本多 日本料理
打著主廚 本多富郎的名聲 為台北頂級日本料理名店
也總是給人一人要4000~5000元高價位 難以靠近的感覺
其實我卻認為 本多主廚 希望能以低價位來提供更多人他精湛的手藝跟對料理的理念
中午的商業午餐 一人都只要300元 可挑選的總類也相當的多樣化(17種)
握壽司跟散壽司的套餐 價位則從500~1000元不等
另外一份套餐式的定食 則是580元
女友一直對他的散壽司飯充滿興趣 於是選擇這裡作為午餐的地點
========================= 商業午餐食記 開始 ================================
本多 位於兄弟飯店後面的小巷子裡
如果不是看過許多前輩的介紹 我想絕對猜想不到 這外表看起來如此破破不起眼的小店
主廚 竟然是個如此了不起的人物
(順道一提 許多前輩提到女服務生的制服是 本多桑 的嗜好 指的是衣領開很低嗎^^!!!)
進了店裡 立刻看到我們可愛的本多桑 在吧檯前切魚料的認真模樣
服務生帶我們入位後 隨時送上商業午餐的菜單
女友詢問 可否刷卡 答案是肯定的 "這樣就可以放心的點了..哈哈"
聽到這句話 服務生立刻把單點的菜單也給送上來
我們最後決定先點商業午餐 不夠吃再加點
一 是藍詩人前板大上次敘述過的 酪梨鮪魚丼 套餐 (300)
一 則是 上等散壽司飯 套餐 (800) (普通的500 上等800 特上等1000)
============================= 暗藏秘密的生菜沙拉 =============================
乍看之下 是相當普通無變化的生菜沙拉 淋上美乃滋
入口之後才發現 除了美乃滋應該是自製的 另外還灑上了海鹽 做為提味
其實還蠻意外的 生菜沙拉搭上美乃滋並不奇特 可是灑上海鹽 這一甜又一鹹之間
讓這道沙拉的味道具有層次變化
也讓我學到啦 以後可以在家裡自己試試看...哈
=========================== 高湯濃郁的茶碗蒸 =================================
應該是以雞湯作底的茶碗蒸吧 裡面還有鮮嫩的雞腿肉以及香菇
配料並不豐富 但是有趣的是火侯 上面沒有任何一點點蒸過頭的坑洞
也因此茶碗蒸吃起來相當的滑嫩 沒有一絲的濁味 雞湯的香味也很不錯
認識幾位曾在本多桑 下面學習的年輕廚師 就常常聽說 別看他對你們客人總是笑笑的
對食材跟料理要求之嚴格 可是讓他們被罵了又罵 打了又打 簡直是鬼 好幾個人都逃走
雖然有的說起來有眾多埋怨 可是提到味道 卻沒有一個人不感到佩服
============================== 主菜主菜 ======================================
酪梨鮪魚丼 (300)
黑色的大碗 下面鋪著壽司飯 上面放上四大片鮮紅色的鮪魚赤身
旁邊在搭上酪梨醬 還有一桌鮮綠色的山葵放在旁邊
另外還附上醬油
我個人是建議不需使用醬油 在鮪魚上面放上酪梨醬 然後放上一小搓的山葵
搭配著下面的醋飯 大口的一口吃進嘴裡
毆毆毆毆毆毆毆~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~
怎麼可以這麼好吃啦...>_________________________________________<~
酪梨醬跟鮪魚一直都是很棒的搭配 又填補了 赤身鮪魚 所沒有的脂肪
山葵則是充滿香氣 讓入口之後的層次更上一層樓
即使單吃 她的現磨山葵還是美味到不行 (千萬別把他融到醬油裡阿 太浪費了!!)
女友吃了一口也是絕得真是太好吃了 怎麼有這麼美味的食物阿...
露出那只有吃到美味食物才會有的幸福陶醉表情
^_________________________________________________________^~
上等散壽司飯(800)
我正想看過散壽司飯用的材料之後 才決定我之後壽司要單點什麼
壽司飯上面灑滿了蛋絲 另外還有甜甜的青蝦醬
結果用的料還真是不錯ㄚ
超甜的軟絲 上面有著雕花 另外在灑上鮭魚子
除此之外還有口感超棒的比目魚薄片 很甜的牡丹蝦 除此之外還有一大片很棒的寒鯖
飽滿的脂肪 真是超美味的...><..我超喜歡這個
另外還有 鮪魚赤身 還有中toro 各兩片 也都超美味的....
還有一個萬眾矚目的主角 那就是放在正中間那一大坨 不是一小塊歐 是一大坨
看起來就超美味的海膽 我跟女友各吃ㄧ半
>________< 好甜 好甜歐~~~~~~~~ 好濃郁又好甜歐....怎麼可以這麼好吃~~~~~
如果喜歡吃生魚片的人 真的很推薦吃吃這個...每種好料都有了 份量又多
淋上醬油 然後搭配那超棒的現磨山葵
超讚!!!
=================== 已經吃很撐還是硬要加點的壽司 ===========================
雖然吃完上面的主菜 我跟女友都已經有了7分飽
於是決定在單點個幾道菜
白蝦 小菜 (200)
白蝦是一種很小的蝦子 大約只有一節小指頭這麼大 吃起來很甜很甜
不用再加醬油或者山葵 本身的甜味就濃郁到不行
握壽司
本多的握壽司從90元起 價位為 90~300
起價雖然高了點 可是如果你吃的是比較高價的一些食材 其實我絕得並沒有比較貴
因為海膽實在太美味了 所以再點一貫給女友解饞 (150)
份量比剛剛散壽司飯看到的還多 我想應該有兩公分以上的厚度
女友一入口 立刻陷入陶醉狀態 "阿...比剛才的還要好吃...好幸福歐..."
看來感覺是真的非常好吃阿..哈
再點一個牡丹蝦給女友吃 牡丹蝦是女友的最愛 (120)
不過這貫壽司似乎就沒有這麼受到女友的喜愛了 感覺就soso
接著則是我的鮪魚大toro (300)
雖然不是採用平行筋的切法 可是油花的分布實在可以跟松阪牛媲美
一入口 大toro 脂肪濃郁的感覺立刻散出 好高雅的甜味歐...
不知不覺 消失了......有一點點恍神 怎麼說呢...嘴裡還殘留著味道
可是卻不記得自己是什麼時候把她吃完的 真的超好吃....
穴子魚 (150x2)
稍微用炭烤過的穴子魚 入口之後我跟女友都愣了一下...愣了一下的原因是
汁 噴出來了...怎麼會這麼多汁
比起上在 野壽司 吃到的 似乎更具有爆炸性的美味感受
這一貫也是好吃到不行阿
============================ 餐後 ===========================================
餐後有附上 味增湯
另外還有兩種甜點可供選擇
一 是紅豆湯 一 是自製的芒果冰淇淋
芒果冰淇淋吃起來不會過甜 水果的香味仍在 卻又相當的圓潤
紅豆湯則是相當的"清澈"
怎麼說呢 一般喝紅豆湯總是不免有紅豆被煮破所以湯裡會沙沙的感覺
本多的紅豆湯完全沒有這個問題 整個湯是非常清澈的湯汁
紅豆則是相當的飽滿 帶著淡淡的甜味
雖然耍奢侈加點了一堆 今天這樣用餐下來也不過2000元
如果只吃商午更是一人300就搞定了
店裡有許多的日本人在這裡用餐 也大都是穿著西裝鼻挺的上班族
但是以300這樣漂亮又便宜的價位 跟 主廚如此龜毛的自我要求
相信即使像我們這樣一個普通的大學生 也能不花太多錢 享受到如此頂級的美味
非常推薦歐^^~~~~
========================= 順道一提 晚餐 ===================================
其實套餐價位一個人大概是880元起 我自己絕得菜色就不錯啦
再來大概就是1500元 2000元 2500元 是 菜單上最貴的套餐
雖然吃他的無上限料理很過癮 (3000起)
不過.....畢竟主要是在食材上的差別
看 本多師傅 把比較平價的食材 靠他的手藝 升等成為你我都讚不絕口的美食
也是相當的有樂趣呢..呵呵~
本多日本料理 北市南京東路三段303巷7弄1號之1(兄弟飯店斜後方)
25458828
營業時間 12:00~14:00 17:30~21:30
主廚：本多富郎
價位範圍（每人）：中午 300 起
晚上 880 起
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