[食記] Lawrys 英式牛肋排 (京華城12f)

[purpleviva (越過頂點之後)]

晶華城12F的頂級英式牛肋排餐廳

很久很久沒去吃了 英式烤牛肉是老婆最喜歡的料理

雖然 各大飯店的自助餐也往往以這道菜做為主菜 可惜等級畢竟還是有差別

豪華的大門 宮廷式的裝潢 貴族的氣氛

服務生們穿著正式的服裝 男生打著領結

女生則穿著傳統的英式服務生服裝 (有點像女僕的感覺)

古典而優雅 是 LAWRYS 給人的第一印象


在 LAWRYS 用餐

每桌會有一位專屬的女服務生 負責上菜 料理現做的各項料理 (筆如現做的沙拉)

餐點的菜色其實不多

雖然也有龍蝦或者鮮魚 等 料理

但是既然來了 何苦要吃那些所有餐廳都有提供的食材

當然是為了 享用那美味的英式牛肋排 共分四種價錢 1000 1300 1500 1700 (大約)

有所不同的在於

過去這就只是單純牛肋排的價錢 不含 沙拉 跟 甜點 (沒有湯)

而現在似乎已經改成套餐的用餐方式 包括牛肋排(含馬鈴薯泥) 沙拉

另外需要加點的祇有附餐 (菠菜泥 or 奶油玉米粒 or 香料磨菇) (150)


我們簡單點了1000 跟 1500 的 外加 菠菜泥 跟 香料磨菇

其實在這種氣氛下喝酒應該是很不錯 無奈我最近實在喝太多 能不喝酒的時候還是歇息吧


首先簡單送上了 麵包 口味只能說是很普通

再來是現場製作的冰炫沙拉

女服務生會在現場 把沙拉放在半圓形的鐵盆中 鐵盆則放置在一堆冰塊之中

保持其冰涼呃口感 然後旋轉鐵盆 從高處淋下加有葡萄酒的沙拉醬汁 加以攪拌

然後替客人分配送上桌 附上冰叉

沙拉已經細心的撕成容易入口的小塊 醬汁不會過甜過膩 整體表現來講我很喜歡^^


再來就是主菜了

主廚會把烤牛肋排的推車推到客人旁邊 現場替客人切牛肋排

在我的印象裡 lawrys 的牛肋排 非常的軟嫩多汁 這是我在其他地方所未曾嚐過的

而我絕得最美味的正是 精典的厚度(1500) 3分熟的牛肋排

雖然厚 卻 柔軟無比 入口後 鮮美的肉汁溢出 然後充滿口中 擴散到鼻腔


主廚切下牛肋排後 附上馬鈴薯泥 在淋上烤牛肉湯汁...

以及約克夏布丁(一種英式的麵包 用來沾醬汁吃 類似酥皮的模樣)

盤子也特別經過加溫 讓牛肋排不這麼容易變冷

一盤美味無比的牛肋排就此上桌


可惜 今天的牛肋排 看起來實在美味無比

一下刀 ..... 好硬! 怎麼會這麼難切....

入口之後 還是好硬....即使味道依然濃郁 或許 是因為他淋的牛肉湯汁吧

可是整個口感讓我感到卻步 難道是我的太厚了嗎??

換吃女友的薄切 肉質堅硬的口感 依然相同 怎麼吃怎麼不對

感覺像是裡面帶筋的肉 甚至我想用紐約客的口感來作為譬喻

可是熟度看的出來是3分 (印象中 當年即使吃到5分 甚至7分 也不至於如此誇張)


或許因為我們兩人的竊竊私語 服務生已經發覺我們的疑惑 前來詢問

"今晚的牛肋排有什麼問題嗎??"

"我絕得今天口感很硬,感覺怪怪的" (雖然此時因為我跟女友試吃 已經吃了1/3)

"那我替您換一塊吧"

說實話我多麼希望 換一塊會好一點 可是我吃的出來那是肉質 並非熟度的問題

而同一塊牛肉的熟度再怎麼改變 肉質也不可能變!

再度送上來的牛肉 微微泛著血水 看的出來比我剛剛那塊要更生

切一塊入口 畢竟是肉質的問題 我還是絕得很硬 而且 因為太生 口感反而更差

(比較差的肉反而熟點比較好吃 因為反而比較吃不出筋的感覺)

我詢問 "請問你們現在用的是什麼牛肉 因為我認為是肉質的問題 我絕得跟以前不一樣"

"我們現在使用的是美國牛肉 並非澳洲 您是否是當初吃到澳洲的"

其實我當年是在剛開幕的時候來 當時並非澳洲 而是美國牛肉的prime(最高等級)

而餐廳也標榜自己是使用prime來作牛排 可是這塊牛排我實在不認為有prime的水準

而如果我知道現在用的是澳洲 我更不可能來 畢竟這道料理肉質非常重要

當然這時候我非常餓 因此我還是吃完了!

經理前來詢問 "聽說兩位對今晚的牛肋排不滿意??"

於是我把我的意見說了一下 而在他詢問我們上次前來的時間點時

我則說明是剛開幕的時候 (話說也是4年前了吧!!)


心想吃不到美味的牛肋排 最後就點個美味的甜點來享用吧!

意外的 服務生說 經理堅持 甜點免費招待

說實話我們絕得很貼心

在服務生的推薦下

點了 LAWRYS 的傳統甜點 英式草莓蛋糕 另外一個水果盤

英式草莓蛋糕相當的有趣 呈現完全不規則狀 而且口感相當的獨特

如果要形容 那就是 他的口感是 "濕的" 我想也只能這樣形容 但是並不是泡水的感覺

這個蛋糕非常的美味 我們都很喜歡


===

其實我絕得很可惜 我必須說今天的用餐都非常的完美

從 前菜 配菜 到 甜點 服務我更是絕得非常的好!

什麼都好吃 偏偏主菜 牛肋排讓我失望透頂

我在他的顧客意見表上全部都打上非常滿意 惟獨牛肋排是給予最差的評價

並且是否在次光臨 也給上了不願意的評價

我絕得真的很可惜 但是畢竟我相信大多數的客人是沖著他的牛肋排去的

怎麼會在這道料理上出問題呢??

而我也感到很失望 畢竟這曾經是我認為最好吃的牛肋排

而我也能理解為什麼我從美國回來的朋友告訴我

台灣的 LAWRYS 茹絲葵 他們都認為很難吃 跟 美國的水準相差太多

但是 個人很希望他有能恢復水準的一天 很希望!


PS:
本來是要去那邊的避風塘飲茶

避風塘現在在裝修

9月底才會重新開幕

提供參考!^^


   餐廳名稱：LAWRYS

   地址：晶華城12F
   電話：

   價位範圍（每人）：1000起~2000(不加酒!)


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推 SpiceB:京華城
推 lovemicky:我也吃過它的牛肉...說真的...我也覺得不太好吃
→ lovemicky:我是一年前去吃的
推 goshlin:我五月去吃芝加哥的LAWRY'S感覺跟台灣的差不多阿
推 lycos:我之前也去吃過 也覺得敗筆是牛肉 不過英式草莓蛋糕很好吃
推 ivon2000:以為經理會免費提供這餐 竟然沒有 唉 ~~又少一間可以去了