（藍黴培根燉飯，200元）
被帕莎蒂娜駁二倉庫餐廳的bluecheese炸過，聽到秋季新菜藍黴培根，眉頭一皺
不曉得友人哪根筋不對
聽到連起司控都不見得能handle的藍黴起司，就說要點它
猜想挑食不低的價位讓他跟我一樣自暴自棄了起來（刪）
好理家在，藍黴分量不多，作用僅在提味，鮮度確實跳了出來
濃而不膩的白醬調味很是喜歡
根據官網，挑食選用義大利原米，道地口感應是米心略生而富嚼勁
以義大利文形容便是al dante，指「往牙齒去」，形容Q彈而紮實的質地
我算是很能接受米心略硬的了，但挑食的燉飯，嗯（沈吟）
不只是略硬，真的就是生，且未能感受Q彈的延展度
道不道地不曉得，但吃慣台灣米的朋友肯定接受度不會高
保險點，可請店家料理至米心全熟 - -
但，真這麼做就可惜了
總覺得在外用餐喜不喜歡一回事，多嘗試多接觸才是樂趣所在
（蚵仔寮當日現撈青醬海鮮麵，260元）
一定要說這份海鮮麵真的不貴啊！
素材新鮮度無庸置疑，豐富度也是爆錶的高，誠心推薦喜歡吃海鮮的朋友
可惜麵條與青醬的表現記憶點弱了些
（冬瓜檸檬，30元）
對冬瓜茶印象不好，總覺得甜膩虛假，人工甘味濃重
不過，挑食的冬瓜檸檬真是好
選用鹽埕純手工老字號合泰行＆力士冬瓜堂的冬瓜糖
舒服的甘甜加上檸檬的果酸，清透爽口，回味無窮
（法式烤布蕾，60元）
一定要說不過60元的烤布蕾弄得這麼搞剛也太有心了吧（按眼角）
跟李氏商行一樣，挑食有台烘乾機
烘烤適合的當季食材，搭配烤布蕾的楊桃便是這麼來的
不過薄薄一片，楊桃滋味卻濃得化不開，妙極
使用成本高的香草籽製作的烤布蕾味道也很有水準
這道，推
完食心得：
或許是上了年紀（刪）外食多了，對人工添加太多的東西越來越反感
然而，訴求自然純粹的料理方式偏高的價位令人卻步
挑食是不便宜，但絕對不算貴
對在地新鮮的堅持令人佩服，隨季節變化的菜式也驚喜滿點
單點式的點餐方式，最適合三五好友相聚分食當分母（刪）
挑食為您精挑細選，儘管放心享受美食！
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