推 aheartsad:嗚嗚 好羨慕 ...好想跟著去 210.58.163.82 06/28
※ 編輯: purpleviva 來自: 61.224.41.123 (06/28 05:02)
推 DriverYu:摔打可以讓肉質緊實有彈性...... 61.70.174.154 06/28
推 ltc:價位呢？ 203.68.96.60 06/28
推 beccco:原來現在有招牌了140.109.103.224 06/28
野壽司 3月份才開張的新店家 一開張就受到好評
為了這家店 從一個月前就開始約何時要去吃
今天終於實現啦~
今天的成員有 ascend 前輩 jzs 前輩 呆伯特 版主 還有在下我 紫viva~^0^
終於見到幾位前輩的尊容啦...(果然都是帥哥~~)
招牌沒想像難找 就在大馬路上 大大的一個 "野" 字!
進去之後是木質的裝潢 主要是吧台的位子 大概有10幾個位置吧
另外有一兩間類似和室的位置
今天是定了 吧檯的位子 畢竟吃壽司還是坐吧檯感覺比較好^^~
坐下後 服務生替我們送上熱毛巾 並且送上 綠茶 (??)
當我還在跟呆伯特版主閒聊 ascend 前輩已經替我們點好啦 全部 握壽司 讓廚師搭配
那麼開始今天的美食之旅^^~(我儘可能造順序 === ===!!! 好多歐~)
比目魚 用昆布調味過的比目魚 吃起來柔軟 略帶一點點的油脂
比目本身的特殊甜味加上散發出昆布的味道 好吃
鯛魚 肉質柔軟 肉一咬就斷
白蝦 這個應該比較少人見過 除非是常跑日本料理店的 白蝦是一種很小的蝦
一支大概只有一節小指頭不到 吃起來很柔軟 而且有它獨特的甜味
師傅放了一整疊在壽司上 也沒有用海苔 直接捏製而成 這道真不錯!
斑青花 用 醋 處理過 還帶有適當的脂肪...算是相當肥美
竹筴 恩 就像jzs 前輩說的 一吃就知道是 竹筴
該怎麼形容呢..我認為啦 竹夾給我的感覺就是 "踏實"
會越吃越有味道的魚 可能跟我個人偏好有關吧^0^~
赤宗 帶著閃著金色的外皮 魚肉的味道一下就散開了..魚皮QQ的
皮下脂肪的感覺 卻慢慢的擴散 印象蠻深刻的 外表漂亮 吃起來味道也讓人驚豔
北寄貝 生的 師傅在上面刻花之後 還用力的把它往鉆板上摔打
(我忘暸這個動作的目的Orz)....
吃起來稍微脆脆的 卻又一咬就斷 散發出貝類獨特的甜味
海膽軍艦捲
紫海膽&馬糞海膽 (這算是兩種最具有特色又具有好評的海膽)
師傅讓我們有所比較
紫海膽 顏色比較接近柳橙黃 入口之後 海膽的香味慢慢散開來 然後
有一股 青草的感覺(???) 或者 應該說清爽的感覺 出現== ==!!! 好難形容!
馬糞海膽 比較接近橘子的黃色 入口之後也是香味散開
然後就是濃郁的海膽美味充滿口中
另外一點讓我比較經驗的是 海苔 一直以來我都認為 海苔很影響軍艦捲的口感
但是這裡的軍艦捲 看起來捲的其實不是很漂亮 但是..就是直接化開
絲毫沒有任何的殘渣的感覺 就像一張紙 放到水裡那樣 直接化開~
這樣的海苔捲 真是好吃~不過呆伯特板大認為 海苔的脆的感覺 似乎沒有
我是認為蠻棒的^^
本(黑)鮪魚上腹肉
這..這...還有什麼好說的呢.....就是直接化開了阿..呵呵呵呵~~~
不過話說ascend & jsz 前輩 又教導了我ㄧ課
因為我以往吃到的鮪魚大度肉多半有筋 但是 隨著刀法的不同
可以把筋完全剔除 所以口感就非常完美
成果就是...呵呵呵..大toro 濃厚的味道與脂肪 就這樣化開了呢..呵呵~
厚燒玉子
這個.....根本就是......蜂蜜蛋糕嘛!....就是這麼甜美
就是這麼鬆軟...不只是吃起來像...看起來也像! 你騙我...這明明是蜂蜜蛋糕!
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( ^^)( ^^ )
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糖是甜 唇是紅 誰是奇蹟
看懂了 然後尋覓尋覓另一種價值
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