→ bluejoe:真好有大老請客,嘻~~218.167.196.153 02/21
推 jww:漂亮的菜難吃到爆 140.112.21.50 02/21
今天一位長輩請吃飯 也是一個從小看我長大的長輩了
您老要請吃飯 我怎能不到 陪您喝個兩杯
就到了 君悅飯店 的 滬悅廳
一夥十一人進了包廂 長輩隨意點了桌兩萬元的菜
不時的跟餐廳經理開玩笑 別做出丟人的菜來歐~ 看來是很熟了~
今天的菜色相當不錯 是以海鮮為主的菜色
從 冷盤 辣椒小魚 肉凍 海哲皮 炸排骨 炸紅燒鰻......6~7道~
大明蝦 炒蟹 圓鱈 烏參&鮑魚 魚翅雞湯 (有些我忘了~~抱歉...!)
材料本身好 料理的手法也很棒 餐間再配著長輩帶來的紅酒
用餐中談了不少話題 政治啦 經濟啦 連周董跟侯大美女的戀情也拿出來聊聊
但是其中一小段的話題 卻讓我突然有很大的感受
這個感受來自於前幾天去吃的 亞都 天香樓
由於這位長輩 算是媒體界頗具份量的人物 自然是大大小小的餐廳都吃遍了
吃到跟各家的主廚都很熟了
不知道罵到哪一家餐廳 我小小忘了...其中一家是同在君悅的"漂亮"
不過主要是在說中國菜
中國菜這種東西 端上桌的時候 那種熱度 是很重要的
但是有幾家餐廳 再端上桌的時候 替客人分食 時間花的過久 整個菜餚都已經涼掉了
菜餚涼了 那個整個味道跟香氣 自然大打折扣
而幾乎去餐廳吃所謂的套餐 這個缺點似乎是無法避免的了
因為她們把菜做好 就在那邊等 等著上菜 等真的上菜了 菜的香氣跟熱度也差不多了
我不自覺的想起前兩天在 亞都 天香樓 吃的午餐
天香樓 的確 被認為是數一數二 甚至 直接可以說是排名第一的杭州菜在台灣
材料本身的處理 我想沒有太大的問題
但是我想我所吃的套餐 的確有這樣的問題 使的我當天算是相當的敗興而歸
(水果就先不提了 那天真的瞞扯的...)
其實我還瞞懷疑 她的商午東西都是作好很久放在那邊 等客人上門加熱一下
或許 真的點大菜 就不會有這樣的問題吧?? 因為必須現作 整道菜上桌
這或許就是人少的時候 點套餐 很容易碰到的一個問題
長輩說 其實有的餐廳 她們請的是洋人的管理者 她們不喜歡吃太熱
也會要求底下的人 按程序來 有時候即使廚房做出來的是ok的
送到客人手上也已經變了樣
但是他去的時候 都會跟主廚說 她的菜要怎麼作 別亂來
可是主廚不在 副手 沒有那個權限的時候
那天去天香樓 她的冷氣開的頗強 我想即使菜餚很快的就冷掉 也沒什麼好意外的
不過真的很可惜 即使菜做的好 上菜的時間一旦過了 整個味道 也離大去之期不遠矣
即使我看的出來他做的很精緻 但是味道 我實在不太能接受
我不是一個會用價位去判斷味道的人 會去天香樓也是不少朋友的推薦
但是我現在想想...恩恩...我想至少就那天的表現而言 我的確不滿意
== == 好吧! 這樣的一篇文也能 po 這麼久.....
不過我真的開始對 中國餐廳 推出套餐的用餐方式 很懷疑他的價值
個人淺見 僅供參考
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不過今天在君悅吃的很開心 嘿嘿~~~印象兄弟飯店的好像更好
不過君悅 包廂裡 不少藏酒 讓我大開眼界 居然有 傳說中的高梁 買不到了...
晚上的汕頭火鍋也不錯 天冷吃火鍋最棒囉 ^Q^~
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( ^^)( ^^ )
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糖是甜 唇是紅 誰是奇蹟
看懂了 然後尋覓尋覓另一種價值
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