今天中午臨時想不到吃什麼 想說隨便吃點東西
跑到 遊膳 想說吃幾個握壽司
這家店的價位 說實話真的不貴 價位大概只比迴轉壽司貴一點點
品質跟師父的技術 倒是有不少差別
壽司的價位 一份(兩個)大概從40~120元 一些特別的壽司比較貴一點
今天點了 干貝 (120) 還瞞大顆的 還動了很細的刀功
穴子 (120) 稍微烤過 這位師父聲稱這是他自己挑選一歲的穴子
煮汁 跟煮的過程是他親自處理 最後稍微烤過的加熱 要很小心
海麗 (100) 口感跟味道都不錯
寒 魚青 (120 一貫) 沒有用醋泡過 所以要沾醬油 油脂飽滿
有別於一般 魚青魚
我絕得我個人喜歡這個勝過大toro 不過他季節快過了
鮭魚 (60) 切的瞞漂亮的 脂肪分布也不錯
烤香菇 (40) 很巧妙的刀工 做的很精緻 做的瞞漂亮的
明太子 (100) 作成軍艦捲 料給很多 我是絕得如果能在稍微用噴槍烤過會更香
牡丹蝦 (特價60一貫) 女友是說還瞞好吃的
還有幾道我忘了 哈~~~
另外他也有中toro 跟 大toro 看起來是還瞞美的~
種類也相當多 大明蝦 赤貝 鮑魚..還有很多 (這部分都是客人點菜之後現殺)
材料算是相當的豐富
整體來說我是絕得瞞不錯的
刀工 捏的手法 材料....算是還不錯的了 以價錢來說 算是很划算的
但是....有一點很重要
記得要指定師父....今天替我們製作的藍師父 我絕得他做的很不錯 (上次的不行)
以後應該都會指定他來替我們製作吧!
不過 這趟倒是聽到了一點小故事 在下篇文章跟各位版友說說...
關於 頂級日本料理店 本多的故事
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