推 ab022:推一個 11/06 05:13
推 purpleviva:== ==!!!! 為什麼你還沒睡?? 11/06 05:17
推 scott0961:最近買了本安東尼.波登的書 他裡面就提到 只要菜名裡有 11/06 07:39
→ scott0961:嫩菲力牛排 鵝肝 松露這幾個詞 管他什麼菜色通常都是一 11/06 07:40
→ scott0961:下子就賣光光啦 11/06 07:42
La Petite Cuisine 一直以來都被給予相當高的評價
9月左右
朋友告訴我 10月底左右 LPC 應該會有以白松露為主的餐點 不仿前往嚐鮮
但是主廚似乎正忙著籌備上海的新店 因此會有一段時間不在國內
因此不仿等到10月底再前往用餐
由於對這家店一直都抱持著高度的興趣 協同一位對法國菜很感興趣的友人一起前往用餐
由於LPC 已經明文要求禁止拍照 因此無法提供版友照片作為參考
LPC 的空間不大 我粗略的算了一下 我想總共頂多能容納30位客人
因此要前往的話 不仿先行定位 比較妥當!
中午套餐目前提供 950 的簡單午餐 以及 2000 的精緻午餐 兩種選擇
另外尚有多項餐點可供單點
950(750 前菜湯品2選1) 2000
冷前菜 碳烤西瓜搭蕃茄佐覆盆子 碳烤甜蝦搭時蔬佐白松露油
熱前菜 X 煎鴨肝佐野莓醬汁
湯品 蕃茄濃湯 蕃茄濃湯
麵 X 烏魚子細麵配油溫蕃茄
主菜 紅酒燉牛尾 or 主廚創意菜 茶燻鵪鶉佐自然汁 or 主廚創意菜
甜點 蛋白霜 (??) 覆盆子舒芙蕾佐香草醬 + 冰淇淋
另加一杯紅酒 280 水費 一人30 (提供氣泡及無氣泡礦泉水)
菜色我做簡單的個人感想
碳烤西瓜搭蕃茄 佐 覆盆子醬汁
這道菜之前就有在板友的文章看過 幸運的今天有機會能吃到這道菜
口味的確有趣 蕃茄跟碳烤過的西瓜一同入口 西瓜少了水果生吃的那種"生"味
取而代之的碳烤過後的香氣 搭配西瓜的鮮甜以及同樣多汁的剝皮小番茄
形成一種很獨特的食感 這個香氣成了把兩個食材以及醬汁完美結合的橋樑!
這道菜真的很有趣! 我也給予他很好的評價
但...也是今天唯一一道讓我打從心底滿意的菜...
碳烤甜蝦搭時蔬 佐 白松露油
碳烤甜蝦這個主意時有所聞 真正吃到 這還是第一次
甜蝦只是微微的烤過 口感保持的半生熟的狀態 加熱過的甜蝦 甜味似乎更為加重
沾 點綴在旁的白松露油 一同入口
(菜單上是寫松露油 侍者上菜則是強調今天使用白松露油)
甜蝦本身的甘甜 比起大明蝦的最前段靠近腦髓部份 毫不遜色 甚至有過之~
松露濃厚的香氣 隨即佈滿口中 更衝入鼻腔...非常濃郁的松露香氣
就連呼吸也都是松露的香氣
一時間甚至還麻痺了我的嗅覺 (真是好濃郁的松露香氣...我後來不段喝水去除味道)
這道菜搭配起來也算是有趣 又或者該說 比起碳烤西瓜的創意 更像是直接決勝負的直球
煎鴨肝佐野莓醬汁
我必須說 其實當天煎的鴨肝已經 不錯了
雖然還是被我找到一條筋 但是整體火侯算是掌握的還算不錯
可惜...我只能說可惜...如果我沒有在 前一兩天才吃過 tutto bello 的 煎鵝肝
我一定會認為他是做的最好的
如果說 他的鴨肝 跟 奔鐵板燒的老師傅 或者 最近剛開的 Jackie's Topia
等等來相比 我會認為他們是同個等級 可是在裡面相對的更美味!
可是偏偏我在 TB 吃到這麼一次 火侯掌握 明顯超越這些等級的鵝肝~
腦袋裡閃過的第一個想法 "LPC 輸了!"
烏魚子細麵配油溫蕃茄
烘烤的程度跟掌握的食材也都相當出色
但是 也就這樣....
蕃茄濃湯 是我當天另一道 感到滿意的餐點
用濃縮咖啡的小杯子呈上 蕃茄的味道非常的溫淳 雖然我無法肯定
但是他沒有台灣番茄的那種獨特澀味 如果要形容的話
他會讓我很直接的聯想到太陽那種溫暖的感覺 像在冬天曬太陽的那種舒適跟溫暖
今日的主廚創意菜 本來是盧魚 不過勒 卻送上了紅喉魚 ^^!!!
服務生的解釋是...因為剩下的鱸魚品質不是很好..所以幫我們更改
火侯處理的不錯 皮也很Q 吃的出來整體火侯的掌握有一定水準~~~
茶燻鵪鶉佐自然汁
就還不錯吃..肉質散發出一種 "芝麻" 的香氣
我想大概是某種香氣濃烈的茶吧 自然汁就是本身的油脂 烤的過程中流出來在重新淋上去
但是也絕得沒有太多的驚喜!
甜點 不管是舒服雷 還是 蛋白霜 (把蛋白打泡做成的甜品)
我個人是絕得有誠意啦 但是 距離真正的水準實在還是.....
(舒服雷 個人推荐考慮 圓桌鐵板燒 , 蛋白霜 我在亞都吃過一次真的很棒)
==== 服務 ===
我個人不會刻意刁難
我個人是絕得當天還算得體
我故意隨便找個小服務生(而且還故意換兩三個問) 詢問當天的菜色使用的醬汁跟做法
基本上都能簡單明瞭的跟客人解說 代表對自己的菜色都了解
服務態度也都相當好
雖然中途出現一次 上了菜 餐具忘記給 直到我主動提醒才發現的情況...
不過也還可以接受啦 XDD
整體來說我還算是推薦!
=== 總結 ===
或許是因為期待太高
我必須承認很多方面我都用我所能期待的最高水準去期待
如果單就今天吃下來的感覺...
我只能說是還可以 可是價位我就嫌略高了
另外看了晚餐的餐點
2500 or 5200
其實有一點失望...雖然我對澳洲和牛沒有太多的反感 但是到法國料理店
我實在不希望主菜是和牛
另外大都是 魚子醬 龍蝦 松露 鵝肝 牛排 這樣的食材
而且調理方式也沒有比較有趣或者特別的方式
我其實稍嫌失望
我比較期待的是像板上一些版友吃到的 特別的豬肉 或者 美味的鴨肉
或者 鹿肉 (聽說過季了!) ......等等
如果還是 龍蝦 鵝肝 牛排 我認為稍嫌無趣了點
與其他餐廳 似乎 頂多也只是品質上略勝一籌如此而已!
純粹個人意見 僅供參考!
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( ^^)( ^^ )
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※ 編輯: purpleviva 來自: 61.224.42.174 (11/06 05:04)