【高雄】鬆餅。店狗。好咖啡～不咖啡。Bu Café
（高雄市鼓山區美術南二路2號 PM1-11 (07) 552-4986 週二公休
消費時間:2012/11
好喜歡圖文版: http://marukoharuko.pixnet.net/blog/post/47550078
如果沒記錯，應該是從一緒二FB認識九月中開幕的不咖啡
俏皮的店名太吸睛，發現是高雄店家更開心，加上居然有狗店長Bubu！
哎呀呀～也太讚了吧！（灑花轉圈圈）
無奈這陣子真是忙，造訪時間一延再延，終於找到空檔，前進不咖啡
說是在美術南二路，其實在美術館挺外緣
建議走環河路接河西路，不久便能看到頗有糖果屋歡樂氛圍的不咖啡
開著咖啡館把外觀弄這樣也太搞剛了吧？
原來這兒前身是民宿，難怪外型頗為吸睛
店家承租後開放一樓前半段與戶外區、於後方烘豆、樓上自住，空間充分利用
還在戶外區晃蕩呢，店長bubu踏著輕快的腳步聲迎上前來
黑美人bubu真是乖，不怕生，不亂叫，就是有點camera-shy
和她玩耍一番，進門去囉
以咖啡館來說，空間規劃頗為，嗯，有趣，考量到民宿前身，倒也不難理解
環河一帶，綠意自是賣點
全然開放的戶外區有自然相伴，室內空間則一分為二
透亮落地窗迎進戶外的清朗，保留舒適的溫度，絕對是三五好友聚會首選
想與barista暢聊的咖啡迷請繼續往吧台前行
不管是吧台旁的小沙發或是一字排開的吧台座位，都能率先享受咖啡的馥郁濃香
自家烘焙的不咖啡以義式咖啡及賽風單品為主
甜點則與雲林梅鈉反應烘焙工作室（Maillard Reaction）合作
自家種手磨小麥粉、有機熱豆漿、法國AOP產地限定伊斯尼奶油、堅持無添加
都是梅鈉的特色
老闆夫婦親切極了，太令人喜歡，忍不住多聊幾句，不聊則矣，一聊大驚 - -
原來老闆就是傳說中的老王啊啊啊啊啊啊～
府城咖啡掛的捧由肯定曉得店名隨心情改變的黑早
最初聽說老闆阿凱在等啟蒙恩師老王南下，故店名一直沒個準
後來沒一直沒聽說老王進駐（？），但黑早一直用老王烘焙的豆子無誤
坦白從寬，認真以為老王很老，長相很普通
孰料老王本人之帥之年輕，嚇得我飛撲掛在牆上無法動彈（抖）
早年一直待在台北咖啡圈的老王，怎麼也不習慣北部的快步調，便南下府城
在黑早阿凱姊姊經營的masa loft待了兩年，今年夏初，選擇妻子的家鄉落腳
因為提供的不只是咖啡、更是不一樣的咖啡，當然，還因為店長bubu
可愛的店名 - 不咖啡 - 因而誕生
不咖啡雖沒有華麗的裝潢，卻有令人微笑的小細節
好比藤編置物籃、好比動物造型菜單本，手寫更見用心
義式與單品價位平均130元
若有特殊偏好也可現場調配，更高檔的小黑板有
輕食除鬆餅與三明治，也有餅乾戚風布朗尼
盧了老王半天，耐心的他把所有品項全介紹了一輪，還是無法下定決心
曉得要喝出真功夫該喝單品才是，高雄不多見的賽風處理更是值得一試
但實在克服不了對單品的恐懼，最終還是選了卡布這樣（搔頭）
（豆漿戚風蛋糕，50元）
豆漿戚風慎選有機砂糖、黃豆、自家磨小麥、人道放養土雞蛋及法國奶油
50元，說便宜不便宜，考量分量不少，且素材精選，倒也合情合理
老實說，味蕾弩鈍的我著實嘗不出豆香，但感跟一般戚風確實不同
質地細緻富彈性，紮實不空洞，分明沒有強烈的調味，卻透著自然的甘甜
最最喜歡掌握得宜的潤澤度，輕鬆完食，無須喝水幫助吞嚥
（巧克力核桃布朗尼，40元）
好樣的布朗尼！！！
濃郁到宛如品嚐苦甜巧克力，舌尖輕推又是潤澤的蛋糕體質地，核桃下的又大器
從口味到分量都滿意爆錶，重點甜度得宜，直到最後都不膩口
誠心推薦給巧克力控與蛋糕迷
（焦糖脆皮鬆餅，100元）
鬆餅登場，笑了，光看就曉得走餅乾怪獸路線
一口咬下，又笑了，笑那香氣太濃郁、質地太脆口，開心到嘴角都快裂了
雖說硬，卻又不乾澀，放涼了還是好吃到要命，罷特！
如果您愛的是外酥內軟路線，不咖啡的鬆餅千千萬萬不要碰，免得兩敗俱傷（菸）
（卡布奇諾，130元）
造訪之際的義式咖啡使用的是10種豆子的配方
老實說，咖啡分量不多，幾乎是本人跑跳過的咖啡館之最(刪)
但咖啡之醇厚，湊近鼻間就能感受到crema的香氣
輕抿一口，先是強勁的咖啡力道，接著，綿密的奶泡化成清甜
入喉後，漾開的是回甘的餘韻
忽然有點明白，分量再多，也比不上一口真正的好咖啡
完食心得：
沒想到沒假掰裝潢好拍的不咖啡竟深深打動我的心
離去時幾幾乎感謝起老王老闆選擇落腳高雄
乖巧的店狗、親切的店家、堅持的好咖啡、精心挑選的輕食甜點，都好令人喜愛
偏遠的位置難以吸引過往人潮是缺點，但也可以是優點
綠意相伴是市區咖啡館不能及的想望
人潮不多是滿座咖啡館求不來的自在
不大不有名也不假掰的不咖啡，滿滿咖啡香與濃濃的人情味一點不缺
誠心推薦給尋找不一樣的咖啡的您
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