[食記] 銀翼餐廳-江蘇揚州 菜~

[purpleviva (越過頂點之後)]

記得前陣子在非凡的介紹看到這家餐廳

真是勾起我許許多多的回憶 剛剛找了一下精華區 意外的沒有介紹...

我想這篇 我會花一番功夫好好介紹

很巧的 昨天 一個長輩在這裡辦80大壽....

出的菜 我除了說好吃 還是好吃..完全無可挑剔 Orz...真的是好滿足的一餐

(天香樓 過幾天再給你一次機會...== ==!!!頂多翻桌而已沒關係..哼哼~)

8000元的菜 夠16個大人吃 每個人都吃的很撐 (沒有吃白飯 光吃菜)

大菜 就足足有11道 冷盤 還有一些東西加起來 大概16~18道菜

乾燒大明蝦 清蒸紅蟳 蔥燒大烏參 肴豬腳 清炒鱔糊 清蒸大白鯧..........等等

我最後知道價錢的時候簡直不敢相信 這樣的東西跟份量只要8000~

(君悅之類的隨便吃 2萬跑不掉 而且大概10個人吧...菜我居然絕得沒有比較好!)
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銀翼餐廳 是一家非常老字號的餐廳(有點類似上海菜 但是又不是~)

很少很少年輕人會進來用餐 昨天實在絕得太讚了

今天忍不住帶女友來一趟

這家店算是相當相當有歷史的一家餐廳 服務生也都有一定年紀了

老闆年紀看起來有60好幾了吧 頂著一頭白髮 還是很有精神的在餐廳裡為客人點菜

但是可別以為這樣的餐廳會讓人很難接近

服務生非常非常的得體 會替你推薦他們真正好吃的菜 也不會讓你點的太多

會推薦你怎麼點比較適當 因此服務品質上面非常的好


今天 我點了 韭黃鱔糊(小)400 蔥燒烏參(小)500 雪菜干絲190 冷盤雙拚330

(價錢我抓大概 我有點忘了)

這裡的菜 上菜的時候 看似就是中國式的大菜 很豪爽 並沒有非常精緻的感覺

但是你如果仔細的看 每一道菜都做的非常的精緻

尤其一入口 功夫有多深厚 馬上就能了解

冷盤雙拚 我們選擇的是這裡最有名的 肴肉 & 醉雞~

肴肉 其實有點類似豬肉凍 但是...(ㄚ阿阿阿阿..很難形容阿....)

T^T~~~ 很好吃...原諒我無法形容.........Orz~~~~~

醉雞也不錯 飄著淡淡的紹興酒香 恰到好處 不會太過....


雪菜干絲

其實就是用 雪菜 跟 豆干絲 去炒 聽起來好像沒什麼對不對

但是..為什麼可以做的這麼好吃 Orz~~~~~~`

吃進嘴裡那種綿密的口感 真的不知道該怎麼形容....

很難想像 豆干絲可以變成這麼好吃的一道菜....


韭黃鱔糊

肥美的鱔糊 跟韭黃 還有 特殊的醬料.....>.<~(真的很難形容..)

重點在於 很多餐廳做的這道菜 味道都會不夠 或者 太油 味道太重 鱔糊的味道又會不見

這其中的拿捏 很難 但是這裡做的非常好吃 調味 還有鱔糊本身的味道都完全表現出來

而且說實話份量很多...並不是只有一點點....配白飯吃真的太好味了


蔥燒烏參

兩支大烏參 搭配大蔥 還有獨特的醬料 去 "餵"(抱歉打不出那個字)

(餵 大概的意思是讓材料把湯汁入味)

大蔥已經完全的軟掉...變成入口即化的感覺 然後非常的甘甜

醬料的味道..阿...(又不知道該怎麼形容了...).......>.<~..好好味阿~

(就像魚翅有那種專用的醬料 海參也有...)

海參的品質也極佳 .......那種膠質的口感 配上超美味的醬汁 還有甜美的大蔥

....>.<~~~~~

而且這邊有一個重點...魚翅 海參 這種東西 有一點最麻煩 那就是..

處理的不好會有一股腥味....這裡的完全沒有!

這個搭配白飯也真的好好吃...單是那個湯汁就夠了...我的天ㄚ~

女友是不敢吃海參的 但是今天的她也吃了半份 跟她以前吃的完全不一樣

絕得很好吃


以上是我今天晚上點的四道菜 大概1500 可是 其實今天這樣點太多了

大概夠四個人吃 所以最後冷盤跟豆干絲的部份 幾乎是全部打包

(沒吃太多 因為海參 跟 鱔糊 帶走會不好吃 所以只好先把他們客玩)

而且是因為我有點海參 鱔糊 這種比較貴的東西 如果點一些比較簡單的會便宜很多



最後服務人員再送上水果 很甜的柳橙....^^~~ 因為點太多 真的快撐死了~

中途老闆還跑過來..."小弟 你會吃,這個海參 非常好吃阿..哈哈"

一個60幾歲的老人家 還是很有活力的在每一桌招呼客人 整家餐廳的氣氛很棒~

另外一個重點是他的菜 那是做的非常精緻的菜!
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最後在推薦幾道這裡的招牌菜

以上我點的幾道 都算是招牌菜了...

另外...蒸餃類 也都非常值得一吃~~跟其他地方吃到的 不管是口味還是香氣都差很多

       餵麵類 有很多種餵麵 算是這邊的招牌~但是這個倒是不見得每個人都喜歡

              我自己絕得在吃完很多大菜之後 一人分個一小碗餵麵

              是個非常清爽又滿足的結尾

       肴豬腳 這個真的大推 不過大概要有8個人才能點這道菜

              很難形容 超大隻的豬腳 (想像一下很多人吃的生日蛋糕這麼大)

              但是非常非常的軟嫩 吃完之後還可以煮湯 做第二吃~

              這個有機會真的要嚐嚐

       這邊真的很多菜都很棒.............有機會大家自己去嚐嚐吧~

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雖然 周圍都是長輩 只有我們一桌 兩個看起來不到20歲的小朋友

絕得這種美味實在讓我很想推薦給大家去吃吃看

一代一代的傳下去 不限制於長輩那一代

很推薦大家去吃吃看 ^Q^~~~~~~~~~

銀翼餐廳
[phone] 　 [phone]
台北市金山南路二段18號2樓

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   ( ^^)( ^^ )
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糖是甜 唇是紅 誰是奇蹟
看懂了 然後尋覓尋覓另一種價值

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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 61.224.40.231
推 beccco:不錯，好久沒吃了呢，懷念
推 morefree:肴肉耶 真懷念
推 BARGARYARLOO:台大某歷史老師也是狂推這間餐廳!~~
※ 編輯: purpleviva      來自: 61.224.40.231        (05/23 03:48)
推 Misako:這家真的超好吃 ~ 可惜我一個人沒什麼機會常吃 ~
推 unsh:這家菜是蠻不錯的，不過真的都是老人..糟的是他不禁
→ unsh:煙，受不了的最好別去...飯前飯中飯後都來一根orz
推 wolfganghsu:要記得點蔥開煨麵阿~
推 springt:推薦揚州干絲, 想到都要流口水
推 H0RAN:煨ㄨㄟ一聲
推 Carlo:下次記得點下巴划水,這是一絕.....
推 Carlo:而且據老人家說,這道是幾十年來味道完全未變的^^"
推 jww:君悅本來就是在搞排場而已
→ jww:不過這種餐廳越來越難活了，會吃的人越來越少
推 purpleviva:所以要大力推薦..嗯嗯~讓好味道流傳下去^^
推 silverann:黃魚煨麵實在是一絕啊！