[食記] 野壽司 江戶前壽司 (結尾加評論)

[purpleviva (越過頂點之後)]

===============================最後的結論====================================

話說吃完之後..我們四個人還在人家店門口前面聊了好久 討論今天的菜色

並且決定由年紀最小的我來寫食記阿 Orz~~~~

先說一下野壽司的風格 所謂 江戶前壽司

今天的魚料老實講處理方面我真的挑不太出缺點 真的處理的很好

握飯方面幾位前輩也絕得不錯

但是 有一個算是優點還是缺點呢??

幾乎每一品壽司 送上來的時候幾乎都已經塗上醬汁 所以其實不太需要再沾醬油

但是呢...我個人絕得啦 其中有一兩品壽司 醬汁的味道太重了~魚的味道吃不太出來

這是我個人感覺 不曉得其他幾位前輩的感覺如何

那我是有提出疑問 每道壽司都會有塗上醬料嗎?? 那師傅的回答是 yes

說這是江戶前的做法 所以都會塗上醬料 所以我是絕得..其實心裡很矛盾!^^!!!!


再來說說今天發生的趣事 話說今天一踏進 野 壽司 就看到 jzs 前輩

彷彿看到熟人啦..

是低....今天的一位廚師 正是以前 山花 的廚師

今天替我們捏壽司的年輕廚師 也曾在本多工作過 手藝也相當不錯 因此結論...

反正這幾家店 高玉 本多 磯勢 山花.....等等 基本上都是同一票廚師 === ===!!!!!

因為這個等級的店 其實跑來跑去 幫忙來幫忙去 大概就是這些人吧..哈!



不過今天是後我們有稍微檢討一下今天稍為不夠完美的部份

主要 就是今天的店長不在 這是比較可惜的 吃不到店長的手藝

日本料理 師父是誰 是非常重要的

順便說說 野 壽司 的根源吧!

話說 高玉日本總店的總料理長 本多桑 來到了台灣 高玉 然後去了辜二少的磯勢

最後自己開了傳說的本多

野 壽司 則是另外一家日本名店來台開設的店.....孰好孰壞 今天料理長不在

前輩們的意見似乎是本多佔優勢~

野壽司 總店長 藤永大介
==========================大家關心的地址&價錢================================


今天這樣吃下來 一個人是 2700圓 (已經加服務費)

其實仔細想想不能算貴

23 品 壽司 一品用100圓 計好了 別的地方一品100

不見得吃的到這麼好的料 所以....恩....推薦囉!^^v

中午的消費方式是 8品握壽司 700圓 就是交給師父配

晚上的話基本上就是2500起 讓師傅配....沒有菜單 就是抱個價錢然後讓師傅配~

或者無上限 讓師傅配!


地址 台北市信義路四段107號-2

電話 [phone]


PS

前面兩篇還有要修改的地方....Orz~

pps:

抱歉啦 ~幾位前輩..我順序真的有點混亂瞭 我只記得味道Orz

23品~~~~~~
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   ( ^^)( ^^ )
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糖是甜 唇是紅 誰是奇蹟
看懂了 然後尋覓尋覓另一種價值

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◆ From: 61.224.41.123
※ 編輯: purpleviva      來自: 61.224.41.123        (06/28 03:55)
※ 編輯: purpleviva      來自: 61.224.41.123        (06/28 04:01)
推 jzs:2700還沒加10%  所以大家欠呆伯特270喔!
推 purpleviva:@.@~是歐..OKOK~~
推 goapple:我一點都不哀怨......= =
推 DriverYu:難怪覺得山花有個師父不見了XD
推 maverick007:我可以補一句「沒圖沒真相」嗎？
推 babylon2:野壽司一般應該是禁止拍照的
推 clara:你先寫了 我就不貼這了~~ 我還在考據 orz
→ clara:但是我認為本多跟野各有特色 不能這樣比
→ clara:不過(炫耀 ) 我每次去都是店長捏耶
推 Dilbert:還是可以貼啦 聲音多元一點也好啊