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介紹：鼎泰豐可謂台北最負盛名的飲茶之一
最有名的餐點為小籠包與小籠湯包
目前鼎泰豐在台灣共有2家分店(永康本店及東區忠孝店)
在海外尚有10家分店
本店地址：台北市信義路二段194號(永康街口)
02-2321-8927
www.dintaifung.com.tw
價格：小籠包(10入) 170
小籠湯包 290-僅假日上午供應
蝦仁燒賣 290
元盅雞湯 170
(其他族繁不及備載)
主餐：各種中式麵點、飯及點心
推薦：x
服務費：無
特殊規則：?
訂位：可
用餐環境：puppy猜測本店原來只有一樓的店面，而在生意越來越好後
才把二樓以上買下來
所以若是客人要到其他樓層，只好走住宅式的窄小樓梯
實在不太方便
店內的燈光很明亮，擺設裝潢也很簡單
因為顧客頗多，所以是很吵鬧的
服務品質：尚佳。這裡的服務人員很多，
而且似乎很能看得出客人的需要
例如我在三樓左右望了一下，服務人員立即問：
「您要上洗手間嗎? 洗手間在二樓...」
下了二樓之後，在二樓的服務人員也立即問：
「洗手間在那一邊...」
不過可能因為生意太好了，服務人員一忙
有時顯得不太禮貌
食物總評：因目前只嚐過三種，暫不作總評
食物衛生：不明
份量：稍少
用餐過程：每回來永康街經過鼎泰豐時，
都是生意興隆，店外必有人排隊，今天也不例外。
我們拿著寫了號碼的菜單點菜，
才發現菜單上竟然沒有標價，只好隨意點，
好在心裡也有個底了。
一直到位置坐定才看到標價：
小籠包(10入170元) 蝦仁燒賣(10入290元)
元盅雞湯(一碗170元)
和預想的相差不遠
鼎泰豐以小籠包出名，
這籠小籠包雖名為小籠包，
但是內餡接近湯包
皮則近似燒賣(很有彈性)，
不但極薄，而且相當強韌
當我用筷子挾著上部，將小籠包從蒸籠提起時
湯汁完全都沒有漏出
再仔細觀察之後，
發現其製作的手工也相當細緻
最上方約有20個摺痕
看來要包出這樣一個小籠包是不太容易的
鼎泰豐在小籠包內包入肉凍，
然後在蒸時便釋出肉汁
就可營造滿是湯汁的感覺。
puppy今天嘗過之後
覺得味道相當自然而濃郁，更無腥味
相信是用熬煮多時
已開始收乾的肉汁做成肉凍
再與絞肉一同包入的
但嘗過之後，不禁感嘆 除了作工精緻
口味尚可之外，也不過如此了
上方的麵皮因為較厚，蒸時無法和下方的麵皮同時蒸熟
所以當下方的麵皮正有彈性時
上方的麵皮便顯得較乾而較硬，
甚至在麵糰內部還有黏牙的情況
口感實不能讓人滿意
包在其內的肉汁還不錯，
但是如果湯汁能再多些相信會更好
至於蝦仁燒賣
除了在湯汁稍少些、餡內加入了蝦仁末，
並且在最上方放上一顆蝦仁之外
其實和小籠包是沒有什麼差別的
造型則讓puppy立即聯想到海葵
元盅雞湯其實還不錯，雞肉燉得軟卻又不乾澀
嘗起來和puppy家裡燉的雞湯相去不遠
份量不多，大約湯碗一碗半左右
順道一提，據服務人員的說明，
鼎泰豐的「小籠湯包」是由「內部無湯汁的小籠包」
和「另附的湯」組成
而puppy今天點的「小籠包」則是「內部有湯汁」的小籠包
是不是很弔詭?
用餐人數：6/8(日) 晚間7:00，店內全滿，有人在外排隊
評分(絕對美味程度/考慮價格相對美味程度/整體感覺)：
小籠包：76/68
蝦仁燒賣：74/62
元盅雞湯：75/63
總評：這家店的餐點嘗起來用料天然、手工精緻
但我相信口味還能夠再好一些
這樣的價格稍高於一般單點式的港式飲茶
所以puppy覺得若是單為了「吃」而來
可能有些不划算
(單就食物本身而論,
puppy認為鼎泰豐的小籠包只有100~120元的價值)
如果是三五好友聚會，
或是單純為了吃名氣，或帶外地(外國)的朋友來
那就另當別論了
以港式飲茶來說
puppy最喜歡的還是內湖的水都
雖是點菜式無限量
但大部分的點心都有一定水準
口味和鼎泰豐各有勝場
價格卻要便宜多了
可惜水都港式飲茶已歇業
再也嘗不到了
交通：信義路南側
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◆ From: 140.122.214.84