推 Triheart:白湯很讚... 濃醇又不鹹不膩 好喝 :D~ 140.112.135.135 07/07
介紹：最上拉麵是從日本博多跨海來台的第一家分店
目前剛開張兩個月。主打為白湯麵
地址：台北市敦化北路155巷16號
(02) 25462456
價格：一餐約160~400左右
主餐：各式拉麵、定食、套餐
推薦：博多拉麵
服務費：1成
訂位：可
用餐環境：
偏日式風格，類似一番亭或麻布茶房，坐位舒適，環境清潔雅致
服務品質：佳。老闆娘相當親切。
食物總評：以同價的拉麵來說，在水準以上
食物衛生：不明
份量：普通
用餐過程：
我們在晚間七點半到達最上拉麵
我單點博多拉麵(160,附泡菜)
朋友則點了東坡肉拉麵定食(330,附泡菜、雪裡紅炒飯、甜點、飲料)
原本東坡肉拉麵定食只有中午能點，但是陰錯陽差之下
我們點了定食，服務員也照送過來，
而且服務員還另外送來"海鮮沙拉" "溫泉蛋" (撒必斯?)
最後還是收330的價錢，所以付帳時覺得有點奇怪，
回來算算才發現有點不對勁
也許是剛開不久，難免出錯吧。
另外還有叉燒拉麵(230)，和博多拉麵的差別，
僅在於叉燒拉麵的叉燒是放滿的，而博多拉麵只有兩片叉燒
東坡肉拉麵單點的價格是250，和博多拉麵的差別，
是把兩片叉燒換成了東坡肉，又省略了半顆半熟玉子
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首先送上來的是溫泉蛋。服務員送上桌時，老闆娘發現送錯了
不過立刻阿莎力地說：「沒關係，我們請客!」
我們也就收下了
溫泉蛋處理得相當滑嫩，滑入口時完全沒有腥味，相當新鮮
可說是在水準以上
調味汁是用柴魚調味過的醬油，味道極淡
海鮮沙拉較普通，就是高麗菜絲、生菜、蕃茄
蝦仁(相當新鮮的蝦仁，可惜只有一顆)等，拌上和風醬
食材新鮮，一點也沒有久放的感覺
但應該不難想像它的味道，因此不多提
我的博多拉麵上桌時
只見兩片叉燒、半顆半熟玉子、一點蔥花
浮在滿是油的白濁高湯上，真是相當的簡潔
我先嘗了一口湯
和一番亭的豚骨白湯麵比起來
這裡的博多拉麵湯頭並不如一番亭那樣濃，也不如一番亭那樣鹹
但是入口全無腥味，只有鮮味，嘗起來相當自然
雖然高湯裡浮著滿滿的油，但卻還算清爽，
不像一番亭那樣濃重
最上的叉燒是使用較瘦的梅花肉滷製，口味清淡
而一番亭採用肥肉製叉燒，口味也較重，調味近似台灣的焢肉
最上的叉燒既清淡，選材部位好，又全無腥味，
而且煮得相當柔軟，口感相當不錯
和坊間拉麵那種"咬不斷的叉燒"是天差地別
但相比之下，我還是比較喜歡一番亭的叉燒
麵的部分採用細麵，嘗起來和一般的涼麵相似，相當的有彈性
從頭到尾麵都沒有變軟，也幾乎不吸收湯汁。
東坡拉麵的部分，就是將叉燒換成一大塊滷製的五花肉
雖然在台灣東坡肉和焢肉基本上是一樣的
但是這塊東坡肉和台灣的焢肉還是有一些不同的地方
這塊東坡肉是甜的，而且瘦肉的部分口感偏硬且太乾，味道也不夠香
如果以焢肉的標準來評斷，我認為這一塊東坡肉是不及格的
但這也可能是我吃不慣的緣故
東坡拉麵比博多拉麵的價錢多90元，嘗起來也不如叉燒
而且還少了半顆蛋，似乎有點不合算
下次應該不會再點
除了以上三種拉麵之外，
尚有炸雞、天don、天婦羅、黃金生蠔、生魚片 等等
可選擇單點 定食 套餐。 套餐的附餐比定食要多，定價也較高。
東坡拉麵定食另外還附上雪裡紅炒飯。
雖說是炒飯，卻像是用拌的，最後再放上一點帶辣味的明太子
應該不難想像吧
甜點是抹茶冰淇淋加紅豆，飲料則選可爾必斯
餐間無限供應的茶水，並非一般常見的麥茶
而是冰綠茶(非抹茶)
我剛嘗一口時，只覺得這茶挺香的，但是味道卻很生，還帶點苦味和澀味
問老闆娘這是什麼茶，
老闆娘說這是從日本帶回來的茉莉綠茶。(和台灣的香片實在不太一樣)
用餐人數：最上剛開幕，生意還不算非常好。晚間7:30約半滿
評分(絕對美味程度/考慮價格相對美味程度/整體感覺)：78/77/82
總評：
我想最上拉麵的強項是湯，麵和叉燒的部分就沒有那麼讓人難忘了
以今天的經驗來說，我認為最上拉麵還不錯，
但卻沒有"一定得去嘗一嘗"的必要
今天在最上拉麵最難忘的，其實是老闆娘親切的服務
我和朋友剛到坐定時，老闆娘就把隔壁的桌椅拉了過來
讓我們兩個人占四個人的位置，理由是"這樣坐比較舒服"
用餐期間不忘噓寒問暖，慇勤的服務讓人感動
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