→ espfans:請問是一個人一千元還是四個人阿？ 推140.112.242.192 11/14
→ OrcaLee:真好...下次我也要叫保齡球作給我吃^^ 推 218.184.21.93 11/14
關於va bene的單點菜單...有很多人介紹過了...不再贅述
主廚預約菜單就好像很少人分享囉...或許是試過的人少吧
今晚又吃的第二次的主廚特餐...因為預算較高...菜色也不同
就po出讓大家參考
自從上次和朋友光顧了 va bene 的主廚預約菜單之後...一直念念不忘!!!
剛好一位在日本遊學認識的玲木小姊來台北旅遊!!!剛好有個理由再去嘗鮮一番....
於是我們一行四人定了1000元的主廚套餐....有了上次美好的經驗,對這次的用餐更是期待
當然更希望玲木小姐會喜歡!!!
我們如約定的時間7:00到達.....接著就等主廚上菜了....
第一道菜應該算是開胃前菜吧!!!
有用pesto拌的馬鈴薯.四季豆,秋葵,小蕃茄和一片烤的香酥的麵包...擺盤十分有立體感,
佐以濃縮老酒醋
令四人一致認為是今天晚餐美好的開始
第二道是湯....
主廚為我們準備的是蘑菇奶油濃湯....是用咖啡杯裝的...上面覆以綿密的奶泡...以及一
點薰衣草...香味濃厚...好喝
第三道是麵
麵的份量不多....但是風味極佳....這道麵的口味濃郁厚重,十分有深度...但我不知道
如何處理...
不敢妄自加以猜測,經尋問主廚後....sauce為雞肉骨汁加上義大利 "porcini"野菇
(不知道怎麼翻譯)
以及蕃茄和機肝醬混合熬煮而成....玲木小姐當場就表示不虛此行!!!
第四道菜是墨魚飯塞在中卷內....配菜是用rosemary烤洋蔥...飯裡面有加蝦肉及淡菜肉,
塞入中捲後切片沾麵粉以香料油煎過(因為吃到百里香和迷迭香的味道) sauce是搭配紅花
奶油醬
這種作法我從來沒見過....飯的表面因煎過而有類似鍋巴的風味....外酥內Q...個人覺得
創意極佳!!!
最後一道甜點....我的老天爺啊.....竟然是巧克力鍋
女友和玲木小姐簡直快樂翻了.....一鍋香濃的巧克力...搭配每人一小盤水果
誰能說不是完美的句點呢 ????
最後,這次晚餐真是賓主盡歡....我想吃的食物滿意是 一部份,但是主廚用心設計的神秘菜
色我覺得也是用餐的一大樂趣!!!
這次的菜色我有拍照.....但不知道怎麼讓網友分響....知道的人教教我吧!!!!
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