新濱鐵板燒 台灣最早的鐵板燒 至今已經30幾年
最早的農安街本店已經關閉 剩下光復北路的店
聽說他現在有商業午餐 於是找個時間去嘗試
地點算是不難找 就在大台北瓦斯大樓的地下一樓
場地算是相當的寬敞 另外還有不少的包廂 我參觀了一下 空間跟設備都不錯
============================= 有點洗三溫暖的服務 ============================
服務生帶我們入位之後 隨即拿上了 菜單
為我點餐的 是一個有點年紀的女服務生 放在我桌上的 如同一般鐵板燒會有的蔬菜棒
可是 其中一兩根蔬菜棒明顯已經有些潰爛而且分岔
於是我請他替我更新 可是她的態度讓我有些不滿 因為她開始批哩啪啦解釋一大堆
而且態度不是很好
之後點菜 我們今天都選擇 850元的明蝦餐
(商業午餐有明蝦餐(850)以及龍蝦餐(1050)兩種選擇 當然要點正餐也可以)
這時我還想加點一份 法式生鵝肝(650) 結果他居然已經回頭了 我連忙把她叫住
== ==!!!!
點完餐 我詢問 請問你們牛肉是使用什麼牛肉
"紐約牛排" "歐..那我想要薄片的" "我們本來就是薄片的"
這邊我有點不滿 因為她的態度很不屑 讓我感覺有點差
隨後我詢問 另一個服務生小妹 我能否請師傅剃我做剝皮辣椒牛肉捲
"恩 我們好像沒有這道菜" 其實一般老一點的鐵板燒餐廳應該都一定有這道菜
隨後 他們的一位男性經理就過來了 "請問您要剝皮辣椒捲嗎??"
"我們這裡沒有這道菜 可是如果您需要的話 我可以請師傅剃您製作"
"可是您的牛肉必須要升等成1800等級的牛肉歐 因為這樣才能搭配剝皮辣椒
不然肉質會過於乾澀"
不過因為我今天的目的是想知道他們能把最普通的商業午餐牛肉做到什麼程度
我說明我的用意 所以也並沒有換牛肉 說下次再來嘗試
之後這名經理也開始跟我們解說一些東西 還有聊聊其他家鐵板燒
包括大葉 食谷 牛牛牛(奔) 圓桌 大方 夏慕尼.....等等
一問之下 幾乎全是自新濱出去發展的師父 不過呢
重點在於這名經理的態度跟服務我認為就相當得體 之後也有很貼心的服務(稍後說明)
因此 整體用餐氣氛還算是挺不錯的!
============================ 蔬菜棒 =========================================
就 還ok!
========================== 法式生鵝肝 ========================================
這家的法式生鵝肝
上面先灑上黑松露 在淋上牛骨髓醬汁 最後再搭配煎蘋果
我絕得這道菜真的 要自己跟師父溝通 像我一定會跟他說不要太熟
可是有的師父很容易把它弄得過熟 又或者熟度不夠 吃起來又不夠扎實
今天的表現我絕得還算不錯 不過它的醬汁我不是很喜歡 畢竟每家調味不同
========================== 湯 & 麵包 ========================================
有玉米 洋蔥 波菜 南瓜
今天選用波菜 根 南瓜 波菜湯是貝殼類的湯底
兩品 我絕得味道的掌握都不錯
========================== 圓鱈 ===========================================
圓鱈先經過煎
然後放入洋蔥醬汁裡面煨 再搭配炒過的皇帝菜
不過今天吃起來燒嫌過油
============================ 酒蒸葛莉 ========================================
把葛莉放在加有酒的醬汁裡面蒸煮
吃起來感覺不賴 湯汁也貼心的副上湯匙 喝起來充滿海鮮的美味
這邊發生個小插曲 就是當兩份葛莉都蒸好要端上來的時候
該名經理發現我的那份 葛莉 裡面還有沙(吐沙沒吐乾淨) 立即道歉然後請師傅重做
有問題的作品不拿到客人面前 這點讓我感到細心
============================= 明蝦 =========================================
明蝦大概算適中明蝦的等級 勉強可以切成三段 (明蝦有空在跟大家講)
搭配 花椰菜 大香菇 還有杏孢菇 在淋上明蝦專用的醬
吃起來還蠻扎實的
聽說她的龍蝦即使是商業午餐的也相當的大隻
不過畢竟這是商午 通常大明蝦都只會用在正餐
============================= 生菜沙拉 ======================================
這時 上生菜沙拉的服務生已經向前 可是看到我們尚未用完 於是立刻退下
等客人用完餐點才上菜 我絕得訓練的不錯!^^
我要求使用水果比較多的生菜沙拉
而水果比較多的生菜沙拉他們另有特別的醬料 不侷限於千島凱煞...等等
今天 有很甜的西洋梨 哈密瓜...還有一個 另外還有一些生菜 我忘了^^!!!
不過今天這個沙拉相當好吃...我很喜歡 建議可以要求吃這種生菜沙拉
============================= 紐約牛排 ======================================
"這種肉就很普通 畢竟是商午" 主廚說
"呵呵 能把好的肉作好吃不稀奇 生吃也會好吃 我想知道這種肉你們能做到什麼程度
所以全權交給師父你決定囉 生一點也無所謂 不過做出你絕得最好吃的程度
上次圓桌就很差"
我其實有點故意激他的 也給他一點壓力 ~~(我是壞人)
最後的成果果然相當的不錯 肉質本身雖沒有很好 但是做出來的味道卻真的還不賴
( 因為上次圓桌是用一模一樣的肉 可是羊排跟牛肉都煎爛了 都太熟! )
========================== 肥牛肉炒豆芽 ==================================
豆芽已經去頭去尾 口味吃起來不會太重 作為結尾我認為挺不賴"
=========================== 有點小失望的甜點 ==============================
用完餐點 服務生帶我們到甜點區用餐
點了 咖啡&奶茶 我詢問甜點有什麼 "龜齡膏"
@.@~ 你說啥...ㄟ...那我可以請師傅替我做鐵板的甜點嗎??
"師父下班了" ====== ======!!!!!!!!!!!!!
(心中的os : 你不早講 我想吃個煎香蕉或者薄餅阿)
最後硬是把其中一份甜點換成冰淇淋.....
=============================== 總結 ========================================
以整體的表現來講
我絕德今天算是 還可以 或許 是因為沒有見識到他們有名的大龍蝦吧
料理手法跟口味 我絕得算是踏實
因為畢竟這東西 跟是哪個廚師做有很大的關係
價錢方面中午是 明蝦餐 850 龍蝦餐 1050
跟晚上的差別 在於 肉的等級
晚上的價格 1350 起 一般價格集中在1500~2000左右
最頂級的和牛套餐 一個人則是4000元 有鵝肝
個人認為他跟圓桌鐵板燒的相似度最高
至於我推不推薦 我自己絕得是 soso 不差!
今天替我服務的是 吳東霖 師父 手藝不錯^^~給大家參考囉!
新濱鐵板燒
ADD:台北市松山區光復北路11巷33號B1F
TEL:(02)2761-5616
價位範圍（每人）：中午 明蝦餐 850 龍蝦餐1050
晚上1350起 價位集中在1500~2000
最貴的松阪牛套餐+鵝肝 一人4000元
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( ^^)( ^^ )
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