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http://vikingbear.pixnet.net/blog/post/24389859 地址:台北市中山區天津街41號 電話:(02)2541-9803 營業時間:上午11:30~2:00 下午5:30~9:30 喜歡吃鰻魚飯的我,礙於價位較高,一直都不敢踏入在台灣屬於價位高一些的鰻魚飯的深 淵中,加上之前在附近的排隊名店的經驗不佳,更不知道該去哪解一下鰻魚飯的癮。某日 ,突然心血來潮,拉著男友一定要來這家友人推薦的京都屋試試。 假日的傍晚,不到六點就到了店家門口,可惜還是晚了一步,必須等第二輪的座位,懶的 出去外面晃晃,便跟男友在候位區等待。京都屋的廚房是半開放式的,準備餐點的服務生 ,講求快、狠、準的備餐,面對馬路的這塊,從小玻璃窗看進去,師傅不停的翻烤鰻魚, 香氣的誘惑取代了視覺的震撼,腦中想著都是等一下吃鰻魚的好滋味。好在大家的吃飯速 度都不慢,等了十來分鐘就有位置坐了。 既然是要好好享受一下鰻魚帶來的味覺刺激,點了有許多不同料理鰻魚的定食。有醋鰻魚 、涮鰻魚肉、鰻魚蛋捲、鰻肝清湯…等。可能有些東西店家早已做好放在一邊備用,因此 主角「鰻重」就得再等上一段時間才會上桌見客。 日式定食中一定會有的茶碗蒸,每家店供應的品質落差很大,為了不讓自己失望,所以帶 著不期不待的心情吃下第一口。沒想到卻是出乎我意料之外,蒸蛋本身吃起來口感綿密不 說,裡面放的料也是大方的讓我驚訝。有一尾小蝦,吸飽了高湯的香菇跟豬肉塊,另外還 有小小的鰻魚隱身在其中。 吃完了開場的茶碗蒸,服務生建議我們從比較清淡的鰻魚醋開始食用,一邊還放有蘿蔔跟 蔥花,可以放進一邊的醋裡,增添風味。因為是第一次吃到如此料理的鰻魚,少了醬汁的 浸潤,鰻魚本身沒有土味,加上咬下去有些許的咬勁,對於如此清爽的口感還頗為驚豔。 另外一樣則是涮鰻魚,外表有著淡淡的醬汁浸漬過的痕跡,吃起來口感也不錯,一樣是吃 起來沒有魚特有的腥味,配上清爽的小黃瓜也還不賴。 讓我最期待的則是友人推薦的鰻魚蛋捲。 去年有幸在京都錦市場吃到現製的蛋捲,之後吃到的都不免把他拿來與記憶中的味道比較 。 這鰻魚蛋捲中間的鰻魚給的並不小氣,玉子燒也是十分的鬆軟、入口即化。惟一美中不足 的是蛋捲本身的高湯味不夠,讓鰻魚的醬汁稍搶了風采。雖然有那麼一點不完美,不過我 還是挺喜歡的就是了。 吃完了前面的開胃小菜,等著鰻重上桌才捨得打開白飯。很可愛的是這個碗還暗藏玄機。 上面的是店家自行製作的泡菜漬物,下面則是淋了點店家醬汁的白飯。 店家自製的漬物吃起來沒有想像中的酸,但是搭配著鰻魚飯算是稱職的配角。 好不容易等到烤好的鰻魚上桌,被層層醬汁烤的油亮的鰻魚,讓人食指大動。夾了一口吞 進嘴裡,被烤的肉質鬆軟的鰻魚在口中化開,另外均勻分布在鰻魚上的醬汁也跟著在嘴中 散開,只能說是齒頰留香,每一口都是讓人心滿意足的好滋味。 享用完了鰻魚飯,則是以薑絲為輔、鰻肝為主的湯品做為結尾。因為薑絲的提味,讓湯喝 起來頗有鮮度,也是個水準之上的表現。 這份定食要價六百大洋,乍覺有點昂貴,不過整體表現個人還頗喜歡的,一定會擇日再來 吃吃看別的品項囉。 -- 也許 我們都太年輕 才會興致勃勃的說 『加油喔』、『要努力呦』、『我會支持你的』 或者類似什麼 『我喜歡你』、『我要永遠跟你在一起』 我們本身都承擔不起的話吧 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 123.193.12.252